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Coup de cœur
Domaine JEAN CHAUVENET Les Bousselots 2021 Rouge - Bourgogne - Nuits-Saint-Georges
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Cépages100% Pinot noir
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Niveau de gardeDe 2021 à 2030
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Température de service17-18°C
Accords mets vins pour Domaine JEAN CHAUVENET Les Bousselots
Gibier
Viande rouge en sauce
Fromage à pâte dure
L'appellation Nuits-Saint-Georges
Les Nuits Saint Georges est une appellation Village de la Côte de Nuits, en Côte-d'Or.Ce vignoble comprend deux parties, l'une de Vosne-Romanée à la combe de la Serrée, l'autre vers le Midi. Il existe donc des nuances parmi les vins. Ces vins possèdent une robe pourpre intense, tirant parfois sur le mauve. Dans leur jeunesse ils dévoilent des arômes de fruits rouges. Par la suite on décèle des arômes de cuir, de truffe, et de fourrure. La structure de ce vin est équilibrée et charpentée. Il possède une belle longueur en bouche, et s'apprécie pleinement après quelques années de garde. Les rares blancs présentent une robe or soutenu. Un vin ferme et volontiers capiteux, au bouquet brioché, miellé parfois sur fond de fleurs blanches.
Notes de dégustation pour Domaine JEAN CHAUVENET Les Bousselots
Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits noirs ainsi que sur des notes balsamiques et réglissées. La bouche est fraiche et les tanins sont fins avec une belle profondeur.
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