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Coup de cœur
DOMAINE DE BARONARQUES 2015 Rouge - Languedoc-Roussillon - Limoux
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Cépages57% Merlot, 3% Cabernet Sauvignon, 13% Syrah, 15% Cabernet Franc, 11% Malbec
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Niveau de gardeDe 2015 à 2020
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NotationsWine Advocate 88-90
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Température de service13-14°C
Accords mets vins pour DOMAINE DE BARONARQUES
Gibier
Viande rouge grillée
Café et chocolat
L'appellation Limoux
Limoux est surtout connu pour sa blanquette, vin effervescent élaboré selon la méthode champenoise depuis le XVIe siècle. Cependant, n’oublions pas les vins de Limoux blancs qui lorsqu’ils sont dominées par le chardonnay, s’expriment sur des notes vanillées, d’agrumes confits et de noisette grillée. Quand le chenin prend le dessus, il offre des parfums de fleurs blanches, de pêche et de prune avec une belle minéralité. Si c’est le mauzac qui compose l’essentiel de l’assemblage, on retrouve les arômes de pomme verte et de poire. Le Limoux Rouge composé de cépages « océaniques » (cabernet, merlot, côt), livre des parfums de pruneau et de cuir avec des notes de réglisse. Quand ce sont les cépages « méditerranéens » (syrah, grenache) qui le caractérisent, il est marqué par des arômes de fruits rouges bien mûrs, de garrigue et d’épices.
Notes de dégustation pour DOMAINE DE BARONARQUES
Avec un nez épicé et minéral, on ressent en bouche des tanins soyeux et délicats mélangeant des épices et des fruits. Ce vin est équilibré, et sa robe rubis est élégante et pleine de finesse.
La propriété
Fruit d’une rencontre entre la baronne Philippine de Rothschild et une région en plein essor, Domaine de Baronarques est situé au cœur du vignoble languedocien, près de Limoux sur la commune de Saint-Polycarpe.
Domaine de Baronarques est une propri...
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