Les vins du domaine Bibi Graetz, IGT Toscana

Achetez les meilleurs vins du domaine Bibi Graetz, IGT Toscana


L'histoire du domaine


Le domaine a été fondé en 2000 sur les collines de fiesole, surplombant Florence, là où Bibi Graetz a grandi. Ayant évolué dans une une famille d'artistes, il est rapidement tombé amoureux du domaine du vin et a décidé d'en faire son métier et de devenir vigneron au sein de son propre domaine.


Un terroir à Fiesole


Le vignoble de Bibi Graetz évolue sur les collines de Fiesole au dessus de la ville de Florence, un terroir exceptionnel en Italie. Il y cultive différents cépages toscans : Sangiovese, Canaiolo et Colorino, qui constituent les cuvées du domaine. Grâce à ses techniques de vinification, les vins de la propriété sont d'une grande pureté, élégants et d'un très bel équilibre. 


Des vins d'appellation Toscana : Colore et Testamatta


Bibi Graetz propose plusieurs cuvées issues de son domaine, qui résulte d'un savoir-faire d'exception :


Colore, qui est le reflet du rêve de Bibi Graetz. Ce vin est composé à 100% de Sangiovese, à partir de vieilles vignes du vignoble. Les sols pauvres mêlés de sable et de pierre et la haute altitude créent le terroir parfait pour un vin qui en dit long sur la Toscane et son goût ancien. Seuls les meilleurs fûts de toute la production deviendront Colore.


Testamatta, qui est également un 100% Sangiovese. Testamatta signifie "Tête folle" en italien. C'est surement le meilleur mot pour décrire son vigneron : une personne positive, créative et passionnée. Ce "super toscan" exprime la pureté, la minéralité et la transparence du Sangiovese issu de vieilles vignes au sommet de collines caractérisées par des sols riches en pierres. Cette cuvée du domaine Bibi Graetz est le résultat de la combinaison de la tradition et de la créativité.


Le vigneron propose également Colore et Testamatta en vins blancs.


Colore Bianco : Il provient d'un ancien vignoble surplombant la mer, où le vent, le soleil et le sel brisent les roches granitiques pour créer des sols sablonneux où le cépage Ansonica est cultivé depuis des siècles.


Testamatta Bianco : ce 100% Ansonica est le résultat final d'une histoire d'enfance, là où Bibi Graetz l'a passé sur l'île de Giglio, et où il a connu la viticulture unique de l'île. Testamatta Bianco est né grâce aux histoires et aux connaissances que les anciens agriculteurs lui racontaient chaque matin en se rendant dans les vignes avec leurs ânes.


Différents millésimes : Colore 2018, 2019, 2020...


Plusieurs millésimes sont proposés à la Vinotheque de Bordeaux : à partir de 2003 et jusqu'à 2021.


Bollamatta : a sparkling wine


Bibi Graetz produit également un vin effervescent Brut Rosé, Bollamatta. A base de Sangiovese, il provient des meilleurs vignobles, le même que celui utilisé pour Testamatta et Colore. Ce sont des vendanges vertes pour réaliser un vin effervescent immédiat, ludique et agréable qui est le fruit d'un grand terroir et d'une grande créativité.


Casamatta Bianco et rosso


Bibi Graetz produit également un autre vin provenant d'un vignoble entre Florence et Sienne. Ce 100% Sangiovese est le reflet d'un vin tout en fraîcheur, transparent, et sur le fruit. 


Accord mets et vins


Les vins de Bibi Graetz, réputés pour leur élégance et leur complexité, se marient harmonieusement avec une variété de plats toscans. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins pour sublimer votre expérience gastronomique :


Testamatta : Ce 100% Sangiovese, issu de vieilles vignes, exprime pureté et minéralité. Sa structure tannique et son acidité vive en font un compagnon idéal pour des viandes grillées telles que des côtelettes d'agneau ou un steak de bœuf. Les notes fruitées et épicées du vin complètent parfaitement les saveurs riches de la viande.


Colore : Vin prestigieux de l'exploitation, le Colore est un assemblage complexe dévoilant des arômes de fruits noirs, d'épices et de notes florales. Il accompagne avec élégance des plats mijotés comme l'osso buco ou le ragoût de bœuf, où ses tanins souples s'harmonisent avec la texture fondante de la viande et la richesse des sauces.


Soffocone di Vincigliata : Ce vin, principalement composé de Sangiovese avec une touche de Canaiolo et de Colorino, présente des notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Il se marie parfaitement avec une planche de charcuterie toscane comprenant du jambon de Parme, des saucisses séchées et du fromage pecorino. Sa polyvalence lui permet également d'accompagner des plats simples ou plus élaborés.


Casamatta Rosso : Ce vin frais et juteux, 100% Sangiovese, est excellent pour des moments conviviaux et tout au long du repas. Il accompagne parfaitement les viandes rouges, le gibier, les charcuteries, les tartes salées et les fromages affinés.


