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Histoire de la maison Jacquesson & fils à Chalons sur Marne

Extrêmement célèbre au XIXème siècle , la maison Jacquesson était peu à peu tombée dans l'oubli avant d'être racheté en 1974 par la famille Chiquet . Avec l'appui de Jean Hervé et Laurent Chiquet , tout deux passionnés de grands vins , la maison de champagne à peu peu retrouvé son lustra d'antan jusqu'à devenir aujourd'hui une des maison références des amateurs de champagne.

En 1798 , à chalons-sur-Marne , la maison Jacquesson a été fondé par Claude Jacquesson et son fils Mémmie . La maison connaît un essor fulgurant , et même que en 1804 , Mémmie Jacquesson s'associe avec son cousin François-Félix Juglar. A eux deux , ils développèrent la maison , notamment sur la partie exportation , à cette époque le champagne de la maison Jacquesson , était le préféré de Napoléon qui décora d'une médaille d'or en 1810 , Claude et Mémmie Jacquesson . Un nouveau dirigeant rejoins la société en 1832 , car le fils de Mémmie , qui se nomme " Adolphe" intégra la société et donna place également à un nouveau nom de société " Jacquesson & fils".

Une arrivée qui donna naissance à une invention

Adolphe , le fils de Mémmie , passe beaucoup de temps à étudier la meilleure façon d'améliorer le processus d'élaboration d'une bouteille de champagne . Son étude l'amène à la stupeur en apprenant le nombre de bouteille de champagne perdues notamment à cause des bouchons sautant pendant le transport ou à cause de la rupture de la ficelle de chanvre censée les maintenir . C'est ainsi qu'il invente le muselet ainsi que la capsule . Il à l'idée d'utiliser des plaques de fer blanc et du fil de fer pour tenir les bouchons .

Adolphe Jacquesson décide de ne pas en rester la , il imagine également une machine pour laver automatiquement les bouteilles avant la mise en bouteille , ainsi que des réflecteurs pour éclairer les caves .

La famille chiquet, un renouveau pour la famille Jacquesson

Alors qu'en 1867 , la maison de champagne Jacquesson & fils expédie 1 Millions de bouteilles , le décès accidentel des deux fils d'Adolphe va ouvrir une période moins glorieuse pour la maison champenoise . La maison de champagne a vu défiler plusieurs propriétaires jusqu'en 1974 , avec l'arrivée de la Famille Chiquet . Avec l'aide de ses deux fils, les frères Chiquet Jean-Hervé et Laurent , Jean Chiquet reprend la maison Jacquesson , c'est grâce à leur impulsion que la maison change radicalement de visage .

Leur ambition est de se concentrer sur le magnifique vignoble d'une trentaine d'hectares , qui se situe à Avize,Ay, Dizy et Hautvillers pour élaborer les cuvées . Le mode de vinification évolue également , l'ensemble des vins sont désormais vinifiés et élevés en bois. Ils réinventent également la notion de champagne non millésimé avec la célèbre cuvée 700 .

Un champagne devenu comme une référence dans le milieu

Alors que les débuts de la maison ont été compliqué , la maison "Jacquesson" est devenu une référence dans le milieu du champagne , son vignoble s'étend sur une trentaine d'hectares en vallée de la Marne et Côte des blancs . Au chai les vinifications sont parcellaires , les vins sont élevés sur lies en foudres , le dosage et la filtration sont fait au minimum possible.

Dizy, Avize, manifeste des 700 avec dégorgement tardif...

La Maison de Champagne Jacquesson propose différentes cuvées ayant chacune une identité unique. D'abord, les 700, dont certaines ayant un dégorgement tardif (cuvée 742, 740...), puis les lieux-dits avec Dizy, Corne Bautray ; Avize, Champ Caïn, Ay, Vauzelle Terme ; Dizy, Terres Rouges, et enfin Avize Grand Cru et les millésimés.