Découvrez les vins du Château Lafite Rothschild, 1er Grand Cru Classé

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Les domaines Barons Philippe de Rothschild : propriétaires du Château Lafite Rothschild

Le Château Lafite Rothschild est l’un des plus grands noms du vin au monde, et son histoire est indissociable de la prestigieuse famille Rothschild. 1er Cru Classé, la propriété du Château Lafite Rothschild, est située dans l'une des plus vieilles régions du Médoc. Evoquée pour la première fois par le poète Latin Ausone en 325 avant J.-C., Lafite connut une réputation prestigieuse auprès de la Cour des rois pendant presque toute son histoire. Le Lafite fut à la table du roi sous Louis XIV et se trouva à la place d'honneur dans les festins du maréchal de Richelieu et de Mme de Pompadour. Après avoir été possédé par la famille de Ségur, il appartenait à la fin du XVIIIè siècle à Monsieur de Pichard, président au parlement de Guienne. Après être devenu propriété nationale, le domaine de Lafite fut acquis par le hollandais Vanderberghes, puis par un banquier anglais. Le Baron James de Rothschild devint acquéreur du domaine en 1868 et ses héritiers en sont toujours les propriétaires aujourd'hui. Bien que les origines du domaine remontent au XVIIe siècle, c’est sous l'influence de la famille Rothschild que le domaine s’est réellement transformé en une référence mondiale. Cette acquisition a marqué une nouvelle ère de prospérité pour Lafite, un vin d’exception devenant alors la propriété d'une famille de banquiers et de mécènes réputés. La famille Rothschild a mis un accent particulier sur la gestion du domaine avec des investissements dans les techniques de culture et de vinification. Ces choix ont permis à Lafite de se hisser au sommet du classement des Grands Crus Classés de Bordeaux. Aujourd’hui, le domaine est toujours dirigé par la branche de la famille Rothschild, sous la supervision des descendants directs du baron James. Les domaines Barons Philippe de Rothschild sont constitués du Château Lafite Rothschild, Château Duhart-Milon, Château Rieussec, Château l'Evangile, Château Paradis Casseuil, Domaine d'Aussières, Los Vascos, Bodegas Caro, Domaine de Long Dai et Domaine William Fèvre. L'engagement de la famille dans le respect du terroir et la quête d'excellence se poursuit à travers un management moderne et responsable, notamment en matière d’agriculture durable et de gestion des ressources naturelles. Les Rothschild continuent d'apporter une attention particulière à l’histoire et au patrimoine du Château tout en prenant soin d'adopter des méthodes innovantes pour faire face aux défis du XXIe siècle. Il partage la rare distinction de Premier Grand Cru Classé avec les châteaux Margaux, Latour, Mouton Rothschild et Haut-Brion.

Un terroir à Pauillac

Le terroir de Château Lafite Rothschild est situé dans la commune de Pauillac, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Pauillac est l’une des appellations les plus réputées de Bordeaux, et le sol particulier de Lafite contribue à la grande renommée de ce vin. Le vignoble prospère sur un sol composé principalement de graves garonnaises, un type de gravier dont le rôle principal est de permettre un excellent drainage, favorisant ainsi une croissance équilibrée des vignes. Ces sols sont particulièrement adaptés aux cépages rouges, notamment le Cabernet Sauvignon, qui représente la majorité de la production de Lafite. Ce cépage est idéal pour capter les subtilités du terroir, lui permettant de produire des vins structurés, tanniques et complexes. Le climat océanique, modéré par l’influence de l’Atlantique, permet des vendanges à maturité, rendant les raisins particulièrement concentrés en arômes. Le domaine bénéficie également d’un ensoleillement optimal et d'une proximité avec l'estuaire de la Grionde, ce qui crée un microclimat propice à la maturation lente et régulière des raisins. Ce terroir d'exception donne naissance à des vins d’une grande finesse, tout en offrant des arômes uniques et une belle capacité de vieillissement. La gestion durable de ce terroir est un pilier de la philosophie de Lafite, avec une attention particulière à la préservation de la biodiversité et à la lutte contre les aléas climatiques. En conséquence, le domaine est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l’environnement, avec des démarches écoresponsables mises en place depuis plusieurs années. L'encépagement au sein du vignoble est complété par du Merlot, du Cabernet Franc et du Petit Verdot.

