Vin d'ALLEMAGNE - La Vinothèque de Bordeaux

L'Allemagne regroupe 13 régions viticoles, avec une surface totale de 102 000 hectares, dont les principales sont la Mosel (8700 hectares) et le Rheingau (3200 hectares). La culture de la vigne a débuté le long de la Moselle et du Rhin par les Romains puis s'est poursuivi avec Charlemagne et durant le Moyen-Âge. Le climat n'étant pas favorable à la culture de la vigne, la plupart des vignobles sont situés sur les coteaux sud des cours d'eaux les plus au sud du pays afin que les vignes puissent résister aux gels et bénéficier d'un grand ensoleillement. Le vignoble allemand cultive près de 140 cépages, les plus connus étant le Riesling et le Müller-Thurgau. La production principale repose sur le vin blanc. Les vins rouge sont légers et vifs, et les vins blancs ont une teneur en alcool plutôt faible et sont assez sucrés.