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AILE D'ARGENT 2019 Blanc - Bordeaux - Bordeaux
Notes de dégustation pour AILE D'ARGENT
Belle robe jaune irisée avec des reflets verts. Le nez est riche de parfums de fruits exotiques, de pêche blanche et de fleur d’acacia. La bouche est ample, structurée et fraîche. La minéralité donne au vin de l’éclat. La finale est longue aux notes d’abricots et de silex. Un millésime avec beaucoup d’élégance.
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Cépages61% Sauvignon, 38% Sémillon, 1% Muscadelle
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NotationsJeb Dunnuck (92-94), Vinous (Neal Martin) (90-92), Wine Advocate (Lisa Perrotti) 93-95, Wine Spectator 92, Vinous (91-93), Decanter 94, James Suckling 97-98, Wine Advocate (93-95)
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Température de service7-8°C
Accords mets vins pour AILE D'ARGENT
Poisson fumé
Fruits de mer
Cakes, quiches et feuilletés
Fromage de chèvre
Viande blanche en sauce
L'appellation Bordeaux
L’appellation Bordeaux couvre l’intégralité du vignoble bordelais, une zone géographique très étendue avec une grande diversité de sols et de terroirs. Souples et fruités, les vins rouges d’appellation Bordeaux présentent une palette aromatique variée née de l’assemblage des différents cépages. Le nez libère des arômes de fruits rouges tels que la framboise, le cassis ou encore de violette. Elaborés principalement à partir de cabernet-sauvignon qui lui confère sa structure tannique, et de merlot qui lui apporte le fruité et une texture velouté, le vin d’appellation Bordeaux peut également être constitué de cabernet-franc pour des vins plus ronds et aux notes épicées. Les Bordeaux Blancs Secs ont des robes d’une couleur paille plus ou moins dorée. Ils développent d’élégants parfums fruités et floraux. Leur registre d’agrumes (citron) est soutenu par des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche (pêche). En bouche, ils font preuve de vivacité, avec de la rondeur, de la puissance et un bel équilibre. Dans l’assemblage, les deux principaux cépages, souvent à égalité, sont le Sauvignon et le Sémillon. La Muscadelle vient en appoint pour apporter des arômes sauvages et musqués.
Les vendanges sont effectuées à la main en plusieurs tries successives et en cagettes à l'instar du Château Mouton Rothschild. La vinification suit des procédés traditionnels bordelais.
La propriété
Histoire : du Baron Nathaniel à Philippe, Camille et Julien
Le Baron Nathaniel de Rothschild, branche anglaise de la Famille, racheta le Château Brane-Mouton en 1853. Il lui donna aussitôt le nom Château Mouton-Rothschild. Malgré l'excellence du cr...
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