VINCENT GIRARDIN 1ER CRU LES EPENOTS 2017 Rouge - Bourgogne - Pommard
Notes de dégustation pour VINCENT GIRARDIN 1ER CRU LES EPENOTS
A déguster accompagné de viandes rouges, fromages.
Température de service : 14°C
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Température de service15-16°C
Accords mets vins pour VINCENT GIRARDIN 1ER CRU LES EPENOTS
L'appellation Pommard
Léger foulage et éraflage à 100 %
Vinification en cuve Inox
Pré-macération à froid - Phase active de la fermentation avec maîtrise des températures, pigeage et/ou remontage
Assèchement des marcs à faible pression
Pressoir pneumatique
Séparation jus de goutte et de presse
Elevage 100 % en fûts dont 50 % de fûts neufs
Durée d'élevage : 18 mois en moyenne
La propriété
En 1980, à l'âge de 19 ans, Vincent Girardin, issu d'une famille vigneronne de Santenay depuis le 17ème siècle, a voulu voler de ses propres ailes et a débuté avec les deux hectares de vignes hérités de ses parents. Dès sa tendre jeunesse, Vincent...
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