Les vins du domaine Bibi Graetz, IGT Toscana

Achetez les meilleurs vins du domaine Bibi Graetz, IGT Toscana


L'histoire du domaine


Le domaine a été fondé en 2000 sur les collines de fiesole, surplombant Florence, là où Bibi Graetz a grandi. Ayant évolué dans une une famille d'artistes, il est rapidement tombé amoureux du domaine du vin et a décidé d'en faire son métier et de devenir vigneron au sein de son propre domaine.


Un terroir à Fiesole


Le vignoble de Bibi Graetz évolue sur les collines de Fiesole au dessus de la ville de Florence, un terroir exceptionnel en Italie. Il y cultive différents cépages toscans : Sangiovese, Canaiolo et Colorino, qui constituent les cuvées du domaine. Grâce à ses techniques de vinification, les vins de la propriété sont d'une grande pureté, élégants et d'un très bel équilibre. 


Des vins d'appellation Toscana : Colore et Testamatta


Bibi Graetz propose plusieurs cuvées issues de son domaine, qui résulte d'un savoir-faire d'exception :


Colore, qui est le reflet du rêve de Bibi Graetz. Ce vin est composé à 100% de Sangiovese, à partir de vieilles vignes du vignoble. Les sols pauvres mêlés de sable et de pierre et la haute altitude créent le terroir parfait pour un vin qui en dit long sur la Toscane et son goût ancien. Seuls les meilleurs fûts de toute la production deviendront Colore.


Testamatta, qui est également un 100% Sangiovese. Testamatta signifie "Tête folle" en italien. C'est surement le meilleur mot pour décrire son vigneron : une personne positive, créative et passionnée. Ce "super toscan" exprime la pureté, la minéralité et la transparence du Sangiovese issu de vieilles vignes au sommet de collines caractérisées par des sols riches en pierres. Cette cuvée du domaine Bibi Graetz est le résultat de la combinaison de la tradition et de la créativité.


Le vigneron propose également Colore et Testamatta en vins blancs.


Colore Bianco : Il provient d'un ancien vignoble surplombant la mer, où le vent, le soleil et le sel brisent les roches granitiques pour créer des sols sablonneux où le cépage Ansonica est cultivé depuis des siècles.


Testamatta Bianco : ce 100% Ansonica est le résultat final d'une histoire d'enfance, là où Bibi Graetz l'a passé sur l'île de Giglio, et où il a connu la viticulture unique de l'île. Testamatta Bianco est né grâce aux histoires et aux connaissances que les anciens agriculteurs lui racontaient chaque matin en se rendant dans les vignes avec leurs ânes.


Différents millésimes : Colore 2018, 2019, 2020...


Plusieurs millésimes sont proposés à la Vinotheque de Bordeaux : à partir de 2003 et jusqu'à 2021.


Bollamatta : a sparkling wine


Bibi Graetz produit également un vin effervescent Brut Rosé, Bollamatta. A base de Sangiovese, il provient des meilleurs vignobles, le même que celui utilisé pour Testamatta et Colore. Ce sont des vendanges vertes pour réaliser un vin effervescent immédiat, ludique et agréable qui est le fruit d'un grand terroir et d'une grande créativité.


Casamatta Bianco et rosso


Bibi Graetz produit également un autre vin provenant d'un vignoble entre Florence et Sienne. Ce 100% Sangiovese est le reflet d'un vin tout en fraîcheur, transparent, et sur le fruit. 


Accord mets et vins


Les vins de Bibi Graetz, réputés pour leur élégance et leur complexité, se marient harmonieusement avec une variété de plats toscans. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins pour sublimer votre expérience gastronomique :


Testamatta : Ce 100% Sangiovese, issu de vieilles vignes, exprime pureté et minéralité. Sa structure tannique et son acidité vive en font un compagnon idéal pour des viandes grillées telles que des côtelettes d'agneau ou un steak de bœuf. Les notes fruitées et épicées du vin complètent parfaitement les saveurs riches de la viande.


Colore : Vin prestigieux de l'exploitation, le Colore est un assemblage complexe dévoilant des arômes de fruits noirs, d'épices et de notes florales. Il accompagne avec élégance des plats mijotés comme l'osso buco ou le ragoût de bœuf, où ses tanins souples s'harmonisent avec la texture fondante de la viande et la richesse des sauces.


Soffocone di Vincigliata : Ce vin, principalement composé de Sangiovese avec une touche de Canaiolo et de Colorino, présente des notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Il se marie parfaitement avec une planche de charcuterie toscane comprenant du jambon de Parme, des saucisses séchées et du fromage pecorino. Sa polyvalence lui permet également d'accompagner des plats simples ou plus élaborés.