Les arômes du grand vin rouge, 1er Grand Cru Classé

Le vin de Château Lafite Rothschild, classé Premier Grand Cru Classé en 1855, est un symbole de l’excellence vinicole bordelaise. Les arômes qui en émergent sont d’une finesse remarquable, le fruit d’un terroir exceptionnel et d’une vinification de haute précision. Dès l’ouverture de la bouteille, le vin se révèle d'une intensité magnifique, avec des arômes de fruits noirs parfaitement mûrs – cassis, cerise noire, mûre, et parfois des notes d’olive noire ou de prune. Ces arômes sont rapidement accompagnés de nuances plus complexes : des touches de tabac, de cuir, de cèdre, de fumée et de graphite se font sentir, signes d’un vin qui a su évoluer et s’enrichir au fil du temps. En vieillissant, Lafite dévoile des arômes de truffe, de chocolat noir, voire de sous-bois, qui viennent ajouter encore plus de profondeur à ce bouquet déjà exceptionnel. En bouche, c’est une explosion d’harmonie. La texture est d'une grande finesse, les tanins sont présents mais parfaitement intégrés, ce qui donne au vin un toucher velouté. La longueur en bouche est impressionnante, et le vin continue de se déployer longtemps après la dégustation, avec une finale qui semble éternelle. Ce vin a la particularité d’être à la fois puissant et subtil, un véritable paradoxe qui fait sa renommée. Il offre une évolution sublime en cave, et les amateurs savent que Lafite peut se bonifier pendant des décennies. Le savoir-faire unique de la famille Rothschild dans l’assemblage et l’élevage du vin fait de chaque millésime un chef-d'œuvre en constante évolution.

Les chais de la Maison Lafite Rothschild 

Les chais du Château Lafite Rothschild sont l’un des éléments clés dans la production de son vin d’exception. Le domaine met un soin particulier à chaque étape du processus de vinification, du travail de la vigne à la mise en bouteille. Les chais, un mélange de tradition et de modernité, sont conçus pour offrir un environnement optimal de vinification. Après une récolte manuelle, les raisins sont triés rigoureusement pour ne conserver que les meilleures baies. Cette sélection rigoureuse est suivie d’une fermentation dans des cuves en acier inoxydable, ce qui permet de mieux contrôler la température et d’extraire les arômes et les tanins de manière précise. Les températures sont surveillées de près pour garantir une fermentation optimale, et chaque lot de vin est vinifié séparément afin de préserver les particularités de chaque parcelle. Après la fermentation, le vin est transféré dans des barriques de chêne, principalement de provenance française, dont une grande proportion est renouvelée chaque année. Ces barriques offrent au vin des arômes subtils de bois et permettent une maturation douce et régulière. L’élevage en fût dure environ 18 à 24 mois, période durant laquelle le vin se développe, gagne en complexité et en équilibre. La finesse des chais et des méthodes de vinification de Lafite reflète l'engagement du domaine à produire un vin qui respecte à la fois les traditions de Bordeaux et les innovations contemporaines. Le résultat est un vin d’une grande pureté et d’une profondeur incroyable, qui continue de s’améliorer avec les années grâce à ce travail minutieux.

Ainsi, l'histoire, le terroir, les arômes et les méthodes de vinification du Château Lafite Rothschild s'entrelacent pour donner naissance à un vin qui incarne à la fois l'excellence et l'innovation, et reste un des plus grands crus du monde, propriété de la famille.

Un second vin : Les Carruades de Lafite

Le second vin du Château Lafite Rothschild, Carruades de Lafite, est produit à partir de vignes plus jeunes présentes au sein du vignoble. Cependant, cela ne signifie en rien que la qualité soit sacrifiée. En effet, Carruades de Lafite bénéficie de la même expertise, des mêmes méthodes de vinification méticuleuses et du savoir-faire ancestral de l'équipe de vinification du Château Lafite.

Le nom Carruades fait référence à un terroir particulier sur le domaine, qui est connu pour produire des vins avec une expression différente de celle du grand vin. Ce second vin est donc une sorte de vitrine du savoir-faire du château, mais avec une approche plus accessible, tant en termes de prix que de style de dégustation.

La Philosophie derrière Carruades de Lafite

L'objectif de ce second vin est de permettre aux amateurs de profiter de la richesse et de la profondeur caractéristiques de Lafite, mais avec un temps de vieillissement plus court et une accessibilité financière relative. Cela en fait une porte d’entrée idéale pour découvrir l’univers du vin de Lafite sans avoir à attendre de nombreuses années pour que la bouteille atteigne son apogée.

Carruades de Lafite offre une belle complexité aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs, de cèdre, de tabac et d’épices. Son tannin soyeux, bien que plus léger que celui du grand vin, lui confère une élégance qui se développe au fil des années. Les amateurs de Bordeaux trouveront dans Carruades une belle expression du terroir de Pauillac, tout en étant moins complexe et plus accessible que son grand frère.

Carruades de Lafite reste relativement plus abordable tout en conservant une qualité impressionnante. Pour les collectionneurs, c'est une opportunité unique d’acquérir un vin issu du domaine prestigieux tout en conservant une certaine exclusivité. De plus, bien que Carruades de Lafite ne nécessite pas un vieillissement aussi long que le grand vin, il peut tout de même vieillir magnifiquement bien, se bonifiant au fil du temps, ce qui en fait un vin intéressant à conserver pendant plusieurs années dans sa cave. Il représente une invitation à découvrir un autre visage du Château, plus immédiat et plus fruité, mais toujours empreint de la finesse et de l’élégance caractéristiques de cette propriété de la famille Rotschild. Un vin reconnu au sein du monde entier.

