CH. DOISY VEDRINES
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  • Récompenses concours

Château DOISY VEDRINES 2018 Blanc - Bordeaux - Sauternes

38,00 € TTC

  • Millésime 2018
  • Couleur Blanc
  • Appellation Sauternes
  • Degré d'alcool 13.5
  • Classification Grand cru classé
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38,00 € TTC
  • Cépages
    13% Sauvignon, 87% Sémillon
  • Niveau de garde
    De 2023 à 2035
  • Notations
    Robert Parker 90-92, Vinous (Neal Martin) 92, Wine Spectator 91, Decanter 94, James Suckling 90, Wine Enthusiast 94-96
  • Température de service
    9-10°C
  • Récompenses
    Coup de coeur Guide Hachette

Accords mets vins pour Château DOISY VEDRINES

Gibier
Viande blanche grillée
Fromage à pâte dure
Fromage bleu
Fruits frais

L'appellation Sauternes

Le vignoble de Sauternes s'étend sur 1751 hectares. La plus prestigieuse des appellations de liquoreux produit des vins dont la robe est teintée d’or, à l’image du plus mythique des Sauternes, le premier cru classé supérieur, Château d’Yquem.


L'Appellation (Aoc) Sauternes


L'appellation fait partie des premières à être enregistrée comme Appellation d'Origine Contrôlée Française avec le Barsac. Ces deux appellations ont obtenu le classement du plus grand nombre de crus et le seul premier cru supérieur avec le classement de 1855. L'AOC Sauternes possède de nombreux grands crus dans le classement.


La région du Sauternais


Le Sauternais est une région viticole située dans le Sud-Ouest de la France, une subdivision du vignoble de Bordeaux, en Gironde. Cette région est connue pour son vin blanc liquoreux, le sauternes. C'est un terroir possédant une spécificité inimitable bénéficiant d'un savoir faire unique et d'une identité collective du territoire forte.


Les cépages dominants


Il est produit à partir de raisins entièrement ou partiellement moisis, généralement avec des vignobles sur des cépages sémillon (80 %), sauvignon blanc (15-20 %) et muscadelle (5 %).


Comment faire un sauternes ?


Le sauternes est produit à partir de raisins de sémillon, de muscadelle et de sauvignon blanc, cuits par le « botrytis cinerea », un « noble rot » signifiant une pourriture noble. C'est un champignon qui leur donne leur caractéristique goût sucré.


Un vin blanc sucré et liquoreux


Le sauternes est produit à partir de raisins gris ou verts, généralement de sémillon, qui ont été attaqués, ce qui leur donne un goût sucré. Le nez exhale des arômes d’amande, de coing, de mangue, d’abricot sec associés à des notes florales d’acacia ou encore de mimosa. Nectar intense, puissant, onctueux, le Sauternes est l’un des rares vins à proposer en bouche une palette aromatique si complexe, presque magique.


Quels sont les châteaux les plus connus ?


Les châteaux les plus connus produisant du sauternes sont : Château d'Yquem, Château Climens, Château Coutet, Château Guiraud, Château La Tour Blanche, Château Suduiraut.


Quels accompagnements et accord met Sauternes ?


Le Sauternes se boit généralement en dessert, mais peut aussi accompagner certains fromages. Le Sauternes se marie particulièrement bien avec le foie gras, mais également avec les fromages à pâte persillée tels que le bleu d'Auvergne ou le Roquefort.


Quelle différence entre un vin blanc sec ou moelleux ou liquoreux ?


Les vins blancs peuvent être classés en trois grandes catégories : les vins blancs secs, les vins blancs moelleux et les vins blancs liquoreux. La différence entre ces trois types de vins blancs réside essentiellement dans leur teneur en sucre.

Notes de dégustation pour Château DOISY VEDRINES

Au nez, des arômes fruités tels que de l'ananas ou des poires mêlés à des notes d'amandes gruillées et de pain cuit au four avec un soupçon de fleur d'oranger. La bouche est intense et fraîche et révèle des saveurs tropicales.

La propriété

DOISY VEDRINES
Le château Doisy Vedrines s'étend sur 34 hectares dans le Haut-Barsac, le rendant le plus grand en superficie des 3 Châteaux de Barsac. Il porte ce nom en mémoire des chevaliers de Védrines, anciennement propriétaires du château. Aujourd'hui, le d...
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