Appellations
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Coup de cœur
Château SIMONE 2021 Rouge - Provence - Palette
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Température de service17-18°C
Accords mets vins pour Château SIMONE
Gibier
Viande rouge grillée
Fromage à pâte dure
L'appellation Palette
L'appellation d'origine contrôlée Palette se répartie sur 46 hectares, sur les communes de Meyreuil, du Tholonet et d'Aix-en-Provence. Située au creux de deux collines, elle profite du soleil et de la brise marine. Les sols sont en grande partie calcaires et caillouteux. Cette appellation produit à la fois des blancs aromatiques, des rosés fruités et des rouges puissants. Les cépages principaux sont le Grenache, le Mourvèdre et le Cinsault, produisant des rouges puissants et structurés, avec des arômes grillés, et des rosés ronds et gras avec des caractères de fruits rouges. Les blancs, eux, sont faits à partir de Clairette, créant des vins gras aux arômes complexes de fruits et de fleurs.
La propriété
Histoire et propriétaires du domaine
Son histoire illustre la rencontre de la vigne avec une lignée de vignerons sur un terroir exceptionnel. Situé à quatre kilomètres d’Aix en Provence sur la commune de Meyreuil, ancienne bastide des Grands Carmes...
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