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Coup de cœur
Château de LASTOURS 2018 Blanc - Languedoc-Roussillon - Corbières
Notes de dégustation pour Château de LASTOURS
Le nez est complexe et profond avec des arômes de fruits secs, d’abricot, de pêche et une note minérale. L’attaque est franche sur des arômes de fruits blancs et de fleurs blanches qui évoluent vers des notes toastées, une finale saline.
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Cépages50% Roussanne, 50% Vermentino
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Niveau de gardeDe 2019 à 2025
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Température de service7-8°C
Accords mets vins pour Château de LASTOURS
Viande blanche en sauce
Poisson grillé
Fromage à pâte dure
L'appellation Corbières
L'appellation s'étend des portes de Carcassonne aux étangs de Leucate et de Narbonne, des contreforts des Pyrénées au pied de la Montagne Noire. Elle est aujourd'hui, en superficie, la première en Languedoc. Les Corbières offrent une grande diversité de sols (schiste, grès, calcaire, marne...). Grenache, Syrah, mourvèdre, carignan, cinsault pour le rouge et le rosé. Grenache blanc, bourboulenc, maccabeu, marsanne roussanne, vermentino pour le blanc.
Vendangés à la main, les raisins sont cueillis à maturité. Pressurage direct à froid puis sélection des meilleurs jus pour une fermentation de 10 jours en barrique de 500 litres pour un parfait équilibre entre le fruit et le bois, à basse température pour conserver l’expression de chaque cépage.
La propriété
Le Château de Lastours est la propriété de la Famille Allard depuis 2004, qui a déployé énergie et passion pour valoriser et exploiter ce terroir exceptionnel. Un objectif : créer de grands vins et développer l’oenotourisme dans un cadre hors du commun. Le Domaine du Château de Lastours s’étend sur plus de 850 hectares de collines escarpées et de canyons profonds, au milieu duquel s’épanouit un vignoble en terrasses d’une centaine d’hectares. Le domaine bénéficie du climat Méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, ensoleillés et secs, avec des précipitations réparties sur trois saisons; la Tramontane venant du Nord permettant de réguler les excès de température.
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