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Découvrez et achetez les vins de Sauternes, le liquoreux le plus célèbre !

Découvrez les vins de Sauternes, le liquoreux le plus célèbre

Le vignoble de Sauternes s'étend sur 1751 hectares. La plus prestigieuse des appellations de liquoreux produit des vins dont la robe est teintée d’or, à l’image du plus mythique des Sauternes, le premier cru classé supérieur, Château d’Yquem.

L'Appellation (AOC) Sauternes

L'appellation fait partie des premières à être enregistrée comme Appellation d'Origine Contrôlée Française avec le Barsac. Ces deux appellations ont obtenu le classement du plus grand nombre de crus et le seul premier cru supérieur avec le classement de 1855. L'AOC Sauternes possède de nombreux grands crus dans le classement.

La région du Sauternais

Le Sauternais est une région viticole située dans le Sud-Ouest de la France, une subdivision du vignoble de Bordeaux, en Gironde. Cette région est connue pour son vin blanc liquoreux, le sauternes. C'est un terroir possédant une spécificité inimitable bénéficiant d'un savoir faire unique et d'une identité collective du territoire forte.

Les cépages dominants

Il est produit à partir de raisins entièrement ou partiellement moisis, généralement avec des vignobles sur des cépages sémillon (80 %), sauvignon blanc (15-20 %) et muscadelle (5 %).

Caractères des vins liquoreux de Sauternes

Le sauternes est produit à partir de raisins de sémillon, de muscadelle et de sauvignon blanc, cuits par le « botrytis cinerea », un « noble rot » signifiant une pourriture noble. C'est un champignon qui leur donne leur caractéristique goût sucré. Le sauternes est produit à partir de raisins gris ou verts, généralement de sémillon, qui ont été attaqués. Le nez exhale des arômes d’amande, de coing, de mangue, d’abricot sec associés à des notes florales d’acacia ou encore de mimosa. Nectar intense, puissant, onctueux, le Sauternes est l’un des rares vins à proposer en bouche une palette aromatique si complexe, presque magique.

Accords mets et vins

Le Sauternes, ce vin liquoreux d’exception, est bien plus qu’un simple vin de dessert. Grâce à son équilibre entre douceur et acidité, il offre une palette d’accords gastronomiques insoupçonnée. Voici quelques suggestions pour en tirer le meilleur parti.

Les Classiques : Fromages et Foie Gras

Foie gras : L’accord incontournable ! La richesse du foie gras se marie à merveille avec le sucre et l’acidité du Sauternes, créant une explosion de saveurs en bouche. Servez-le en terrine ou poêlé pour un contraste encore plus savoureux.

Fromages à pâte persillée (Roquefort, Bleu d’Auvergne) : Le côté salé et puissant de ces fromages s’oppose parfaitement à la douceur du vin. Une bouchée et une gorgée suffisent pour comprendre pourquoi cet accord est si apprécié.

Les Accords Terre-Mer Surprenants

Volaille rôtie (canard, pintade) : Une chair tendre et légèrement grillée, accompagnée d’une sauce sucrée (miel, agrumes), fera ressortir toute la complexité du Sauternes.

Homard, Saint-Jacques et crustacés : Leur texture délicate et légèrement iodée contraste élégamment avec le côté mielleux du vin, surtout si accompagnés d’une sauce beurre blanc ou safranée.

La Magie avec les Saveurs Épicées et Exotiques

Cuisine thaïe ou indienne : Le Sauternes adoucit le piquant des épices (curry, gingembre) et sublime les plats à base de lait de coco ou de citronnelle.

Canard laqué, cuisine asiatique sucrée-salée : Son caramel et ses épices trouvent un écho gourmand dans la complexité aromatique du vin.

Les Desserts : L’Alliance Douceur sur Douceur

Tarte aux fruits jaunes (abricot, mangue, pêche) : Leur acidité naturelle équilibre le sucre du Sauternes.

Crème brûlée, millefeuille à la vanille : Les notes de miel et de vanille du vin s’harmonisent avec ces textures crémeuses et caramélisées.

Quelle différence entre un vin blanc sec ou moelleux ou liquoreux ?

Les vins blancs peuvent être classés en trois grandes catégories : les vins blancs secs, les vins blancs moelleux et les vins blancs liquoreux. La différence entre ces trois types de vins blancs réside essentiellement dans leur teneur en sucre.

Quel est le prix d'une bouteille de Sauternes ? Prix et Châteaux proposés (Château d'Yquem, Rieussec...)

Vous pouvez retrouver à la Vinothèque de Bordeaux de nombreux châteaux en appellation Sauternes notamment le célèbre Château d'Yquem mais également Château Climens, Château Coutet, Château Guiraud, Château La Tour Blanche, Château Suduiraut.. Vous pouvez retrouver les vins de l'appellation à partir de 13,00€.  

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franck perrin

Hier

Très satisfait : large choix, prix raisonnables et livraison rapide. Je recommande.

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Dandelacan

Il y a 2 semaines

Très bon choix de vins au bons prix

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Laurence TRUMEL

Il y a 2 semaines

Livraison rapide à domicile avec possibilité de fixer la date de livraison avec le transporteur.

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vincente G

Il y a 3 semaines

La Vinothèque de Bordeaux est un lieu incontournable pour les amateurs de vin. Large choix de crus bordelais et d’autres régions, conseils experts et accueil chaleureux. Idéal pour trouver une bouteille de qualité, que ce soit pour une occasion spéciale ou une dégustation. Emplacement central et boutique bien organisée.

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Marcel Polk

Il y a 3 semaines

It is always a pleasure to deal with Vinotheque de Bordeaux! I always receive what I have ordered and in good order (in more than 6 years of being a client).

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pom2ter51

Il y a 4 semaines

cave en ligne avec de bons tarifs. Expédition très rapide et arrivée à bon port.

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Angel A.

Il y a 4 semaines

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Paul-Eric Legein

Il y a 4 semaines

Merveilleuse expérience ! Deuxième commande et toujours un produit d’une qualité exceptionnelle. J’étais à la recherche de quelque chose de très précis pour des clients exigeants, et vous avez parfaitement répondu à mes attentes. Merci à toute votre équipe pour son professionnalisme et la rapidité de la livraison. À très bientôt,

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Johny PASQUIER

Il y a 5 semaines

Livraison dans les temps et bien emballé

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Ph T

Il y a 5 semaines

La commande s'est parfaitement déroulée, j’ai bénéficié d’une remise sur le prix des bouteilles, le positionnement prix est bon. L’envoie a été rapide ainsi que la livraison avec une transporteur de qualité. Première expérience parfaite !

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