WHISPERING ANGEL CAVES D'ESCLANS
  • WHISPERING ANGEL CAVES D'ESCLANS

WHISPERING ANGEL CAVES D'ESCLANS

  • 2018
  • Provence
  • Rosé
  • Côtes de Provence
  • 13.0°C
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  • Température de service
    9-10°C

Notes de dégustation

“Toujours délicieux” James Suckling “Bien plus saisissant en bouche que le rosé de Provence traditionnel” Jancis Robinson

Accords mets vins

La propriété

Le Château d’Esclans est situé au cœur du Var, où sont produits la plupart des AOC Rosés de Provence. Les terres étaient occupées il y a 2500 ans et constituaient un point de surveillance des possibles intrus pouvant débarquer dans le Golfe de Fréjus. Le château d’origine –dont il ne reste actuellement que les caves – a été construit avant le 12ème siècle. En 1201, Gérard de Villeneuve, héritier d’une riche famille marseillaise, devint propriétaire du château et de la plupart des terres de la Vallée d’Esclans ; ces dernières furent ensuite vendues en parcelles. Deux frères, Sauveur Louis Ranque et François Alexandre Ranque, devinrent ensuite propriétaires du château, alors connu sous le nom de Terre d’Esclans. En 1875, les frères Ranque vendent la propriété à Joseph Toussaint Caussemille, fabricant d’allumettes près de Marseille. En 1955, la famille Perraud devient propriétaire du château jusqu’en 1994. Il est alors acheté par un fonds de pension suédois qui produit une petite quantité de vin et vend le raisin restant aux viticulteurs alentours. Sacha Lichine acquiert le Château d’Esclans en 2006. Aujourd’hui, la propriété s’étend sur 267 hectares, dont 72,9 hectares de vignobles. Le cépage principal cultivé à la propriété est le Grenache, suivi du Vermentino. D’autres cépages incluent le Cinsault, le Merlot, le Mourvèdre, le Syrah et le Tibouren. Le château est connu pour ses vieilles vignes de Grenache qui produisent des raisins offrant une plus forte concentration d’arôme que les pieds plus jeunes. Plus les parcelles sont élevées plus les vignes sont âgées. Sur les terrains les plus hauts les ceps atteignent 90 ans.
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L'appellation

L'appellation Côtes de Provence s'étend sur plus de 20 000 ha sur 3 départements : le Var, les Bouches du Rhône et une enclave dans les Alpes Maritimes, qui regroupe 84 communes. La taille du territoire et la variété de sols et de climats, donnent des vins très hétéroclites. Le rosé représente 75 % de la récolte, le rouge atteint 20 % et le blanc plus rare, ne fait que 5 %, mais n'en est pas moins bon. Le rosé frais et fruité tient le haut de l'affiche, ambassadeur de la Provence il est directement associé à l'été, à la cuisine provençale et à la douceur de vivre qui règne en Provence.

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