Beaujolais nouveau et vins du Beaujolais

Qu'est-ce que le Beaujolais nouveau et quand sort-il ?

Chaque année, le 3ème jeudi du mois de novembre, on célèbre le beaujolais nouveau. Les amateurs de vin du monde entier trinquent à un rituel devenu incontournable : la sortie du Beaujolais Nouveau. Derrière cette fête  se cache un vin emblématique, une histoire riche et un savoir-faire typiquement français. Le Beaujolais Nouveau est un vin rouge jeune, produit dans la région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne. Il est issu d’un seul cépage : le Gamay, réputé pour donner des vins souples, frais et fruités.

Le Beaujolais Nouveau est un vin rouge vif, gourmand, peu tannique, que l’on déguste légèrement frais, Il se déguste jeune et son charme réside dans sa fraîcheur et son fruité éclatant.. C’est un vin de convivialité, parfait pour accompagner une planche de charcuterie, un fromage affiné ou simplement un bon moment entre amis.

Découvrez le Beaujolais Nouveau 2025 à la Vinothèque de Bordeaux avec le Domaine Terres Dorées de Jean-Paul Brun ! Situé à Charnay, au cœur du sud du Beaujolais, le Domaine des Terres Dorées incarne à merveille la passion et le savoir-faire de Jean-Paul Brun, figure emblématique du renouveau de l’appellation. Fondé en 1978, le domaine s’est rapidement imposé comme une référence incontournable, mettant en valeur les sols argilo-calcaires singuliers des fameuses « Pierres Dorées ». Aujourd’hui, avec près de quarante hectares de vignes, Jean-Paul Brun signe des vins de caractère et d’élégance, issus notamment des crus prestigieux de Côte de Brouilly, Morgon, Fleurie et Moulin-à-Vent. 

Véritable surprise par sa fraîcheur et son intensité, la Cuvée Première signée Jean-Paul Brun réinvente le Beaujolais primeur. À la fois juteux, croquant et d’une pureté exemplaire, ce vin séduit par son équilibre harmonieux. Une découverte incontournable à savourer dès le troisième jeudi de novembre 2025.

Dans quelle région est produit le vin du Beaujolais ? Les appellations de la région, les cépages

Entre le sud de Macon et Lyon, le vignoble du Beaujolais possède une superficie de plus de 13 500 hectares. Il est soumis à un climat tempéré à tendance continentale. Du fait de sa situation géographique sur la bordure du Massif Central, il est protégé des perturbations océaniques. Il y a 3 types de sols principaux : sableux, argileux et argilo-calcaires, et limono-argileux. Les cépages principaux sont le Gamay et le Chardonnay. Mondialement connu pour son "Beaujolais Nouveau" en primeur, on distingue également 3 grandes catégories : les vins d'appellation régionale "Beaujolais" et sous régionale de l'AOC Beaujolais "Beaujolais-Villages" plutôt au sud du vignoble, et les AOC communale "crus du Beaujolais" plutôt au nord du vignoble. Les 12 appellations d'origine du Beaujolais sont, du nord au sud le saint-amour, le juliénas, le chénas, le moulin-à-vent, le fleurie, le chiroubles, le morgon, le régnié, le brouilly et le côte-de-brouilly.

Arômes des vins à la dégustation

Les vins rouges du Beaujolais sont des vins dévoilant de la gourmandise et de la fraîcheur. Ils possèdent des arômes fruités de framboise, fraise des bois, mûre et cerise noire. A l'aération et à la dégustation ils laissent parfois apparaître des nuances épicées et florales.

Les vins blancs du Beaujolais produits dans l'AOC Beaujolais et Beaujolais Villages sont des vins minéraux qui dévoilent des notes florales à la dégustation. Ils possèdent une belle palette aromatique intense qui dévoilera sa complexité au fil des années en le laissant quelques années en cave.

Quel vin accompagner avec un Beaujolais ? Les meilleurs accord mets et vins

Beaujolais Nouveau et Charcuterie

Le Beaujolais Nouveau est un vin jeune, léger, souvent vendu dès sa mise en bouteille en novembre. Il se distingue par ses arômes de fruits rouges frais et sa légère acidité. C'est un vin joyeux et festif qui trouve un parfait partenaire en la charcuterie.

Accord recommandé :

Charcuterie : saucisson sec, pâté en croûte, terrines ou rillettes. Pourquoi ça fonctionne ? La texture fondante de la charcuterie et la légèreté du Beaujolais Nouveau créent un équilibre parfait. Les arômes fruités du vin se marient à la richesse des viandes, tandis que l’acidité du vin coupe la graisse des charcuteries, rendant l’ensemble plus léger et agréable.

