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Domaine DURAND Cornas Prémices 2021 Rouge - Rhône - Cornas
Notes de dégustation pour Domaine DURAND Cornas Prémices
Nez fruité et intense avec des arômes de fruits noirs. En bouche, il est élégant avec des tanins fins et une belle concentration.
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Cépages100% Syrah
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Température de service17-18°C
Accords mets vins pour Domaine DURAND Cornas Prémices
Gibier
Viande rouge grillée
Fromage à pâte molle
Café et chocolat
Fromage à pâte dure
L'appellation Cornas
Sur la rive droite du Rhône, le vignoble est implanté sur le versant Est du Massif Central sur la commune de Cornas. Les coteaux abrupts, orientés plein Sud, forment un amphithéâtre naturel qui protège la vigne des vents froids. En Celte, Cornas signifie d’ailleurs « Terre brûlée ». Cette orientation permet d’avoir une maturité précoce et c’est pourquoi l’appellation est la première à vendanger en rouge dans les Côtes du Rhône septentrionales.
La syrah, unique cépage de l’appellation, exprime ici toute sa puissance. Le Cornas est un vin rouge très foncé, presque noir, aux reflets violacés quand il est jeune, qui deviennent ambrés en vieillissant. C’est l’un des vins les plus charpentés de France. Ce sont des vins d’excellente garde dont les tanins s’arrondissent avec le temps et qui vont développer des arômes de fruits noirs, avec une finale épicée et « réglissée ».
La syrah, unique cépage de l’appellation, exprime ici toute sa puissance. Le Cornas est un vin rouge très foncé, presque noir, aux reflets violacés quand il est jeune, qui deviennent ambrés en vieillissant. C’est l’un des vins les plus charpentés de France. Ce sont des vins d’excellente garde dont les tanins s’arrondissent avec le temps et qui vont développer des arômes de fruits noirs, avec une finale épicée et « réglissée ».
Sélection de parcelles produisant des vins concentrés avec des tanins fins et élégants. Sols granitiques.
Vendanges manuelles. Macération à froid. Pigeages journaliers. Cuvaison de 15 à 21 jours. Elevage 12 mois en fûts âgés de 1 à 5 vins, 20% de fûts neufs.
Vendanges manuelles. Macération à froid. Pigeages journaliers. Cuvaison de 15 à 21 jours. Elevage 12 mois en fûts âgés de 1 à 5 vins, 20% de fûts neufs.
La propriété
Domaine familial d’une superficie de 20 hectares conduit aujourd’hui par deux frères, Eric et Joël. Il est situé sur les communes de Châteaubourg et Glun, au sud de l’appellation Saint-Joseph et Cornas. Le seul cépage rouge du domaine est la Syrah. Le vignoble traditionnel, planté sur des coteaux granitiques à forte pente est conduit en lutte raisonnée. La recherche d’un équilibre parfait de la vigne dans son environnement permet l’expression maximale du terroir au travers du cépage, et l’obtention d’une intense maturité du raisin indispensable pour l’élaboration de vins de grande noblesse. Les interventions culturales (taille, ébourgeonnage, relevage, rognage et vendanges) sont effectuées manuellement. Les vins sont élaborés avec le plus grand respect afin de révéler la personnalité de chacun en privilégiant la finesse et l’élégance.
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