Les vins du domaine Bibi Graetz, IGT Toscana

Achetez les meilleurs vins du domaine Bibi Graetz, IGT Toscana

L'histoire du domaine

Le domaine a été fondé en 2000 sur les collines de fiesole, surplombant Florence, là où Bibi Graetz a grandi. Ayant évolué dans une une famille d'artistes, il est rapidement tombé amoureux du domaine du vin et a décidé d'en faire son métier et de devenir vigneron au sein de son propre domaine.

Un terroir à Fiesole

Le vignoble de Bibi Graetz évolue sur les collines de Fiesole au dessus de la ville de Florence, un terroir exceptionnel en Italie. Il y cultive différents cépages toscans : Sangiovese, Canaiolo et Colorino, qui constituent les cuvées du domaine. Grâce à ses techniques de vinification, les vins de la propriété sont d'une grande pureté, élégants et d'un très bel équilibre.

Des vins d'appellation Toscana : Colore et Testamatta

Bibi Graetz propose plusieurs cuvées issues de son domaine, qui résulte d'un savoir-faire d'exception :

Colore, qui est le reflet du rêve de Bibi Graetz. Ce vin est composé à 100% de Sangiovese, à partir de vieilles vignes du vignoble. Les sols pauvres mêlés de sable et de pierre et la haute altitude créent le terroir parfait pour un vin qui en dit long sur la Toscane et son goût ancien. Seuls les meilleurs fûts de toute la production deviendront Colore.

Testamatta, qui est également un 100% Sangiovese. Testamatta signifie "Tête folle" en italien. C'est surement le meilleur mot pour décrire son vigneron : une personne positive, créative et passionnée. Ce "super toscan" exprime la pureté, la minéralité et la transparence du Sangiovese issu de vieilles vignes au sommet de collines caractérisées par des sols riches en pierres. Cette cuvée du domaine Bibi Graetz est le résultat de la combinaison de la tradition et de la créativité.

Le vigneron propose également Colore et Testamatta en vins blancs.

Colore Bianco : Il provient d'un ancien vignoble surplombant la mer, où le vent, le soleil et le sel brisent les roches granitiques pour créer des sols sablonneux où le cépage Ansonica est cultivé depuis des siècles.

Testamatta Bianco : ce 100% Ansonica est le résultat final d'une histoire d'enfance, là où Bibi Graetz l'a passé sur l'île de Giglio, et où il a connu la viticulture unique de l'île. Testamatta Bianco est né grâce aux histoires et aux connaissances que les anciens agriculteurs lui racontaient chaque matin en se rendant dans les vignes avec leurs ânes.

Différents millésimes : Colore 2018, 2019, 2020...

Plusieurs millésimes sont proposés à la Vinotheque de Bordeaux : à partir de 2003 et jusqu'à 2021.

Bollamatta : a sparkling wine

Bibi Graetz produit également un vin effervescent Brut Rosé, Bollamatta. A base de Sangiovese, il provient des meilleurs vignobles, le même que celui utilisé pour Testamatta et Colore. Ce sont des vendanges vertes pour réaliser un vin effervescent immédiat, ludique et agréable qui est le fruit d'un grand terroir et d'une grande créativité.

Casamatta Bianco et rosso

Bibi Graetz produit également un autre vin provenant d'un vignoble entre Florence et Sienne. Ce 100% Sangiovese est le reflet d'un vin tout en fraîcheur, transparent, et sur le fruit.

Accord mets et vins

Les vins de Bibi Graetz, réputés pour leur élégance et leur complexité, se marient harmonieusement avec une variété de plats toscans. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins pour sublimer votre expérience gastronomique :

Testamatta : Ce 100% Sangiovese, issu de vieilles vignes, exprime pureté et minéralité. Sa structure tannique et son acidité vive en font un compagnon idéal pour des viandes grillées telles que des côtelettes d'agneau ou un steak de bœuf. Les notes fruitées et épicées du vin complètent parfaitement les saveurs riches de la viande.

Colore : Vin prestigieux de l'exploitation, le Colore est un assemblage complexe dévoilant des arômes de fruits noirs, d'épices et de notes florales. Il accompagne avec élégance des plats mijotés comme l'osso buco ou le ragoût de bœuf, où ses tanins souples s'harmonisent avec la texture fondante de la viande et la richesse des sauces.

