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Coup de cœur
VINCENT GIRARDIN CORTON PERRIERES GRAND CRU 2020 Rouge - Bourgogne - Corton
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Cépages100% Pinot noir
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Température de service13-14°C
Accords mets vins pour VINCENT GIRARDIN CORTON PERRIERES GRAND CRU
L'appellation Corton
Une appellation grand cru sur la carte de Bourgogne
Le Corton est produit dans le vignoble de la Côte de Beaune, en Côte d'Or sur la Montagne de Corton. Il fait partie des vins de la catégorie Appellations Grands Crus. L'appellation produit majoritairement des vins rouges, avec une surface d'environ 89 hectares de vignes, mais possède également 4,17 hectares de vignes destinées à produire du vin blanc, à partir de Chardonnay. Ces différentes vignes évoluent sur les communes de Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses situées sur la Montagne de Corton. Le vignoble de Corton est orienté sud-est/sud-ouest entre 250 et 330 mètres d'altitude sur la Montagne de Corton, et le terroir est constitué de couches jurassiques oxfordiennes entre Ladoix et Meursault puis à mi-coteau, le sol est rougeâtre et caillouteux, brun calcaire, riche en marnes à forte teneur en potasse.
Les principaux climats sont les suivants : Les Pougets, Les Languettes, Le Corton, Les Renardes, Les Grèves, Le Clos du Roi, Les Chaumes, Les Perrières, Les Bressandes, Les Paulands, Les Maréchaudes, Les Fiètres, Le Meix Lallemand, Clos des Meix, Les Combes, La Vigne au Saint, Le Rognet et Corton, Clos des Cortons Faiveley, Les Moutottes, Les Carrières, Basses Mourottes, Hautes Mourottes, Les Vergennes, Les Grandes Lolières, La Toppe au Vert, Ile des Vergelesses, Les Basses Vergelesses, les Fichots, Creux de la Net, En Caradeux, Les Plantes des Champs et Combottes, Sous Les Clos Berthet.
Vins blancs, grands crus et vins rouges
Le vin rouge de l'appellation Corton est élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Il possède une robe à la couleur pourpre. Ce vin dévoile des arômes de fougère, fourrure et de girofle. Ils sont assez charpentés mais présentent une belle d'harmonie. Ils sont corsés et ce sont des vins puissants avec du gras en bouche. Il sera le plus épanoui entre 4 à 12 ans de garde.
Le vin blanc de l'appellation Corton est élaboré à partir du cépage Chardonnay. Il possède une robe Or avec des reflets verts. C'est un vin minéral, avec des notes de silex mêlées à des arômes de pommes au four, de cannelle et de miel au nez. En bouche, il offre de l'élégance et se révèle racé, en souplesse et en rondeur. Il se rapproche du Corton-Charlemagne et possède également un bon potentiel de garde.
Quand boire et avec quel plat un Corton Grand Cru ?
Les vins de Corton s'accorderont avec des viandes telles que qu'une pièce de bœuf ou du gibier, ainsi que des fromages pour le rouge ; pour le vin blanc, vous pouvez l'accorder avec des fruits de mers et écrevisse, du poisson ainsi que du fromage de chèvre ou encore du foie gras. Il sera agréable avec de la volaille également.
Prix, vins étiquettes et domaines à la Vinothèque de Bordeaux
Vous pouvez retrouver à la Vinothèque de Bordeaux plusieurs domaines producteurs de l'appellation Corton Grand Cru. D'une part, le domaine Bouchard Pere & Fils, Corton Grand Cru Domaine. D'autre part, le domaine Edmond Cornu, Corton-Bessandres Grand Cru. Et enfin, le domaine Vincent Girardin, Corton Grand Cru. Les prix débutent à partir de 90€. La dénomination grand cru doit obligatoirement être inscrite au dessus du nom de ces appellations sur les étiquettes.
Notes de dégustation pour VINCENT GIRARDIN CORTON PERRIERES GRAND CRU
Nez
Un nez complexe aux notes fruités de fruits noirs mêlés à du boisé.
Bouche
Le vin est concentré avec de la souplesse et de la rondeur. Il est minéral et savoureux avec une finale droite.
La propriété
En 1980, à l'âge de 19 ans, Vincent Girardin, issu d'une famille vigneronne de Santenay depuis le 17ème siècle, a voulu voler de ses propres ailes et a débuté avec les deux hectares de vignes hérités de ses parents. Dès sa tendre jeunesse, Vincent...
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