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Coup de cœur
DOMAINE EDMOND CORNU CUVÉE SAINTS DE GLACE 2016 Rouge - Bourgogne - Bourgogne
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Cépages100% Pinot noir
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Niveau de gardeDe 2018 à 2024
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Température de service17-18°C
Accords mets vins pour DOMAINE EDMOND CORNU CUVÉE SAINTS DE GLACE
Cakes, quiches et feuilletés
Viande rouge en sauce
Viande blanche grillée
Fromage à pâte dure
L'appellation Bourgogne
Le Bourgogne blanc a le vent en poupe. Issu du Chardonnay, il met en valeur ce cépage devenu universel et qui possède ici son berceau et son expression la plus parfaite. Instituée en 1937, l’Appellation d’Origine Contrôlée BOURGOGNE s’étend aux départements de l’Yonne, de la Côte-d’Or et de la Saône-et-Loire. C’est un vin d’initiation, ouvrant sur les AOC Villages, les Premiers Crus et les Grands Crus. Si le Chardonnay offre la même partition à l’orchestre, les sensations qu’il procure varient selon la provenance de la bouteille, l’âge de la vigne et le millésime. Le Bourgogne rouge est l’enfant du Pinot Noir. Connu sous ce nom depuis 1375 et né ici, ce cépage donne naissance à tous les grands vins rouges du vignoble bourguignon. Fragile et jalousement désiré, il nécessite des soins très attentifs durant sa période végétative. Instituée en 1937, cette Appellation d’Origine Contrôlée s’étend sur 299 communes de la Bourgogne viticole. Le Bourgogne rouge évoque la plénitude. Ce vin d’initiation offre une bonne clé pour parcourir la gamme des vins rouges.
Notes de dégustation pour DOMAINE EDMOND CORNU CUVÉE SAINTS DE GLACE
Couleur Rouge rubis. Au nez, les arômes principaux sont ceux des fruits rouges caractéristiques du Pinot Noir. En bouche, le vin est souple et fruité. Les tannins sont discrets.
La propriété
Domaine familial d‘environ 15.5 ha de vignes situé dans la partie nord de la Côte de Beaune (Chorey, Savigny, Aloxe-Corton et Ladoix) à Ladoix en limite avec la Côte de Nuits. La gestion du domaine est assurée par Pierre, Edith son épouse, et Emma...
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