Beaujolais Villages et Tarte aux Oignons

Le Beaujolais Villages, plus structuré que le Beaujolais Nouveau, conserve néanmoins une belle fraîcheur et une grande fruité. Sa vivacité le rend idéal pour accompagner des plats à base de légumes ou de fromages légers.

Accord recommandé :

Tarte aux oignons : cette spécialité savoureuse et légèrement sucrée est un excellent choix pour accompagner un Beaujolais Villages. Pourquoi ça fonctionne ? Les arômes d’épices et de fruits du Beaujolais Villages complètent à merveille les notes caramélisées des oignons, créant un mariage harmonieux entre le sucré et l’acide, avec la rondeur du vin qui s'accorde à la texture fondante de la tarte.

Beaujolais Blanc et Poisson en Sauce

Même si la majorité des vins de Beaujolais sont rouges, la région produit également des vins blancs à partir du cépage Chardonnay. Ces vins sont généralement frais, légèrement minéraux et aromatiques, parfaits pour les plats de fruits de mer ou de poisson.

Accord recommandé :

Poisson en sauce beurre blanc ou poisson grillé. Pourquoi ça fonctionne ? Le Beaujolais Blanc, avec sa fraîcheur et sa légère rondeur, s’accorde parfaitement à la richesse et au beurre des sauces, en apportant une touche de vivacité. Il équilibre les saveurs marines du poisson et apporte une belle légèreté au plat.

Beaujolais Cru (Morgon, Fleurie, Moulin-à-Vent…) et Viande Rouge Grillée

Les Beaujolais Crus, qui proviennent de régions spécifiques du Beaujolais, sont des vins plus complexes, plus structurés et peuvent même vieillir quelques années. Ils sont parfaits pour accompagner des viandes grillées ou des plats plus consistants.

Accord recommandé :

Viande rouge grillée (steak, entrecôte, magret de canard). Pourquoi ça fonctionne ? Les Beaujolais Crus comme le Morgon, le Fleurie ou le Moulin-à-Vent ont des tanins plus marqués et une structure plus robuste qui complètent la richesse de la viande rouge. Le fruité du vin et ses notes épicées se marient bien avec la cuisson à la flamme et les sucs de la viande, créant un accord gourmand et équilibré.

Beaujolais Blanc et Fromages de Chèvre

Le Beaujolais Blanc est également un excellent compagnon des fromages de chèvre, notamment ceux qui ont une texture crémeuse et un goût légèrement acidulé.

Accord recommandé :

Fromages de chèvre frais (crottin de Chavignol, bûche de chèvre). Pourquoi ça fonctionne ? Le Beaujolais Blanc, avec sa fraîcheur et sa légèreté, s’harmonise parfaitement avec l’acidité des fromages de chèvre. L’acidité du vin nettoie le palais après chaque bouchée, tout en mettant en valeur les arômes délicats du fromage.

Beaujolais Villages et Poulet Rôti

Le Beaujolais Villages reste un vin polyvalent qui s’adapte bien à des plats plus simples, comme un poulet rôti. Sa texture souple et ses arômes fruités apportent une dimension supplémentaire aux viandes blanches.

Accord recommandé :

Poulet rôti avec herbes de Provence et légumes de saison. Pourquoi ça fonctionne ? Le Beaujolais Villages, avec sa vivacité et sa touche de fruits rouges, se marie très bien avec les arômes herbacés du poulet rôti. L’acidité du vin aide à équilibrer la richesse de la volaille, et ses notes fruitées complètent la douceur de la viande.

Beaujolais Blanc et Salade de Fruits Frais

Les vins blancs du Beaujolais, légers et fruités, peuvent aussi être dégustés avec des desserts légers. Une salade de fruits frais est l’accompagnement parfait pour ce type de vin.

Accord recommandé : Salade de fruits frais (melon, fraises, agrumes, etc.). Pourquoi ça fonctionne ? La douceur et la fraîcheur des fruits s’accordent magnifiquement avec la vivacité du Beaujolais Blanc. Ce dernier, avec ses notes de fruits blancs et ses touches florales, met en valeur la légèreté du dessert tout en apportant une agréable sensation de fraîcheur en bouche.

Quels sont les vins du Beaujolais ? Domaine, prix des bouteilles disponibles à la cave de la Vinothèque de Bordeaux

Vous pouvez retrouver à la Vinothèque de Bordeaux plusieurs domaines proposant des vins rouges et blancs du Beaujolais. Parmi eux, retrouvez le Domaine des Terres Dorées, le domaine Marcel Lapierre, le domaine Thévenet, le domaine Louis Jadot ainsi que les vins du vigneron Jean Foillard. Vous pouvez retrouver les vins à partir de 13,50€

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