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THIERRY GERMAIN DOMAINE DES ROCHES NEUVES LE CLOS DU MOULIN 2017 Blanc - Loire - Saumur
Notes de dégustation pour THIERRY GERMAIN DOMAINE DES ROCHES NEUVES LE CLOS DU MOULIN
Au nez, ce vin est complexe. Des senteurs de pate de coing avec de l'aubepine et de la verveine. Il propose en bouche de la rondeur un bel équilibre pour une finale salivante toute en longueur.
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Cépages100% Chenin
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Niveau de gardeDe 2018 à 2025
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Température de service11-12°C
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Mode de cultureBiodyvin (Biodynamie)
Accords mets vins pour THIERRY GERMAIN DOMAINE DES ROCHES NEUVES LE CLOS DU MOULIN
Fruits de mer
Viande blanche en sauce
Pâtes et risottos
L'appellation Saumur
L’aire d’appellation englobe 20 communes du Maine-et-Loire (28 pour les Saumur blancs), 9 de la Vienne et 2 des Deux-Sèvres. Robe lumineuse, couleur rouge rubis. Le tuffeau apporte finesse et légèreté. Nez de fruits rouges et fleurs (iris, violette). Bouche plutôt souple, parfois très dense, avec des tanins fins. Fin de bouche fraîche et équilibrée.
Pressurage pneumatique durant 4 heures. Fermentation alcoolique en fûts de 1 an de 600 litres pendant 3 mois.
La propriété
Domaine des Roches Neuves
Le domaine des Roches Neuves fut créé en 1850 par la famille Duveau. Au départ comprenant 12 hectares, il s’étend aujourd’hui sur 28 hectares à Varrains, à 5km de Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Malgré son terroi...
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