Histoire et propriétaires : la Famille Faller

Terroir historique, le Clos des Capucins s'étend sur 5 hectares, protégés par les murs d'enceinte de l'ancien couvent des Capucins. Il est cité dès 890, année où l'impératrice Richarde en fit don à l'Abbaye d'Etival, qui à son tour en détacha une partie au profit des moines Capucins. Au pied de la majestueuse colline du Schlossberg, dans un écrin de vignes et de roses, le Domaine Weinbach "ruisseau du vin", du nom du petit cours d'eau qui le traverse, fut édifié en 1612 par les moines Capucins. Vendu comme bien national à la Révolution Française, le Domaine est acquis en 1898 par les frères Faller qui le transmettent à leur fils et neveu Théo. Grande figure du vignoble alsacien et ardent promoteur de sa reconnaissance en Appellation d'Origine Contrôlée, Théo Faller œuvre pour la qualité des vins d'Alsace et la mise en valeur de leurs incomparables terroirs et cépages. Amoureux de sa propriété, il la développe, l'agrandit et l'embellit. Depuis 1979, son épouse Colette et ses filles Catherine et Laurence, font preuve de la même passion pour les grands vins d'Alsace et du même attachement sans faille à la qualité. C'est aujourd'hui Catherine Faller qui dirige le domaine avec ses fils Eddy et Théo.

Un terroir en Alsace

Le domaine Weinbach possède plusieurs terroirs en Alsace où s'épanouissent respectivement différents cépages :

Le Clos des Capucins : terroir historique de 5 hectares sur lesquels évoluent plusieurs cépages dédiés aux Riesling Cuvée Théo, Pinot Gris Clos des Capucins, Gewurtztraminer Cuvée Théo et Pinot Noir Clos des Capucins

Altenbourg : les sols profond argilo-calcaires offrent de superbes Pinot Noir, Pinot Gris et Gewurtztraminer offrant la Cuvée Laurence notamment.

Grand Cru Schlossberg : les sols sablé de ce terroir d'exception qu'est le Schlossberg représentent un terroir granitique unique pour le Riesling. Les cuvées Sainte-Catherine sont issues de la partie basse. Ce terroir offre également le Pinot Noir "S".

Grand Cru Furstentum : ce terroir sur sols bruns et calcaires est le fief du Gewurtztraminer. Il offre une belle complexité aromatique et une grande finesse.

Grand Cru Mambourg : les sols calcimagnésiques offrent également des Gewurtztraminer généreux, élégant et riches en arômes.

Grand Cru Marckrain : avec des sols marno-calcaire et son exposition sud-est, c'est un grand terroir pour le Gewurtztraminer et le Pinot Gris, qui vont offrir des vins complexes et développés, alliant équilibre et puissance.

Un domaine en bio et biodynamie

Depuis 1998, le domaine a entrepris un travail de la vigne en biodynamie sur 8 hectares tandis que le reste était conduit en biologie. C'est depuis le millésime 2005 que les 28 hectares de vignes sont conduites en biodynamie.