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Château LAMOTHE GUIGNARD 2022 Blanc - Bordeaux - Sauternes
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Cépages5% Sauvignon, 90% Sémillon, 5% Muscadelle
L'appellation Sauternes
Le vignoble de Sauternes s'étend sur 1751 hectares. La plus prestigieuse des appellations de liquoreux produit des vins dont la robe est teintée d’or, à l’image du plus mythique des Sauternes, le premier cru classé supérieur, Château d’Yquem.
L'Appellation (AOC) Sauternes
L'appellation fait partie des premières à être enregistrée comme Appellation d'Origine Contrôlée Française avec le Barsac. Ces deux appellations ont obtenu le classement du plus grand nombre de crus et le seul premier cru supérieur avec le classement de 1855. L'AOC Sauternes possède de nombreux grands crus dans le classement.
La région du Sauternais
Le Sauternais est une région viticole située dans le Sud-Ouest de la France, une subdivision du vignoble de Bordeaux, en Gironde. Cette région est connue pour son vin blanc liquoreux, le sauternes. C'est un terroir possédant une spécificité inimitable bénéficiant d'un savoir faire unique et d'une identité collective du territoire forte.
Les cépages dominants
Il est produit à partir de raisins entièrement ou partiellement moisis, généralement avec des vignobles sur des cépages sémillon (80 %), sauvignon blanc (15-20 %) et muscadelle (5 %).
Caractères des vins liquoreux de Sauternes
Le sauternes est produit à partir de raisins de sémillon, de muscadelle et de sauvignon blanc, cuits par le « botrytis cinerea », un « noble rot » signifiant une pourriture noble. C'est un champignon qui leur donne leur caractéristique goût sucré. Le sauternes est produit à partir de raisins gris ou verts, généralement de sémillon, qui ont été attaqués. Le nez exhale des arômes d’amande, de coing, de mangue, d’abricot sec associés à des notes florales d’acacia ou encore de mimosa. Nectar intense, puissant, onctueux, le Sauternes est l’un des rares vins à proposer en bouche une palette aromatique si complexe, presque magique.
Accords mets et vins
Le Sauternes, ce vin liquoreux d’exception, est bien plus qu’un simple vin de dessert. Grâce à son équilibre entre douceur et acidité, il offre une palette d’accords gastronomiques insoupçonnée. Voici quelques suggestions pour en tirer le meilleur parti.
Les Classiques : Fromages et Foie Gras
Foie gras : L’accord incontournable ! La richesse du foie gras se marie à merveille avec le sucre et l’acidité du Sauternes, créant une explosion de saveurs en bouche. Servez-le en terrine ou poêlé pour un contraste encore plus savoureux.
Fromages à pâte persillée (Roquefort, Bleu d’Auvergne) : Le côté salé et puissant de ces fromages s’oppose parfaitement à la douceur du vin. Une bouchée et une gorgée suffisent pour comprendre pourquoi cet accord est si apprécié.
Les Accords Terre-Mer Surprenants
Volaille rôtie (canard, pintade) : Une chair tendre et légèrement grillée, accompagnée d’une sauce sucrée (miel, agrumes), fera ressortir toute la complexité du Sauternes.
Homard, Saint-Jacques et crustacés : Leur texture délicate et légèrement iodée contraste élégamment avec le côté mielleux du vin, surtout si accompagnés d’une sauce beurre blanc ou safranée.
La Magie avec les Saveurs Épicées et Exotiques
Cuisine thaïe ou indienne : Le Sauternes adoucit le piquant des épices (curry, gingembre) et sublime les plats à base de lait de coco ou de citronnelle.
Canard laqué, cuisine asiatique sucrée-salée : Son caramel et ses épices trouvent un écho gourmand dans la complexité aromatique du vin.
Les Desserts : L’Alliance Douceur sur Douceur
Tarte aux fruits jaunes (abricot, mangue, pêche) : Leur acidité naturelle équilibre le sucre du Sauternes.
Crème brûlée, millefeuille à la vanille : Les notes de miel et de vanille du vin s’harmonisent avec ces textures crémeuses et caramélisées.
Quelle différence entre un vin blanc sec ou moelleux ou liquoreux ?