Testamatta Bianco : Issu de l'Ansonica, ce vin blanc toscan offre des arômes de pommes tranchées, de pêches et d'écorces de citron, avec des notes d'épices grillées dues à un élevage de 12 mois. Il se marie bien avec des plats de poisson, des entrées, des légumes et des fromages à pâte molle.


Casamatta Bianco : Ce vin blanc est parfait pour accompagner des plats de poisson, mais aussi excellent avec des entrées, des légumes et des fromages à pâte molle.


En choisissant l'un de ces vins de Bibi Graetz, vous pourrez apprécier pleinement les saveurs authentiques de la Toscane en les associant à des plats traditionnels de la région.

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Francis JACQUOT

Il y a 5 jours

Pour ma première commande, totalement satisfait pour la rapidité et la qualité de l' envoi.

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Bill Weir

Il y a 6 jours

We visited this wine store multiple times during our short stay in Bordeaux. They have a wonderful selection of wines. They allow tastings/drinks of several wines. They also have a highly recommended session that reviews the wines and appellations of the region. We will certainly return here when we are next in Bordeaux.

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Fantine Fantine

Il y a 2 semaines

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jean-michel arnaud

Il y a 2 semaines

Je ne jugerai que le délai de livraison de la Vinothèque au transporteur, soit 1 journée (Cde le 26/08 - transmission au transporteur le 27) ce qui est remarquable. Pour le reste ..... compte tenu du fait que j'habite en Corse, la livraison a eu lieu aujourd'hui ce qui pour la Corse demeure acceptable. Cela ne m'empèchera nullement de poursuivre mes commandes à la Vinothèque

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Michel

Il y a 2 semaines

Je suis venu pour chercher un vin que j'avais vu disponible sur le site. J'ai tout de suite été accueilli et servi avec efficacité et amabilité.

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Caio Freitas

Il y a 3 semaines

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F Mathieu

Il y a 3 semaines

Le traitement de ma commande a été parfait!! Envoi rapide et surtout colis très bien emballé pour protéger cette belle bouteille!! Rien à dire ! C’est parfait

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Gaetan

Il y a 3 semaines

Vin très bon avec joli potentiel de garde château Galau à prix très intéressant merci

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michelle le coq

Il y a 4 semaines

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Jp Razin

Il y a 4 semaines

Très bien et Livraison impeccable

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Didier Weelen

Il y a 5 semaines

Livraison très rapide, site agréable aucun souci

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David Rosendo

Il y a 5 semaines

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박시현

Il y a 5 semaines

C'est génial de pouvoir déguster un vin aussi délicieux au verre.

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Francesca Pozzana

Le mois dernier

commande en ligne avec facilité de communication et colis bien préparé et parfaitement reçu.

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Christine Beddeleem

Le mois dernier

Ravie de ce premier achat à la Vinothèque de Bordeaux. Site fluide et livraison parfaite.

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D

D G

Le mois dernier

Reactivité face erreur du transporteur

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Gaetan

Le mois dernier

Très bien la livraison et rapide soigné et toujours très bien placé en prix. Merci

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Dominique Decarout

Le mois dernier

Commande passée bien reçue merci

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j

jean-claude leveille

Juillet 2026

excellent choix, collection assez large d'un bon niveau de qualité;

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L

Laetitia B

Juillet 2026

Achat facile et livraison rapide. Aucun problème.

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Philippe Poulot

Juillet 2026

Achat sur internet.livraison rapide et soignée.

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Michel Floutier

Juin 2026

Le site est clair, intuitif, on ne tourne pas en rond Certaines offres sont intéressantes et les livraisons sont rapides, parfaitement anonymes et l’emballage est parfait

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roger beaufort

Juin 2026

Site facile d utilisation avec un service au top grand choix de vins livraison rapide et la moins chère du weeb

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Jean Pierre Papon

Juin 2026

Bonne livraison Meric 2013 à boire mais j'aime bien assez léger , il ne restera pas longtemps en cave mais c'est le but de cet achat .

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patrick soldati

Juin 2026

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Henri GILBERT

Juin 2026

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Alain Rigaudy

Juin 2026

Très satisfait !

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Henry de Quinsonas

Juin 2026

Pb dans la livraison. Arrivé en retard et non à la maison, j’ai été obligé d’aller à la poste récupérer ces 3 bouteilles...! Peu pratique , du coup c’est mon fils qui l’a récupérée et ouverte, je ne peux pas donner un avis ....

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Joël Dequenne

Juin 2026

Excellent service de la Vinothèque. Seul bémol : la livraison à domicile. A la commande, vous choisissez une formule annonçée "sur rendez-vous". Le transporteur vous prévient ensuite : "de 8h à 18h". Nous sommes bloqués une journée entière !

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R

Robin Bourcerie

Juin 2026

Envoi rapide et soigné, prix attractifs, possibilité d'acheter au détail, je recommande !

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