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DOMAINE DE PANISSE LE MAS 2023 Rouge - Rhône - Châteauneuf-du-Pape
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Cépages15% Syrah, 50% Grenache, 20% Mourvèdre, 15% Cinsault
Accords mets vins pour DOMAINE DE PANISSE LE MAS
L'appellation Châteauneuf-du-Pape
L'Appellation (AOC) Châteauneuf-du-Pape - Quelle région ?
Entre Avignon et Orange, les 3200 hectares de vignes du vignoble de Châteauneuf-du-Pape dominent la plaine du Comtat. Dans le village, au pied du Château, ancienne résidence papale du 14e siècle, les rues sont ponctuées de fontaines… et de caves de dégustation où mieux découvrir la célèbre appellation. L'appellation s'étend sur 5 communes : Châteauneuf-du-Pape, Courthézon, Bédarrides, Sorgues, et Orange. La production annuelle moyenne est de 90 570 hectolitres. L'appellation produit majoritairement des vins rouges à 93%, et 7% de vins blancs. 33% de la superficie de l'AOC Châteauneuf-du-Pape est conduite en viticulture biologique.
Quels cépages au sein du vignoble ? Un terroir dans la région du Rhône
Au-delà de la diversité de ses 13 cépages, l'appellation Châteauneuf-du-Pape est surtout caractérisée par l’homogénéité de ses sols. Son terroir calcaire produit d’amples blancs aromatiques et dotés d’une belle fraicheur. Les argiles à galets roulés, au sud de Châteauneuf-du-Pape, s’expriment quant à eux dans les rouges généreux, ronds et structurés qui illustrent le style classique de l’appellation. Au Nord de Châteauneuf-du-Pape enfin, les terroirs sablonneux produisent des rouges légers mais fins et épicés, dont on n’a pas fini d’entendre parler. Le vignoble bénéficie d'un climat méditerranéen, le plus chaud des Côtes du Rhone, qui se caractérise par des étés chauds et secs, mais surtout venteux. Ce dernier élément est clé car il limite les maladies de la vigne dû aux faibles précipitations.
L'encépagement au sein du domaine de Châteauneuf-du-Pape est composé pour les vins rouges du Grenache noir, Mourvèdre, picpoul noir, et terret noir. Pour les vins blancs, ce sont les cépages Grenache blanc, picpoul blanc, picardan, clairette, roussanne, bourboulenc, muscardin, vaccarèse, cinsault, et counoise qui doivent être utilisés exclusivement afin de respecter le cahier des charges.
Quel type de vin est le Châteauneuf-du-Pape ? Arômes des vins rouges et blancs
Les vins rouges de l'AOC Châteauneuf-du-Pape possèdent un nez fin, complexe et puissant. Ils dévoilent des arômes fruités mêlés à des notes de truffes et de champignons. Ils se révèlent puissants, épicés et fruités à la dégustation, avec une finale persistante.
Les vins blancs de l'AOC Châteauneuf-du-Pape possèdent eux un nez plus délicat, avec des notes florales et des arômes fruités, accompagnés de fruits plus exotiques tels que la mange ou le fruit de la passion. Le Grenache blanc apporte un potentiel de sucre. A la dégustation, ils sont ronds et amples. On retrouve une grande palette aromatique avec les arômes floraux et les fruits que l'on avait au nez, accompagnés d'une pointe d'amandes grillées et de boisé.
Quel plat avec un châteauneuf-du-pape rouge ?
Le châteauneuf-du-pape rouge se marie très bien avec des plats à base de viande rouge, tels que le boeuf bourguignon, le poulet rôti, le lapin à la moutarde ou encore les côtes d'agneau. Il peut également s'accorder avec des plats plus élaborés, tels que les terrines de gibier, le canard à l'orange ou encore le veau aux olives.
Et avec un Châteauneuf du pape Blanc ?
Les Châteauneuf du pape Blancs sont très polyvalents et accompagnent parfaitement des poissons, des crustacés, des volailles et des fromages.
