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Coup de cœur
DREISSIGACKER ESTATE RIESLING 2021 Blanc - Rheinhessen - Rheinhessen
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Température de service11-12°C
L'appellation Rheinhessen
Les principaux cépages allemands sont le Riesling et le Spätburgunder. Ils représentent, à eux deux, un tiers de la superficie viticole totale, soit quelque 33.000 hectares. Les conditions, en particulier climatiques, étant très diversifiées, tous les cépages ne sont pas représentés de la même façon dans toutes les régions viticoles. Dans les régions plus nordiques, c’est plutôt le Riesling qui prédomine. Dans le sud, par contre, le Burgunder et les variétés de vins rouges jouent un rôle dominant. Le territoire viticole de l’Allemagne, qui s’étend aujourd’hui de l’Elbe au Lac de Constance, produit jusqu’à 63 pour cent de vin blanc et 37 pour cent de vin rouge. Certaines régions sont presque exclusivement dédiées au vin blanc, comme le long de la Moselle, de la Sarre et de la Ruwer. D’autres situées plus au sud, comme les régions de Wurtemberg et du pays de Bade, entretiennent par contre une tradition de vin rouge significative. Seuls les viticulteurs de l’Ahr, producteurs de vin rouge du Nord du pays, font exception à la règle.
La propriété
Jochen Dreissigacker est un des leaders de la génération montante de cette région de Rheinhessen, actuellement en plein renouveau. Revenu sur le domaine familial il y a quelques années, il a entrepris une petite révolution au sein de ce vignoble de 21 hectares situé autour du village de Bechtheim (situé au nord de Worms dans la sous-région de Wonnegau). Exploité en agriculture biologique et certifié depuis 2010, Jochen a entrepris un travail parcellaire méticuleux, avec une réduction drastique des rendements, souvent inférieurs à 30 hl/ha. Ses parcelles se répartissent sur les Einzellagen Geyersberg, Hasensprung, Heiligkreuz, Rosengarten et Stein. En cave Jochen Dreissigacker milite pour une expression la plus naturelle du raisin : vendanges manuelles, aucune chaptalisation ni édulcoration, recours aux levures indigènes exclusivement, contrôle des températures (16 à 18°) et longues fermentations pour une expression la plus pure possible des arômes.
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