Les vins rouges de l'appellation (AOC) Lussac-Saint-Emilion

L'appellation (AOP) Lussac-Saint-Emilion

L'AOC Lussac-Saint-Emilion est une appellation d'origine contrôlée bordée par Puisseguin-Saint-Emilion et Saint-Georges-Saint-Emilion, et par Montagne-Saint-Emilion. Etant considéré comme "Satellite de Saint-Emilion", le vignoble s'étend sur presque 1500 hectares. Le terroir sur lequel évolue cette appellation est marqué par un bas de pente, un coteau sud en argilo-calcaire offrant des vins de longue garde, et par un plateau au nord, composé de sables du Périgord offrant des vins agréables à boire dans leur jeunesse. Cette disposition complémentaire permet de bénéficier d'un drainage naturel. Sur le territoire de la commune, c'est un climat océanique tempéré avec des températures chaudes en été, et une belle arrière saison : un microclimat favorable aux vignes avec une pluviométrie modérée. Ainsi, la production annuelle de bouteilles s'élève à 72 000 hectolitres.

Les cépages des vins de Lussac-Saint-Emilion

Le vignoble de Lussac offre des vins qui expriment des arômes gourmands et intenses, avec des notes de fruits rouges (fraise, framboise, cerise), soutenus par des accents de réglisse, de cuir, de pruneau ou encore d'épices. En vieillissant, ils développent des arômes tertiaires, notamment, de gibier. En bouche, ils sont élégants et charpentés, veloutés, et généreux, avec de la puissance et de la complexité. L'assemblage sur le plateau est dominé par le Merlot qui peut être parfois présent jusqu'à 90% et associé au Cabernet franc, Cabernet Sauvignon ou encore au Malbec.

Accords mets et vins : quel plat avec un Lussac Saint-emilion ?

Le Lussac Saint-Emilion est un vin rouge puissant et riche en arômes, qui se marie parfaitement avec une cuisine complexe et savoureuse. Les plats à base de viandes rouges, comme le bœuf bourguignon, le boeuf braisé ou le poulet fermier, sont idéaux pour accompagner ce vin, ou encore d’autres plats, comme le canard à l'orange ou le lapin aux pruneaux, se marient également très bien avec le Lussac Saint-Emilion. Il se mariera également avec des viandes blanches et du fromage.