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Coup de cœur
FIDORA Valpolicella 2019 Rouge - Vénétie - Valpolicella
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Température de service15-16°C
Accords mets vins pour FIDORA Valpolicella
L'appellation Valpolicella
Notes de dégustation pour FIDORA Valpolicella
Le vin a des arômes de nougat, cerise et rose. Le palais est frais, les tannins sont soyeux.
La propriété
Fidora, VénétiernEn bio depuis 1974rnDepuis 1927, la famille vénitienne, Fidora, exploite l’ancien domaine agricole bénédictin: Tenuta Civranetta, à l'entrée de la lagune de Venise. À partir de 1974, le grand-père de l’actuel propriétaire (Emilio Fidora) décide de convertir l'exploitation en viticulture biologique, afin de protéger et préserver la biodiversité du domaine. Ce pionnier était convaincu qu’un bon développement de l’écosystème peut enrichir la vigne avec des défenses immunitaires naturelles. Le domaine, situé à 15 km de la mer, compte 160 hectares dont 90 hectares de vignes nichés le long de rives arborées, de prairies et de bosquets. Les vins ne sont pas chaptalisés, le soufre est dosé au minimum, ils sont imaginés dans le plus pur respect de leur terroir et de leurs cépages originaux. La Tenuta Civranetta est le domaine historique de la famille Fidora mais elle produit également des vins dans les appellations de Valdobbiadene et Valpolicella.
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