Appellations
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Coup de cœur
FIDORA Valpolicella 2019 Rouge - Vénétie - Valpolicella
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Température de service15-16°C
Accords mets vins pour FIDORA Valpolicella
Viande rouge grillée
Viande rouge en sauce
Pâtes et risottos
Fromage italien
L'appellation Valpolicella
Le Valpolicella est un vin rouge produit dans la région de Vénétie, au nord de l'Italie. Depuis 1990, c'est une Dénomination d'Origine Contrôlée (DOC). Le climat est relativement doux, et sec. Non loin de là, un lac permet d'atténuer les températures. On cultive majoritairement le Corvina, le Corvinone, la Rondinella et le Molinara. Selon les cépages utilisés, le vin sera frais et doux, ou bien plus structuré et tannique.
Notes de dégustation pour FIDORA Valpolicella
L'association des trois cépages Corvina, Corvinone et Rondinella donnent du corps et de la structure au vin. Le Rondinella donne la couleur alors que le Corvina et Corvinone riches en polyphénol et tannins apportent la structure.
Le vin a des arômes de nougat, cerise et rose. Le palais est frais, les tannins sont soyeux.
Le vin a des arômes de nougat, cerise et rose. Le palais est frais, les tannins sont soyeux.
La propriété
Fidora, VénétiernEn bio depuis 1974rnDepuis 1927, la famille vénitienne, Fidora, exploite l’ancien domaine agricole bénédictin: Tenuta Civranetta, à l'entrée de la lagune de Venise. À partir de 1974, le grand-père de l’actuel propriétaire (Emilio ...
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