Découvrez les célèbres vins du Château Mouton Rothschild, Pauillac

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Qui est propriétaire du Ch. Mouton Rothschild ?

Histoire : du Baron Nathaniel à Philippe, Camille et Julien

Le Baron Nathaniel de Rothschild, branche anglaise de la Famille, racheta le Château Brane-Mouton en 1853. Il lui donna aussitôt le nom Château Mouton-Rothschild. Malgré l'excellence du cru, aucun membre de la famille ne s'y intéressa véritablement jusqu'en 1922, date à laquelle le Baron Philippe de Rothschild, alors âgé de 20 ans et séduit par le charme de la propriété et son environnement, décida d'en faire l'œuvre de sa vie. En 1973 le Château accède au rang de Premier Cru Classé. En 1988, à la mort du Baron Philippe, sa fille la baronne Philippine en prit les rennes. Elle s'applique à améliorer rigoureusement la qualité et la réputation du Château Mouton Rothschild dont la devise proclame fièrement "Premier je suis, second je fus, Mouton ne change". Lors de son décès en 2014, ce sont ses enfants Camille Sereys de Rothschild, Philippe Sereys de Rothschild et Julien de Beaumarchais de Rothschild copropriétaires du Château qui prennent le relai à la tête de ce domaine d'exception.

Un terroir à Pauillac, Premier Cru Classé

Le domaine du Château Mouton Rothschild s'étend sur 90 hectares de vignes en appellation Pauillac dans la région du Médoc entre l'estuaire de la Gironde et l'océan atlantique. Les vignes évoluent sur un terroir d'exception, un sol de graves reposant sur un socle marno-calcaire. Le cépage roi est le Cabernet Sauvignon introduit dès le début du XIXe siècle sur les sols de Pauillac. Il est majoritaire sur les sols du vignoble de Mouton Rothschild, dont l'encépagement est constitué à 81% de Cabernet Sauvignon, suivi par le Merlot à 15% et complété par du Cabernet Franc à 3% et du Petit Verdot à 1%.

Le grand vin du Château reflète l'élégance du terroir, alliant puissance et richesse des tanins. Le Cabernet Sauvignon lui confère une grande palette aromatique et une capacité de vieillissement remarquable faisant de ce Premier grand cru un vin de longue garde. Le Merlot offre souplesse et rondeur. Chaque année, l'étiquette du Château Mouton Rothschild est illustrée par un nouvel artiste de renom.

Un second vin : le Petit Mouton de Mouton Rothschild

En 1993, le second vin de la propriété voit le jour : Petit Mouton de Mouton Rothschild en appellation Pauillac. Au départ, il s'appelle simplement "le Second vin de Mouton Rothschild" mais sera finalement baptisé "Petit Mouton" dès 1994 en écho à la résidence de la Baronne Philippine. Les mêmes soins sont apportés à son élaboration, il est toutefois issu de plus jeunes vignes du vignoble du Château Mouton. Son étiquette est inspirée d'un dessin de l'affichiste Jean Carlu. 

Un vin blanc sec : Aile d'Argent

Le Château Mouton Rothschild propose depuis 1991 "Aile d'Argent", son grand vin blanc sec. Il est issu d'un terroir de 7 hectares de vignes sur lequel évolue du Sauvignon blanc, du Sémillon, du Sauvignon gris et de la Muscadelle sur un sol sablo-graveleux avec une densité de 9000 pieds à l'hectare. Aile d'Argent est produit sur le domaine de Mouton Rothschild, élevé à 50% en barriques de chêne neuves. il dévoile richesse, complexité et élégance.

