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THIERRY GERMAIN DOMAINE DES ROCHES NEUVES TERRES 2016 Blanc - Loire - Saumur
Notes de dégustation pour THIERRY GERMAIN DOMAINE DES ROCHES NEUVES TERRES
Un vin équilibré et riche, qui nous révèle une grande fraicheur. Au nez, des senteurs d'agrumes avec une belle minéralité. En bouche, des notes d'orange confite. On retrouve de la rondeur et du gras dû à l'élevage en amphore.
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Cépages100% Chenin
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Niveau de gardeDe 2019 à 2027
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Température de service11-12°C
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Mode de cultureBiodyvin (Biodynamie)
Accords mets vins pour THIERRY GERMAIN DOMAINE DES ROCHES NEUVES TERRES
Poisson grillé
Poisson cru
L'appellation Saumur
L’aire d’appellation englobe 20 communes du Maine-et-Loire (28 pour les Saumur blancs), 9 de la Vienne et 2 des Deux-Sèvres. Robe lumineuse, couleur rouge rubis. Le tuffeau apporte finesse et légèreté. Nez de fruits rouges et fleurs (iris, violette). Bouche plutôt souple, parfois très dense, avec des tanins fins. Fin de bouche fraîche et équilibrée.
Macération de 8 mois sur peau en amphore italienne de 4 hl.
Elevage de 12 mois en fûts.
Pas de soufre, pas de filtration.
Elevage de 12 mois en fûts.
Pas de soufre, pas de filtration.
La propriété
Domaine des Roches Neuves
Le domaine des Roches Neuves fut créé en 1850 par la famille Duveau. Au départ comprenant 12 hectares, il s’étend aujourd’hui sur 28 hectares à Varrains, à 5km de Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Malgré son terroi...
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