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DOMAINE WEINBACH RIESLING GRAND CRU SCHLOSSBERG CUVÉE SAINTE CATHERINE 2022 Blanc - Alsace - Alsace Grand Cru
Notes de dégustation pour DOMAINE WEINBACH RIESLING GRAND CRU SCHLOSSBERG CUVÉE SAINTE CATHERINE
Origine : nos plus vieilles parcelles de Riesling, situées à mi-coteau du Schlossberg. Le Riesling Schlossberg Cuvée Sainte Catherine est le plus riche de nos Riesling secs il présente des arômes complexes de grande maturité, beaucoup de charpente, de gras, tout en préservant l'indicible élégance du Riesling. Cette cuvée est superbe sur les poissons en sauce, le homard, et certaines préparations de volailles
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Cépages100% Riesling
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Température de service11-12°C
Accords mets vins pour DOMAINE WEINBACH RIESLING GRAND CRU SCHLOSSBERG CUVÉE SAINTE CATHERINE
Fruits de mer
Viande blanche grillée
Fromage à pâte molle
Poisson grillé
Poisson cru
L'appellation Alsace Grand Cru
La notion de Grand Cru apparaît en Alsace dès le IXème siècle. Ainsi, les meilleurs terroirs sont nés du savoir-faire et de l’expérience des viticulteurs qui ont révélé, avec le temps, les sols les plus remarquables sur des pentes souvent impressionnantes, bénéficiant de micro-climats uniques. Aujourd’hui, 51 terroirs délimités selon des critères géologiques et climatiques stricts constituent la mosaïque des Alsace Grands Crus. Les vins qui en sont issus représentent 4 % de la production totale du vignoble.
Une culture de la vigne marquée par le respect de la nature qui en fait le don, mettant à profit le meilleur de la tradition sans dédaigner l'innovation dans les choix de conduite et de traitement du vignoble, reposant sur les méthodes biologiques. Un tiers du vignoble est conduit en biodynamie depuis 1998.
Une vinification qui s'attache à tirer la quintessence de chacune des alliances cépages-terroirs avec une exigence d'authenticité et d'élégance, et à pratiquer une sage synthèse du débat terriblement actuel entre les notions, qu'elle ne considère pas comme exclusives, de terroir et de cépage. Le meilleur juge est toujours l'étape de la dégustation qui doit offrir, du plus humble au plus noble des cépages, à travers l'individualité de chaque parcelle et toutes les déclinaisons de la gamme, des vins capables d'émouvoir tous les sens et de laisser le souvenir heureux d'un moment privilégié.
Une vinification qui s'attache à tirer la quintessence de chacune des alliances cépages-terroirs avec une exigence d'authenticité et d'élégance, et à pratiquer une sage synthèse du débat terriblement actuel entre les notions, qu'elle ne considère pas comme exclusives, de terroir et de cépage. Le meilleur juge est toujours l'étape de la dégustation qui doit offrir, du plus humble au plus noble des cépages, à travers l'individualité de chaque parcelle et toutes les déclinaisons de la gamme, des vins capables d'émouvoir tous les sens et de laisser le souvenir heureux d'un moment privilégié.
La propriété
Histoire et propriétaires : la Famille Faller
Terroir historique, le Clos des Capucins s'étend sur 5 hectares, protégés par les murs d'enceinte de l'ancien couvent des Capucins. Il est cité dès 890, année où l'impératrice Richarde en fit don à l&#x...
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