Actualités

Amatrices, amateurs de vin,

Que pourrez-vous trouver sur notre page d’actualités ? … et bien tout ce qui concerne le vin et son univers : nos évènements, nos dégustations, les actualités des propriétés avec lesquelles nous travaillons, des recettes, etc. bref un peu de lecture et de découverte autour de ce qui nous rassemble : le Vin ! Le but n’étant pas d’inciter à quelconque abus mais bien de promouvoir la richesse de nos terroirs, l’investissement des femmes et des hommes qui font le vin, leur savoir-faire, etc. Et comme le vin s’accompagne toujours d’un bon repas, une touche de gastronomie avec nos amis restaurateurs : découvrez chaque mois une de leur recette et un accord met et vin digne des plus grandes tables.

Bonne vinolecture !

La maturité des raisins La maturité des raisins
Jusqu’aux vendanges, une période importante du cycle de la vigne intervient : c’est la maturation des raisins, qui vont connaître des modifications de leur composition.
Sablé aux Fraises de saison & crème légère au mascarpone, vanille de Madagascar Sablé aux Fraises de saison & crème légère au mascarpone, vanille de Madagascar
Découvrez une seconde recette issue de la Rôtisserie Saint-Michel, restaurant français situé au pied de la basilique Saint Michel.
Tortellinis de chèvre, pécans, sauge beurre aigre doux et betterave Tortellinis de chèvre, pécans, sauge beurre aigre doux et betterave
Découvrez une seconde recette du restaurant "Bo-Tannique", les Tortellinis de chèvre, pécans, sauge beurre aigre doux et betterave. Un mélange surprenant et délicieux, que vous pouvez réaliser ou venir déguster 2 rue Tustal, place Saint Projet à Bordeaux. Au coeur du centre historique de Bordeaux, ce restaurant gastronomique voit à ses rênes les chefs cuisiniers Florent et Romain accompagnés de Guillaume, sommelier.
Un nouveau Chai à Laffitte Carcasset Un nouveau Chai à Laffitte Carcasset
Le 7 juillet dernier a eu une lieu une soirée évènement à Laffitte Carcasset. L'occasion ? L'inauguration d'un nouveau chai après 3 ans de travaux  pilotés par l'architecte Olivier Chadebost.
Véraison et effeuillage Véraison et effeuillage
Après les phases de débourrement, de feuillaison, et de nouaison, la vigne entre dans son cycle de véraison pour une quinzaine de jours.
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