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Le domaine des Roches Neuves fut créé en 1850 par la famille Duveau. Au départ comprenant 12 hectares, il s’étend aujourd’hui sur 28 hectares à Varrains, à 5km de Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Malgré son terroir exceptionnel du fait de son sous-sol crayeux composé de tuffeau, le domaine des Roches Neuves ne prend véritablement son envol qu’avec son rachat par Thierry Germain et sa compagne Marie Germain en 1991. Véritable propriété familiale, Louis le fils ainé rejoint le domaine en 2020 avec sa compagne Agathe, et toute une équipe accompagne les Germain pour offrir les meilleurs vins. Au fur et à mesure, le vignoble s'agrandit et, en 2012, il s'enrichit de nouvelles parcelles : Clos de l'Echelier et Les Mémoires.
Thierry Germain, vigneron Bordelais d’origine, grâce à sa philosophie du respect du vivant, va entreprendre la conversion du domaine en bio à la fin des années 90, et le conduit également en biodynamie depuis 2004. Ainsi, le vigneron hisse la qualité de ses différentes cuvées au niveau des meilleurs domaines de l’appellation. Peu interventionniste, la philosophie de Thierry Germain repose sur la volonté d’exprimer le meilleur du terroir grâce à une parfaite connaissance de la vigne et des sols.
Les 28 hectares du vignoble s'étendent sur différentes parcelles. Le domaine est très morcelé, et on retrouvent les vins rouges du domaine en appellation Saumur-Champigny et les vins blanc en Saumur. Les vignes évoluent sur un sol à dominante calcaire qui permet de conserver l'humidité en cas de pluie et de la redistribuer en cas de fortes chaleurs et de sècheresse. Cette alliance de terrains argilo-calcaires et la diversité du terroir est un véritable atout pour le domaine. La forêt de Fontrevaud attenante au domaine influe également sur le climat. L'encépagement est composé de Cabernet Franc et de Chenin.
Le domaine du vigneron Thierry Germain produit de nombreuses cuvées : la Marginale, l'Insolite, ou encore les Mémoires que vous pouvez retrouver à la Vinothèque de Bordeaux. Des sols argilo-calcaires, aux sols crayeux, de tuffeau et argilo-sableux de l’Anjou, chacune des cuvées parcellaires du Domaine des Roches Neuves parvient à retranscrire une définition nette du terroir. Ces cuvées possèdent une grande pureté aromatique. Par son travail constant et précis, Thierry Germain révèle le cabernet franc et le chenin blanc à leur meilleur niveau. Les vins vifs et aériens sont élaborés avec justesse. Les blancs sont d’une chair pulpeuse et riche. Les rouges sont gourmands et fruités.
Découvrez à la Vinothèque de Bordeaux plusieurs cuvées du domaine des Roches Neuves de Thierry Germain avec plusieurs millésimes : 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2021, 2022 et 2023.
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