Les vins blancs peuvent être classés en trois grandes catégories : les vins blancs secs, les vins blancs moelleux et les vins blancs liquoreux. La différence entre ces trois types de vins blancs réside essentiellement dans leur teneur en sucre.
Quel est le prix d'une bouteille de Sauternes ? Prix et Châteaux proposés (Château d'Yquem, Rieussec...)
Vous pouvez retrouver à la Vinothèque de Bordeaux de nombreux châteaux en appellation Sauternes notamment le célèbre Château d'Yquem mais également Château Climens, Château Coutet, Château Guiraud, Château La Tour Blanche, Château Suduiraut.. Vous pouvez retrouver les vins de l'appellation à partir de 13,00€.
Notes de dégustation pour Château LAMOTHE GUIGNARD
La propriété
Histoire du domaine, description du terroir
Classé deuxième cru lors du fameux classement de 1855, ce domaine occupe l’un des points culminants de Sauternes, offrant une vue dominante sur la vallée du Ciron.
Son histoire fut mouvementée : fondée au XVIᵉ siècle, la propriété changea fréquemment de propriétaires et finit par être morcelée au fil du temps. La partie la plus importante fut finalement rachetée en 1981 par deux jeunes frères, Philippe et Jacques Guignard, alors à peine dans la vingtaine.
Depuis leur arrivée, ils ont instauré une gestion exemplaire, axée sur la précision et l’excellence. Leur engagement continu a permis de redonner tout son éclat à ce cru, lui assurant la reconnaissance et le rang qu’il mérite aujourd’hui.
Le domaine de Château Lamothe Guignard sur la commune de Sauternes s’étend sur deux types de sols distincts avec des terroirs différents. La majorité des vignes occupe des plateaux avec des sols composés de graves, tandis qu’une autre partie se trouve sur des coteaux orientés au nord et au nord-ouest, où les terres sont argilo-graveleuses et légèrement en pente.
Le vignoble est principalement planté de Sémillon, qui représente 90 % de l’encépagement, complété par 10 % de Sauvignon et de Muscadelle.
Le secret de l’élaboration des vins de Sauternes réside dans l'alternace brouillard-soleil : une succession de brouillards matinaux suivis d’un ensoleillement généreux ; un microclimat indispensable à Sauternes. Ce climat particulier permet la prolifération du champignon Botrytis cinerea dans les raisins, connu sous le nom de « pourriture noble ».
Les baies, devenues presque confites, sont récoltées individuellement à la main, au cours d’environ cinq passages successifs dans les rangs pour sélectionner uniquement les grains les plus mûrs. Cette méthode minutieuse entraîne des rendements très faibles : chaque pied de vigne ne produit en moyenne qu’un à deux verres de vin.
Arômes des vins
Les vins du Château Lamothe Guignard se distinguent par leur finesse, leur gourmandise et leurs arômes fruités. Leur caractère marqué constitue une véritable signature, reconnaissable entre toutes.
Le millésime 2016 du Château Lamothe Guignard se présente avec une robe jaune lumineuse. Son bouquet élégant et nuancé dévoile des accents de mandarine et de vanille. En bouche, le vin se montre frais, avec une attaque souple légèrement teintée de notes mentholées. Sa structure harmonieuse met en valeur des saveurs d’ananas, et la dégustation se prolonge sur une finale persistante et expressive.
Le Château Lamothe Guignard 2015 arbore une robe dorée éclatante. Son nez délicat et fruité évoque l’orange, le citron confit et l’abricot. En bouche, il se révèle élégant et généreux, mêlant des arômes d’agrumes et d’ananas. Liquoreux et bien équilibré, ce vin se termine sur une longue finale, portée par une vivacité rafraîchissante.
Château Lamothe-Guignard, Sauternes : millésimes et prix à la Vinothèque de Bordeaux (2015, 2022...)
Vous pouvez retrouver à la Vinothèque de Bordeaux la sélection des meilleures cuvées du Château Lamothe Guignard, disponible sur plusieurs millésimes incluant la vente en primeurs. Nous proposons le Château Lamothe-Guignard à partir de 25,00€.
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