Millésimes disponibles à la Vinothèque de Bordeaux (1999, 2009, 2016, 2019, 2020, 2022), prix

Vous pouvez retrouver à la Vinothèque de Bordeaux plusieurs millésimes du Château Lafite Rothschild ainsi que plusieurs millésimes pour son second vin, Les Carruades de Lafite. Les Carruades de Lafite sont disponibles à partir de 260,00€ et le 1er Grand Cru classé à partir de 790,00€. Le Château est disponible à la vente en primeurs.

Accord mets et vins du Château Lafite Rothschild

Avant d’entrer dans les détails des accords mets et vins, il est important de comprendre la singularité du Château Lafite Rothschild. Ce Premier Cru Classé produit principalement des vins rouges à partir de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Les vins du Lafite se distinguent par leur grande élégance, leur structure fine et leur capacité de vieillissement hors pair. Ils développent des arômes subtils de fruits noirs, de cèdre, de tabac et de cuir, avec des tanins veloutés et une finale d'une grande longueur. Ces caractéristiques en font le compagnon idéal de plats raffinés et de haute gastronomie.

Viandes Rouges : Un Mariage d’Excellence

Les vins du Château Lafite Rothschild sont des partenaires parfaits pour les viandes rouges. Leurs tanins fins et leur structure élégante permettent de sublimer la richesse des viandes, tout en créant un équilibre harmonieux.

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• Côte de Bœuf en Croûte de Sel : La puissance de la viande grillée et la délicatesse de la croûte de sel se marient parfaitement avec l’intensité et la finesse d’un Lafite Rothschild mature. Ce plat mettra en valeur les arômes de fruits noirs et d'épices du vin, tout en créant une belle synergie avec ses tanins fondus.
  
• Tournedos Rossini : Ce plat gastronomique, avec son foie gras et sa sauce au vin, est une véritable danse de saveurs. Le Lafite Rothschild apportera une dimension supplémentaire en rééquilibrant le gras du foie gras avec ses arômes boisés et ses tanins souples. Un accord qui exalte la richesse du plat et du vin.

Gibier : Une Rencontre Élégante avec la Nature

Les vins du Château Lafite Rothschild sont également idéaux pour accompagner les plats de gibier. La richesse et la profondeur de ces vins s'harmonisent parfaitement avec les saveurs sauvages et les sauces riches.

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• Lièvre à la Royale : Ce plat raffiné, à base de lièvre, de foie gras et de truffes, s’accorde divinement avec un Lafite Rothschild. Les tanins soyeux du vin soulignent la richesse du lièvre, tandis que la complexité du vin se déploie aux côtés des arômes terreux des truffes.
  
• Faisan aux Cèpes : Le faisan rôti, accompagné de cèpes, offre un contraste de textures et de saveurs qui se marie merveilleusement avec un Lafite Rothschild. Le vin, avec ses notes de cèdre et de fruits noirs, fait écho aux saveurs boisées des champignons et de la volaille.

Fromages Affinés : Une Alliance Sublime

Le Château Lafite Rothschild, par sa structure et sa finesse, s'accorde également à merveille avec une sélection de fromages affinés. Les saveurs puissantes des fromages bleus ou des fromages à pâte dure se voient adoucies par la texture soyeuse du vin, tandis que ses arômes se révèlent en parfaite harmonie avec les arômes des fromages.

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• Comté Vieux : Le Comté, particulièrement lorsqu’il est affiné pendant plusieurs années, se marie parfaitement avec le Lafite Rothschild. La douceur et la richesse du fromage trouvent un écho dans les arômes fruités et boisés du vin.
  
• Stilton ou Roquefort : Un accord audacieux, mais sublime. Les arômes salés et puissants du Roquefort se tempèrent grâce à l’élégance du Lafite Rothschild, dont les tanins lisses adoucissent la forte salinité du fromage bleu.

Plats à Base de Truffes : L'Alliance du Luxe

Les truffes, avec leur richesse et leur profondeur de saveur, sont un excellent choix pour accompagner un grand vin comme le Lafite Rothschild. Le vin et les truffes partagent une certaine complexité, créant une symphonie gustative de premier ordre.

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• Risotto aux Truffes Noires : Un risotto crémeux, parfumé aux truffes noires, trouve une parfaite complémentarité avec le Château Lafite Rothschild. Le vin enrichit la saveur terreuse des truffes et équilibre l'onctuosité du plat, tout en offrant une longueur en bouche qui persiste après chaque bouchée.