Soffocone di Vincigliata : Ce vin, principalement composé de Sangiovese avec une touche de Canaiolo et de Colorino, présente des notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Il se marie parfaitement avec une planche de charcuterie toscane comprenant du jambon de Parme, des saucisses séchées et du fromage pecorino. Sa polyvalence lui permet également d'accompagner des plats simples ou plus élaborés.

Casamatta Rosso : Ce vin frais et juteux, 100% Sangiovese, est excellent pour des moments conviviaux et tout au long du repas. Il accompagne parfaitement les viandes rouges, le gibier, les charcuteries, les tartes salées et les fromages affinés.

Testamatta Bianco : Issu de l'Ansonica, ce vin blanc toscan offre des arômes de pommes tranchées, de pêches et d'écorces de citron, avec des notes d'épices grillées dues à un élevage de 12 mois. Il se marie bien avec des plats de poisson, des entrées, des légumes et des fromages à pâte molle.

Casamatta Bianco : Ce vin blanc est parfait pour accompagner des plats de poisson, mais aussi excellent avec des entrées, des légumes et des fromages à pâte molle.

En choisissant l'un de ces vins de Bibi Graetz, vous pourrez apprécier pleinement les saveurs authentiques de la Toscane en les associant à des plats traditionnels de la région.

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TOSCANA IGT

BIBI GRAETZ COLORE Rouge - 2020

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patrick soldati

Il y a 6 jours

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Henri GILBERT

Il y a 1 semaine

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Alain Rigaudy

Il y a 2 semaines

Très satisfait !

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Henry de Quinsonas

Il y a 2 semaines

Pb dans la livraison. Arrivé en retard et non à la maison, j’ai été obligé d’aller à la poste récupérer ces 3 bouteilles...! Peu pratique , du coup c’est mon fils qui l’a récupérée et ouverte, je ne peux pas donner un avis ....

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Joël Dequenne

Il y a 2 semaines

Excellent service de la Vinothèque. Seul bémol : la livraison à domicile. A la commande, vous choisissez une formule annonçée "sur rendez-vous". Le transporteur vous prévient ensuite : "de 8h à 18h". Nous sommes bloqués une journée entière !

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Robin Bourcerie

Il y a 2 semaines

Envoi rapide et soigné, prix attractifs, possibilité d'acheter au détail, je recommande !

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roger beaufort

Il y a 3 semaines

Site facile d utilisation avec un service au top grand choix de vins

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Laurent Gauthier

Il y a 3 semaines

Cela fait plusieurs fois que je commande et toujours au top ! Ne changez rien et continuez ainsi

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Daniel Fayolle

Il y a 3 semaines

Tout était excellent.

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Patrick LEMAIRE

Il y a 4 semaines

Parfait, hormis la livraison.

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Jean-Paul Lacabanne

Il y a 4 semaines

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Jose maria Bran garcia

Il y a 5 semaines

Buen asesoramiento y mejores vinos

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Jael

Il y a 5 semaines

Au top

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Philippe Baize

Il y a 5 semaines

Facilité d'utilisation du site, réactivité du personnel ( par mail/sms faute de liaison téléphonique pour moi) et livraison sans pb à la date prévue. C'est agréable de travailler avec vous. Cdt.

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Commune Arcambal

Le mois dernier

Bon accueil, bon conseil

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Pierre Europ

Le mois dernier

Fluide, ultra rapide et vraiment efficace et sympa.

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Jean PAQUET

Le mois dernier

Service, parfait, livraison rapide, excellent, conditionnement des produits

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Florian

Le mois dernier

Livraison très rapide, produits très bien emballés. Merci, je prépare déjà ma deuxième commande.

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denis ROBERT

Le mois dernier

Impeccable, et livraison à domicile par société Shenker avec qui il est possible de prendre rendez vous, ce qui pour moi est grandement appréciable. Merci, ne changez rien.

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Gilles LEUMASSA

Le mois dernier

Très satisfait de ma livraison

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Nicolas

Le mois dernier

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jean-claude Borie

Le mois dernier

Pas grand chose à dire n'ayant pas goûté les vins. Par contre la livraison a été très rapide et sérieuse.

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Herve

Le mois dernier

Bonne communication avant l'envoi, expédition soignée, dans les délais annoncés.

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Martin

Avril 2026

Tasted three wines and had a very nice time with knowengly staff telling me about the wines, wineries and such Would be nice with more wines on the glass

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Noël Lavillenie

Avril 2026

Produit conforme à la commande qui a été traitée rapidement (1jour av la date prévue)

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Franck Lancia

Avril 2026

Envoi rapide. Emballage soigné.

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Marine Rivière

Avril 2026

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