Appellations
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Coup de cœur
VIVALTUS 2021 Rouge - Ribera del Duero - Ribera del Duero
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Cépages10% Cabernet Sauvignon, 90% Tempranillo
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NotationsRobert Parker 96+, Vinous (Antonio Galloni) 96
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Température de service15-16°C
L'appellation Ribera del Duero
L'appellation Ribera del Duero se trouve dans la région viticole de Castille-et-Léon, en Espagne. Les vignobles se situent à plus de 900 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur les hauteurs de la Meseta. La rivière Duero assure l'irrigation. Le climat continental est tempéré par l'altitude, puisque les montagnes empêchent l'air maritime de pénétrer les terres. Le soleil intense permet aux vins rouges d'avoir de jolis tanins, et une robe plutôt sombre. Les nuits sont assez fraîches, ce qui représente des conditions de culture optimales pour le Tempranillo, cépage très répandu dans la région. Pour obtenir l'appellation Ribera del Duero, le vin doit être composé au minimum de 75% de Tempranillo. Jeunes, ces vins apportent des arômes de mûres. Avec l'âge, ils développeront des arômes de vanille et d'épices, avec des tanins structurés et élégants. On trouve aussi du cabernet Sauvignon. Les vins de la Ribera del Duero ont une grande capacité de vieillissement.
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