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Coup de cœur
THIERRY GERMAIN DOMAINE DES ROCHES NEUVES LA MARGINALE 2016 Rouge - Loire - Saumur Champigny
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Cépages100% Cabernet Franc
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Niveau de gardeDe 2018 à 2028
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NotationsBettane & Desseauve 17/20
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Température de service15-16°C
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Mode de cultureBiodyvin (Biodynamie)
Accords mets vins pour THIERRY GERMAIN DOMAINE DES ROCHES NEUVES LA MARGINALE
Gibier
Fromage de chèvre
Viande blanche grillée
Poisson grillé
L'appellation Saumur Champigny
Le vignoble s'étend sur 1502 hectares sur des plateaux argilo-calcaires et bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les vins rouges produits sur l'appellation Saumur-Champigny sont francs et pourtant souples.
Notes de dégustation pour THIERRY GERMAIN DOMAINE DES ROCHES NEUVES LA MARGINALE
Des arômes gourmands de fruits rouge et noir, de fleurs telles que la violette et la rose, accompagnés d'épices. Ils sont nuancés par des arômes mentholées et de la liqueur de fruits. Ce vin offre une bouche vive avec une belle acidité. On retrouve l'intensité du fruit pour un alcool enrobé et structurant.
La propriété
Le domaine des Roches Neuves fut créé en 1850. Il s’étend aujourd’hui sur 22 hectares à Varrains, en appellation Saumur-Champigny pour le vin rouge et en Saumur pour le vin blanc. Malgré son terroir exceptionnel du fait de son sous-sol crayeux composé de tuffeau, le domaine des Roches Neuves ne prend véritablement son envol qu’avec son rachat par Thierry Germain en 1992. Ce Bordelais d’origine va entreprendre la conversion du domaine en bio et biodynamie et hisser la qualité de ses vins au niveau des meilleurs domaines de l’appellation.
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