Appellations
Par couleur
Par budget
Coup de cœur
Château BASTOR-LAMONTAGNE 2022 Blanc - Bordeaux - Sauternes
Coup de coeur de Terre de Vins
Notes de dégustation pour Château BASTOR-LAMONTAGNE
Nez
Il offre un bouquet aromatique intense et pur sur des arômes d'écorces d'orange. Il présage une belle complexité.
Bouche
L'attaque est fraîche et riche. La bouche révèle de la profondeur et l'on retrouve des arômes fruités et confits. De la puissance en finale avec une fraîcheur persistante.
-
Cépages45% Sémillon, 55% Sauvignon blanc
-
NotationsVinous (Antonio Galloni) 91-93, Vinous (Neal Martin) 93-95, Yves Beck 92-94, Jean Marc Quarin 93, Jancis Robinson 17, Terre de Vins 94-95, Alexandre Ma 90-92, Jane Anson 93, Markus Del Monego 93+, Decanter 94, James Suckling 93-94
-
Température de service9-10°C
Accords mets vins pour Château BASTOR-LAMONTAGNE
L'appellation Sauternes
Le vignoble de Sauternes s'étend sur 1751 hectares. La plus prestigieuse des appellations de liquoreux produit des vins dont la robe est teintée d’or, à l’image du plus mythique des Sauternes, le premier cru classé supérieur, Château d’Yquem.
L'Appellation (Aoc) Sauternes
L'appellation fait partie des premières à être enregistrée comme Appellation d'Origine Contrôlée Française avec le Barsac. Ces deux appellations ont obtenu le classement du plus grand nombre de crus et le seul premier cru supérieur avec le classement de 1855. L'AOC Sauternes possède de nombreux grands crus dans le classement.
La région du Sauternais
Le Sauternais est une région viticole située dans le Sud-Ouest de la France, une subdivision du vignoble de Bordeaux, en Gironde. Cette région est connue pour son vin blanc liquoreux, le sauternes. C'est un terroir possédant une spécificité inimitable bénéficiant d'un savoir faire unique et d'une identité collective du territoire forte.
Les cépages dominants
Il est produit à partir de raisins entièrement ou partiellement moisis, généralement avec des vignobles sur des cépages sémillon (80 %), sauvignon blanc (15-20 %) et muscadelle (5 %).
Comment faire un sauternes ?
Le sauternes est produit à partir de raisins de sémillon, de muscadelle et de sauvignon blanc, cuits par le « botrytis cinerea », un « noble rot » signifiant une pourriture noble. C'est un champignon qui leur donne leur caractéristique goût sucré.
Un vin blanc sucré et liquoreux
Le sauternes est produit à partir de raisins gris ou verts, généralement de sémillon, qui ont été attaqués, ce qui leur donne un goût sucré. Le nez exhale des arômes d’amande, de coing, de mangue, d’abricot sec associés à des notes florales d’acacia ou encore de mimosa. Nectar intense, puissant, onctueux, le Sauternes est l’un des rares vins à proposer en bouche une palette aromatique si complexe, presque magique.
Quels sont les châteaux les plus connus ?
Les châteaux les plus connus produisant du sauternes sont : Château d'Yquem, Château Climens, Château Coutet, Château Guiraud, Château La Tour Blanche, Château Suduiraut.
Quels accompagnements et accord met Sauternes ?
Le Sauternes se boit généralement en dessert, mais peut aussi accompagner certains fromages. Le Sauternes se marie particulièrement bien avec le foie gras, mais également avec les fromages à pâte persillée tels que le bleu d'Auvergne ou le Roquefort.
Quelle différence entre un vin blanc sec ou moelleux ou liquoreux ?
Les vins blancs peuvent être classés en trois grandes catégories : les vins blancs secs, les vins blancs moelleux et les vins blancs liquoreux. La différence entre ces trois types de vins blancs réside essentiellement dans leur teneur en sucre.
assurée par des pressoirs pneumatiques. Après un léger débourbage, les moûts
sont ensuite sélectionnés selon leur richesse, leur complexité, mais aussi leur
pureté aromatique.
ELEVAGE
L’intégralité de la récolte sera élevée en barriques de chêne merrain pendant une
durée approximative de 16 mois.
Vous aimerez aussi
