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Coup de cœur
OPUS ONE 2005 Rouge - Californie - Napa Valley
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Cépages5% Merlot, 88% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot, 1% Malbec
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Niveau de gardeDe 2010 à 2033
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NotationsRobert Parker 95, Jean Marc Quarin 87, Wine Advocate 95
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Température de service15-16°C
Accords mets vins pour OPUS ONE
Gibier
L'appellation Napa Valley
La Napa Valley est une région viticole américaine, située en Californie. Cette zone est très célèbre dans le monde. Avec ses prestigieuses "wineries", elle fait l'objet d'un grand engouement touristique. Localisée à l'est des montagnes, la Napa Valley est une région assez sèche, et profite des brumes matinales. Il y a quelques averses en hiver, mais l'eau vient parfois à manquer. La Napa Valley est très connue pour ses excellents vins, faits à partir de Cabernet Sauvignon. Le cépage et le terroir apportent à ces vins une belle structure. Ils sont charpentés et corsés. Avec l'âge, les tanins s'assouplissent, et laissent place à des arômes de cerise noire. Les Merlots offrent en bouche des tanins ronds, ainsi que des arômes de mûre et de prune. Enfin, il n'est pas rare de trouver des vins élaborés à partir de Chardonnay. Ils sont très vifs et plein de fraîcheur.
Notes de dégustation pour OPUS ONE
Le millésime 2005 d’Opus One, particulièrement expressif, présente une concentration d'arômes d'airelles, de roses rouges, de truffe blanche, de réglisse et de muscade. Une attaque soyeuse associée à un milieu de bouche très souple offre une structure équilibrée entre le fruit et l'acidité. Des arômes de cassis, d'olives noires, de framboises et de chocolat se dégagent en fin de bouche et donne une longueur savoureuse.
La propriété
Opus One est un partenariat entre Robert Mondavi, le célèbre producteur de vins de la Napa Valley et la Baronne Philippine de Rothschild, propriétaire de Château Mouton Rothschild situé à Bordeaux. En associant les techniques oenologiques traditio...
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