HENRI BOURGEOIS SAINT CHARLES 2008 Blanc - Loire - Vin de France

51,90 € TTC

2008
Blanc
Vin de France
14.0

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51,90 € TTC

Notes de dégustation pour HENRI BOURGEOIS SAINT CHARLES

Ce vin est le fruit d'une attente sage mais risquée. Récoltés plusieurs semaines après les vendanges traditionnelles, les raisins alors très concentrés en sucres libèrent un jus sirupeux qui développe, après une très lente fermentation, une texture suave, une expression unique et intense.

Cépages

100% Sauvignon blanc
Niveau de garde

De 2010 à 2028
Température de service

9-10°C

Accords mets vins pour HENRI BOURGEOIS SAINT CHARLES

Fromage de chèvre

Viande blanche en sauce

Viande blanche grillée

Poisson cru

Fruits frais

L'appellation Vin de France

C'est quoi un vin de France ? La définition du nom

La dénomination "Vin de France" est une nouvelle catégorie pour caractériser les vins sans indication géographique. Elle remplace la dénomination "Vin de table" depuis le 1er Août 2009. Cette dénomination concerne donc tous les vins produits en France qui ne possèdent pas d'appellation d'origine protégée ou d'indication géographique protégée.

Cahier des charges de l'appellation

L'appellation Vin de France offre une plus grande liberté dans l’élaboration des vins. La mention de millésime n’est pas obligatoire, les vins peuvent être mono-cépages ou au contraire de cépages variés. Cette dénomination laisse plus de liberté aux vignerons en ne les contraignant pas dans un cahier des charges exigeant. Les vins ainsi produits ne sont pas l’apanage des petits « vins de tables » mais permettent à de nombreux vignerons de faire découvrir des vins de cépages oubliés et de laisser libre cours à l’ingéniosité de ces véritables artisans du vin. Certains vins tombent justement dans cette catégorie du fait qu'ils soient assemblés à partir de cépages non autorisés par le cahier des charges de l'AOC.

Quels sont les meilleurs vins blancs, rouges, et rosés ? Les différents grands vins de France

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Plusieurs semaines après la vendange traditionnelle, la richesse en sucre des baies a atteint son optimum. Une récolte manuelle et délicate est effectuée afin d'éviter toute trituration et oxydation des baies flétries. Un pressurage lent et soigné laisse écouler le précieux liquide qui va fermenter à basse température en fûts de chêne issu de la forêt de Tronçais. A l'entrée de l'hiver, suite à un arrêt de fermentation, les sucres résiduels confèrent à ce vin une suavité délicate et unique. Durant 15 mois, le vin repose et mûrit en fûts avant la mise en bouteilles.

La propriété

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