Casamatta Rosso : Ce vin frais et juteux, 100% Sangiovese, est excellent pour des moments conviviaux et tout au long du repas. Il accompagne parfaitement les viandes rouges, le gibier, les charcuteries, les tartes salées et les fromages affinés.


Testamatta Bianco : Issu de l'Ansonica, ce vin blanc toscan offre des arômes de pommes tranchées, de pêches et d'écorces de citron, avec des notes d'épices grillées dues à un élevage de 12 mois. Il se marie bien avec des plats de poisson, des entrées, des légumes et des fromages à pâte molle.


Casamatta Bianco : Ce vin blanc est parfait pour accompagner des plats de poisson, mais aussi excellent avec des entrées, des légumes et des fromages à pâte molle.


En choisissant l'un de ces vins de Bibi Graetz, vous pourrez apprécier pleinement les saveurs authentiques de la Toscane en les associant à des plats traditionnels de la région.

4.9/5
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Nos clients témoignent

Évaluation globale

4.9
397 avis
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D

Daniel Coïc

Hier

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Laurentin Martial

Il y a 5 jours

Très bien accueilli et très bien renseigné!

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A

Aymeri Bouchillou

Il y a 6 jours

Envoi de commande précis et rapide, emballage nickel, pas de casse !

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K

Karen FANÉ

Il y a 2 semaines

Top top top accueil parfait la jeune dame qui m’a renseigné est très aimable et belle fut ma surprise quand j’ai su que c’était une belle sœur ! Et le merlot que j’ai pris était bon moi qui ne suis pas une adepte du vin rouge là il est passé bien

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M

Mireille SOUBRENIE

Il y a 3 semaines

Très bon service

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V

Vincent Czernikarz

Il y a 4 semaines

Très belle découverte. Nous avons été très bien accueillie. Parcours instructif et poétique, se terminant par une dégustation. Adapté aux plus jeunes, le petit jeu de piste est un plus !

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V

Vincent Czernikarz

Il y a 4 semaines

Très belle découverte. Nous avons été très bien accueillie. Parcours instructif et poétique, se terminant par une dégustation. Adapté aux plus jeunes, le petit jeu de piste est un plus !

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J

Jerome59286

Il y a 4 semaines

Très satisfait

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J

Jean-pierre Portales

Il y a 4 semaines

Très satisfait, rapidité de livraison et un emballage des bouteilles parfait

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P

Patrick Barthelemy

Le mois dernier

facilité de commande prix intéressant

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H

Hans Findel

Le mois dernier

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A

Adrien Geuquet

Le mois dernier

Impeccable rapide et efficace. Deuxième commande et entièrement satisfait

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P

Philippe Jean

Le mois dernier

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Pascal Germain

Le mois dernier

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P

Pierre Huguet

Le mois dernier

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J

JJ

Le mois dernier

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G

Guy Casanova

Juillet 2025

J’ai commandé une bouteille sur le site. La bouteille est arrivée très rapidement et dans un emballage des plus sûrs. Merci beaucoup pour l’assistance que j’ai eue au téléphone. Je repasserai commande sans aucun doute.

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P

Pascal PINAULT

Juillet 2025

Très bien mais le choix d’expédier malgré les fortes chaleurs peut être pas judicieux.

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R

Richard Gaillard

Juin 2025

Commande sur internet, livraison sous 3 jours. Bouteilles parfaitement emballées. C’était ma première commande et je commanderai de nouveau.

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A

Alain Abellard

Juin 2025

Excellent !

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J

Joel Pare

Juin 2025

accueil et conseils en ligne au top. Livraison effectuée par transporteur respectant les horaires et surtout point important emballé dans des cartons de qualité protégeant les bouteilles.

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S

Stephane Goubau

Juin 2025

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Chris Kull

Juin 2025

Nice selection of French wines. Prompte delivery but unfortunately not very well packaged. One bottle was broken.

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F

Frédéric Burlet

Juin 2025

Très pro et délai garanti

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Y

Yulia Yusipova

Juin 2025

Really good store and staff

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N

N P (Pito)

Juin 2025

Einfache Bestellung, schnelle Lieferung und gutes Preis-Leistungs-Verhältnis! Empfehlenswert!

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Un contributeur

Juin 2025

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Soledad Romero Gordón

Juin 2025

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Un contributeur

Juin 2025

Très grand choix de grands vins avec beaucoup de millésimes disponibles. Malgré un look un peu rétro de site, et parfois quelques difficultés à naviguer,une organisation irréprochable et une livraison rapide et impeccable.

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L

Lizarti

Juin 2025

Au top ultra-rapide livraison en 24 heures

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