Mouton Cadet

Si le nom de Rothschild évoque immédiatement les sommets de la hiérarchie viticole avec le Château Mouton Rothschild, il est indissociable d'une autre réussite, plus accessible mais tout aussi audacieuse : Mouton Cadet. Créé dans les années 1930, ce vin a non seulement transformé le négoce bordelais, mais il est devenu, au fil des décennies, l'ambassadeur le plus célèbre des vins de Bordeaux à travers le monde. Mouton Cadet est né de l'achat d'une petite société de négoce en 1933 par le Baron Philippe de Rothschild qui porta son nom. Elle produit et commercialise les vins Mouton Cadet depuis 1930 qui représente désormais la première marque de Bordeaux AOC dans le monde. Le succès est immédiat : le public découvre un vin de Bordeaux de haute qualité, constant et signé par une maison prestigieuse, mais à un prix abordable. Vous pouvez retrouver à la Vinothèque de Bordeaux le Château Mouton Cadet Rosé et le Mouton Cadet blanc. Le style Mouton Cadet repose sur l'équilibre parfait entre les cépages traditionnels bordelais : Le Merlot : Il apporte la rondeur, le fruit et la souplesse. Le Cabernet Sauvignon : Il confère la structure, la puissance et un potentiel de garde. Le Cabernet Franc : Il ajoute des notes de finesse et d'élégance.Pour les blancs, l'assemblage privilégie le Sauvignon Blanc pour sa fraîcheur et ses arômes d'agrumes, complété par le Sémillon pour son gras et sa complexité. 

Mouton Cadet a forgé des liens profonds et pérennes avec son réseau de 150 viticulteurs, répartis sur l'ensemble du terroir bordelais. Cette collaboration se distingue par sa longévité : 70% de ces professionnels œuvrent aux côtés de Mouton Cadet depuis plus de neuf ans, et 90% depuis plus de trois ans (en comptabilisant les partenariats cumulés). Cette synergie est illustrée par une collaboration historique, débutée en 1998 avec un vigneron emblématique, témoignant d'une passion commune pour l'excellence viticole.La fondation de cette relation repose sur une confiance mutuelle, nourrie par le partage des compétences et des savoir-faire. Si la singularité de chaque terroir est essentielle, l'expérience et l'engagement des hommes et des femmes qui cultivent la vigne sont tout aussi déterminants dans l'élaboration des vins.Les viticulteurs sont les dépositaires d'un héritage séculaire, de véritables artisans de leur terre, avec laquelle ils entretiennent une connexion intime. Leur maîtrise du vignoble est absolue. Dès l'aube, ils sont présents au cœur de leurs parcelles, veillant sur le cycle végétatif de la vigne. Ils y appliquent des gestes précis, fruit d'une expertise transmise et perfectionnée au fil des générations. Les différentes étapes du travail de la vigne se succèdent, et les viticulteurs demeurent constamment à l'écoute des pulsations de la nature. Ils observent attentivement l'évolution de la vigne, la maturation des baies, et anticipent le moindre changement.Chaque vin sélectionné pour Mouton Cadet est le reflet d'une année entière de dévouement, où chaque décision est prise en harmonie avec le rythme du raisin.

Aujourd'hui, Mouton Cadet est un leader de la viticulture durable à Bordeaux : 100 % certifié HVE : depuis 2020, la totalité des viticulteurs partenaires bénéficie de la certification Haute Valeur Environnementale. L'essor du Bio : la gamme s'est enrichie de cuvées certifiées Agriculture Biologique (AB), comme le Mouton Cadet Rouge Bio. Commerce Équitable : La marque a récemment obtenu le label Fair For Life, garantissant des relations justes et durables avec ses vignerons partenaires.

Les Nouvelles Collections

La gamme s'est diversifiée pour répondre aux nouvelles tendances de consommation : la Collection Héritage : Un hommage au style classique et élégant des origines., la Collection "x Mathilde, Nathan et Pierre" : des cuvées bio et fraîches, portant les noms des petits-enfants du Baron Philippe, tournées vers une consommation plus décontractée. Mouton Cadet Rosé : Un vin vif et fruité, devenu un incontournable des terrasses estivales.

Quel est le prix d'un Mouton Rothschild 2004 ?

Nous proposons le Château Mouton-Rothschild 2004 à la vente en demie bouteille au prix de 360,00€.

Acheter les bouteilles à la Vinothèque de Bordeaux : millésimes 2003, 2005, 2016 2018, 2020...

