Actualités

Amatrices, amateurs de vin,

Que pourrez-vous trouver sur notre page d’actualités ? … et bien tout ce qui concerne le vin et son univers : nos évènements, nos dégustations, les actualités des propriétés avec lesquelles nous travaillons, des recettes, etc. bref un peu de lecture et de découverte autour de ce qui nous rassemble : le Vin ! Le but n’étant pas d’inciter à quelconque abus mais bien de promouvoir la richesse de nos terroirs, l’investissement des femmes et des hommes qui font le vin, leur savoir-faire, etc. Et comme le vin s’accompagne toujours d’un bon repas, une touche de gastronomie avec nos amis restaurateurs : découvrez chaque mois une de leur recette et un accord met et vin digne des plus grandes tables.

Bonne vinolecture !

Tartare de boeuf au Caviar de Neuvic

Découvrez la recette du restaurant "Caviar de Neuvic", et sortez de l'ordinaire en dégustant le plat d'un producteur français de Caviar...

Les vendanges au Château Phélan Ségur

Le Château Phélan Ségur nous ouvre ses portes et nous raconte les conditions des vendanges au sein de leur domaine...

Tagliatelles au ragoût de queue de bœuf, safran et stracciatella du 5e quartier

Découvrez cette recette issue du restaurant "5e quartier", spécialisé dans les abats. Original et délicieux, laissez-vous tenter par ce concept qui casse les codes, ouvert par Adeline et Giovanni.

Le classement des Crus de Saint-Emilion 2022 est dévoilé !

Découvrez la liste des Premiers Grands Crus Classés et des Grands Crus Classés de cette septième édition...

C’est la saison des vendanges !

Déjà finies pour certains, à peine commencées pour d’autres, les vignobles sont en pleine période des vendanges.

« Inspiration autour de l’aubergine » du restaurant le Chien de Pavlov

Découvrez une recette végétarienne proposée par la cheffe Rosie Maillard du restaurant Le Chien de Pavlov, un restaurant bistronomique situé au plein cœur du quartier historique de Bordeaux.

La maturité des raisins

Jusqu’aux vendanges, une période importante du cycle de la vigne intervient : c’est la maturation des raisins, qui vont connaître des modifications de leur composition.

Sablé aux Fraises de saison & crème légère au mascarpone, vanille de Madagascar

Découvrez une seconde recette issue de la Rôtisserie Saint-Michel, restaurant français situé au pied de la basilique Saint Michel.

Tortellinis de chèvre, pécans, sauge beurre aigre doux et betterave

Découvrez une seconde recette du restaurant "Bo-Tannique", les Tortellinis de chèvre, pécans, sauge beurre aigre doux et betterave. Un mélange surprenant et délicieux, que vous pouvez réaliser ou venir déguster 2 rue Tustal, place Saint Projet à Bordeaux. Au coeur du centre historique de Bordeaux, ce restaurant gastronomique voit à ses rênes les chefs cuisiniers Florent et Romain accompagnés de Guillaume, sommelier.

Un nouveau Chai à Laffitte Carcasset

Le 7 juillet dernier a eu une lieu une soirée évènement à Laffitte Carcasset. L'occasion ? L'inauguration d'un nouveau chai après 3 ans de travaux pilotés par l'architecte Olivier Chadebost.