Châteaux, vignerons, grands crus, millésimes... Quels prix à la Vinothèque de Bordeaux ?
L'appellation Châteauneuf-du-Pape est proposée à la Vinothèque de Bordeaux. Vous pouvez retrouver plusieurs domaines prestigieux et leurs différentes cuvées en vins rouges et en vins blancs, tels que le domaine du Vieux télégraphe de la famille Brunier, le Domaine Chante Cigale ou encore le Château de beaucastel. Les vins et leurs différents millésimes sont à retrouver à partir de 26,00€.
Notes de dégustation pour DOMAINE DE PANISSE LE MAS
Nez
Des arômes fruités de fruits des bois mêlés à des notes florales et une pointe d'épices.
Bouche
Une texture soyeuse avec des tanins fondus. Une persistance aromatique avec des notes de fruits noirs, de réglisse, cannelle et poivre blanc. Il est complexe avec de l'élégance.
La propriété
Propriétaires : la famille Vacheron du Clos du Caillou
C’est en avril 2020 que la famille Vacheron, guidée par l’intuition et la passion, découvre à seulement 2 km du Clos du Caillou un trésor insoupçonné : le Domaine de Panisse.
Portés par l’énergie de la jeunesse, Marilou, Axel et Antoine s’emparent de ce lieu chargé de promesses. Entourés et soutenus par leurs aînés, ils s’engagent dans une aventure singulière, où tradition et renouveau se rencontrent. Avec audace, ils révèlent peu à peu le caractère unique de ce terroir, bien décidés à y faire naître des vins qui portent leur vision, leur sensibilité, et leur temps.
Un terroir à Châteauneuf du Pape
Le Domaine de Panisse, qui date du 15e siècle (1472) est situé au cœur de Châteauneuf-du-Pape. Il est entouré de 6,5 hectares de vignes. Au sein du domaine, des vignes plantées en 1924. Le vignoble s'étend sur 13,5 hectares d'un seul tenant : 6,5 hectares de parcelles du domaine dans le cru castelpapal et 7 hectares en appellation Côtes-du-Rhône. Lors de la reprise du domaine par la nouvelle génération de la famille Vacheron, celle-ci a eu la volonté de convertir l'ensemble du domaine en agriculture biologique et en biodynamie.
Les vins du domaine et millésimes disponibles (2017, 2020...)
Le domaine de Panisse propose deux cuvées emblématiques : le Mazet en Côtes du Rhône et le Mas en Châteauneuf-du-Pape.
Cueillis à la main avec une attention toute particulière, les raisins sont délicatement placés en caisses avant de rejoindre le Chai du Clos du Caillou. C’est là que débute un travail minutieux où chaque étape de la vinification fait l’objet d’un soin particulier, reflet d’un savoir-faire précis et exigeant. Abritées dans la quiétude de la cave souterraine, les deux cuvées du domaine poursuivent leur évolution pendant 15 mois, élevées en demi-muids et en fûts de chêne. Cela permet de révéler toute la complexité et l’élégance de ces vins d’exception.
Vous pouvez retrouver à la Vinothèque de Bordeaux le Domaine du Panisse Le Mas 2023 Châteauneuf-du-Pape. Issu d’un assemblage précis, le Mas Châteauneuf-du-Pape traduit toute la richesse de son environnement. Le Grenache apporte une belle amplitude et une texture soyeuse, tandis que le Mourvèdre contribue à la profondeur et à la tenue en bouche. La Syrah ajoute des notes sombres et épicées, et les vieux Cinsault viennent équilibrer l’ensemble par une touche de fraîcheur et de légèreté. Ce vin séduit par sa concentration maîtrisée, un fruit élégant, une complexité de ses arômes et une élégance qui s’affirme dans la longueur. Une cuvée qui incarne pleinement le style et la vision du Domaine avec une harmonie parfaite.
Vous pouvez retrouver aussi les vins du Clos du Caillou de la famille Vacheron.
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