Les vins de Chassagne-Montrachet

Chassagne-Montrachet

L'appellation village Chassagne-Montrachet, 1er cru...

L'appellation Chassagne-Montrachet est une appellation Communale de la Côte de Beaune, en Côte-d'Or. Elle comporte 55 climats classés en premier cru et 3 grands crus. Les communes de production sont Chassagne-Montrachet et Remigny. L'appellation date de 1937. L'appellation s'étend sur 223 hectares pour les vins blancs, dont 121 hectares en premier cru, et le vignoble dédié aux vins rouges s'étend sur 86 hectares dont 27 hectares en premier cru.

Terroir, cépages des vins rouges et blancs de Chassagne-Montrachet en Bourgogne

Les vignes de l'appellation Chassagne-Montrachet sont situées au sud de la Côte de Beaune entre 220 et 325 mètres d'altitude. Il existe différents terroirs : abrupts rauraciens, talus callovien, marnes argoviennes, et calcaire bathoniens.

Les vins blancs sont produits à partir du cépage Chardonnay et les vins rouges à partir de Pinot Noir, cépages emblématiques des vignobles de bourgogne.

Quel est le goût du Chassagne-montrachet ? Arômes des vins blancs et rouges

Le blanc possède une robe bien marquée, aux reflets verts. Ses arômes d'aubépine, d'acacia et de chèvrefeuille se mêlent à la verveine et à la noisette. L'âge le porte vers des notes miellées ou de poire mûre. Tout en courbe et souvent opulent, son attaque est joliment enlevée. Au palais, le gras s'accorde à son moelleux de façon persistante. Le rouge est d'un éclat vif à reflets violacés, ce pinot noir est haut en couleur. La griotte, le noyau de cerise sont, avec la fraise des bois, la groseille, la framboise, ses accents habituels. Quelques notes animales et épicées complètent ce bouquet. Sous une chair délicieuse apparaissent des tanins un peu austères dans leur jeunesse mais qui, à maturité laissent place à une structure concentrée et goûteuse, d'une passionnante complexité.

Comment boire et quand boire un Chassagne-Montrachet ? Accord mets et vins rouges et blancs

De nombreux accords sont proposés avec les vins de Chassagne-Montrachet.

Le vin blanc, qui se distingue par ses arômes floraux, ses notes d'agrumes et son onctuosité, se marie idéalement avec :

Les fruits de mer et crustacés : Homard grillé, noix de Saint-Jacques poêlées, huîtres chaudes
Les poissons fins : Turbot rôti, sole meunière, bar en croûte de sel
Les viandes blanches en sauce : Volaille à la crème, ris de veau aux morilles
Les fromages affinés : Comté, Beaufort

La richesse du vin se mêle harmonieusement à la délicatesse de ces plats, révélant une belle fraîcheur en bouche.

Le vin rouge, avec structure et subtilité offre des arômes de fruits rouges, d'épices et une belle minéralité. Ses meilleurs accords sont :

Les volailles rôties : Canard aux cerises, poulet de Bresse rôti, volailles au curry
Les viandes tendres : Filet de veau aux champignons, côte de veau grillée
Les plats mijotés : Bœuf bourguignon, lapin à la moutarde
Les fromages à pâte molle : Époisses, Brie de Meaux

Avec sa structure élégante et ses tanins soyeux, ce vin accompagne à merveille ces mets savoureux, sans masquer leurs arômes.

Quels domaines sont présents à la Vinothèque de Bordeaux ?Prix des vins, bouteilles millésimes disponibles à la cave (2017, 2021, 2022...)

Vous pouvez retrouver à la Vinothèque de Bordeaux les vins des vignobles de l'appellation Chassagne-Montrachet avec le Domaine Morey-Coffinet avec la cuvée Les Fairendes pour le millésime 2021 à partir de 99,00€ ainsi que le Domaine d'Eugenie avec la cuvée Les Perclos à partir de 100,00€.

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Chassagne-Montrachet

DOMAINE D'EUGENIE LES PERCLOS Blanc - 2023

A partir de 115,00 €

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Nos clients témoignent

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4.9

540 avis

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Frederic

Il y a 6 jours

Site au top pour les commandes….livraison rapide et très bon service….

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Pierre Verderie

Il y a 6 jours

Large choix de belles bouteilles à un prix très compétitif. Livraison rapide et fiable.

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anna delorge

Il y a 2 semaines

Très belle cave dans Bordeaux, idéalement située. N’hésitez pas à demander Marie-Victoire qui est de très bon conseil !

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Sean Monroe

Il y a 2 semaines

Asked if individual glasses of wine were available. Stefan was great, offering different types of wine and was very knowledgeable. He was great and we pretty much had a private class in Bordeaux wine. Their overall selection was outstanding. If you want a great selection of local wines, I highly recommend their tasting room.

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Estelle Barth

Il y a 2 semaines

Rapide efficace …c’est super pour faire un cadeau ou juste se faire plaisir … Je recommande

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Estelle Barth

Il y a 2 semaines

Rapide efficace …c’est super pour faire un cadeau ou juste se faire plaisir … Je recommande

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Bertrand Lajudie

Il y a 2 semaines

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TOUCHE Patrick

Il y a 2 semaines

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Joël Dequenne

Il y a 4 semaines

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Michele Binet

Il y a 4 semaines

Il s'agit d'un cadeau pour le 23 octobre. Sans nul doute qu'il sera très apprécié. J'aurais cependant aimé un emballage moins ordinaire. Ce vin mérite mieux.

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Didier Voeltzel

Il y a 4 semaines

Très bien

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Franck Schouleur

Il y a 4 semaines

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Francis JACQUOT

Le mois dernier

Pour ma première commande, totalement satisfait pour la rapidité et la qualité de l' envoi.

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Bill Weir

Le mois dernier

We visited this wine store multiple times during our short stay in Bordeaux. They have a wonderful selection of wines. They allow tastings/drinks of several wines. They also have a highly recommended session that reviews the wines and appellations of the region. We will certainly return here when we are next in Bordeaux.

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Fantine Fantine

Le mois dernier

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jean-michel arnaud

Le mois dernier

Je ne jugerai que le délai de livraison de la Vinothèque au transporteur, soit 1 journée (Cde le 26/08 - transmission au transporteur le 27) ce qui est remarquable. Pour le reste ..... compte tenu du fait que j'habite en Corse, la livraison a eu lieu aujourd'hui ce qui pour la Corse demeure acceptable. Cela ne m'empèchera nullement de poursuivre mes commandes à la Vinothèque

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Michel

Le mois dernier

Je suis venu pour chercher un vin que j'avais vu disponible sur le site. J'ai tout de suite été accueilli et servi avec efficacité et amabilité.

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Caio Freitas

Le mois dernier

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F Mathieu

Le mois dernier

Le traitement de ma commande a été parfait!! Envoi rapide et surtout colis très bien emballé pour protéger cette belle bouteille!! Rien à dire ! C’est parfait

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Gaetan

Le mois dernier

Vin très bon avec joli potentiel de garde château Galau à prix très intéressant merci

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michelle le coq

Le mois dernier

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Jp Razin

Le mois dernier

Très bien et Livraison impeccable

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