Vous pouvez acheter à la Vinothèque de Bordeaux les vins du Baron Philippe de Rothschild en appellation Pauillac : le Château Mouton Rothschild, le Petit Mouton de Mouton Rothschild ainsi que le grand vin blanc sec Aile d'Argent. De nombreux millésimes sont disponibles, allant du millésime 1965 à la vente en primeurs.

L'art et l'étiquette

Tradition historique depuis 1945 du Château Mouton Rothschild, chaque nouveau millésime est paré d'une étiquette unique... De nombreux artistes contemporains de renoms tels que Dali, César, Miró, Chagall, Picasso, Warhol, Soulages se sont succédés. Il est possible de découvrir l'ensemble des étiquettes depuis 1945 grâce à l'exposition permanente "L'Art et l'Etiquette" créée par la baronne Philippe de Rothschild au sein du Château Mouton Rothschild. 

Accord mets et vins 

Découvrez ci-dessous de nombreux accords mets et vins, allant de l'entrée au dessert en passant par le plat principal et le fromage. De nombreuses idées vous permettant d'associer ce vin d'exception à des mets divins !

Entrées raffinées pour préparer le palais

Foie gras :

Le foie gras poêlé, accompagné d’une réduction de fruits rouges (mûres ou myrtilles), s’accorde à merveille avec la richesse du vin.

Une terrine de foie gras avec un chutney de figues permet de souligner les notes sucrées du fruit tout en préparant le palais à la complexité du vin.

Champignons sauvages :

Des cèpes sautés au beurre, relevés d’une pointe d’ail et de persil, évoquent les notes terreuses et boisées du Mouton Rothschild.

Une tarte fine aux truffes noires ou un velouté de champignons à l’huile de noisette accentuent ces saveurs.

Plats principaux : l’élégance des viandes et gibiers

Pour les plats principaux, le Mouton Rothschild s’exprime pleinement avec des viandes rouges ou du gibier travaillées avec finesse.

Viandes rouges

Bœuf :

Une côte de bœuf grillée, accompagnée d’une sauce bordelaise, fait écho à la profondeur du vin.

Un filet de bœuf en croûte ou un tournedos Rossini (surmonté de foie gras et truffes) amplifie la complexité aromatique.

Agneau :

Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un carré d’agneau en croûte d’herbes s’harmonisent avec la rondeur et les tanins soyeux du vin.

Une épaule d’agneau confite, servie avec une purée de panais ou de céleri-rave, offre une belle alliance.

Gibiers

Gibier à poils :

Un civet de cerf ou de chevreuil travaillé avec des épices douces (clou de girofle, cannelle) et des fruits rouges conférera une richesse équilibrée.

Un lièvre à la royale, plat emblématique de la gastronomie française, est un choix audacieux mais sublime.

Gibier à plumes :

Un faisan rôti ou une perdrix accompagnée de champignons et d’un jus réduit révèlent les arômes boisés et la finesse du vin.

Accompagnements idéaux

Les accompagnements doivent soutenir le plat principal tout en laissant le vin briller.

Légumes racines : Pommes de terre fondantes, carottes glacées, purée de panais ou de céleri.

Gratins : Gratin dauphinois ou gratin de champignons à la crème.

Sauces : Réductions à base de vin rouge ou sauces crémeuses aux épices douces.

Fromages affinés

En fin de repas, le Mouton Rothschild s’associe parfaitement avec des fromages à pâte dure ou semi-dure.

Comté 36 mois : Sa richesse et ses arômes de fruits secs font écho à la complexité du vin.

Parmesan ou Beaufort : Leur texture granuleuse et leurs saveurs intenses s’accordent avec la puissance des tanins.

Tomme affinée : Une Tomme de Savoie ou un Ossau-Iraty offrent un bel équilibre.

Et pour finir : une note douce… ou pas

Les desserts sont rarement l’allié des grands vins rouges, mais il est possible de proposer une fin de repas tout en subtilité :

Fruits secs et confits : Noix, figues, dattes et amandes grillées.

Chocolat noir : Une ganache au chocolat noir avec une pointe de cassis ou de myrtille peut épouser les arômes de fruits noirs du vin.