Le Magret de Canard aux fruits de la passion du Château de Fargues

Le Magret de Canard aux fruits de la passion du Château de Fargues
Publié le : 12/03/2025 11:15:42  |  Catégories : Actualités , Recettes

Le Château de Fargues dévoile une nouvelle recette savoureuse, celle du Magret de Canard aux fruits de la passion. Après sa recette de Filet de Carrelet poché à la citronnelle et celle du Vacherin fraises spéculos à la chantilly, ce célèbre domaine de Sauternes propose un nouvel accord original.

Qui a dit que l'on ne pouvait pas déguster de vins liquoreux sur une viande ? Le Château de Fargues nous prouve avec cette délicieuse recette qu'il est tout à fait possible d'associer un vin blanc de Sauternes avec un magret de canard.

Il s'accordera à merveille avec le millésime 2013 du Château : au nez, des arômes citronnés mêlés à des notes fruitées de pomme et d'agrumes et des notes florales. Il s'ouvre ensuite sur des arômes plus gourmands de tarte au citron et de meringue avec une finale caramélisée. En bouche, l'attaque est sur la fraîcheur avec les arômes de citron et de pomme du nez. Le vin est vif et révèle une belle tension. 

Découvrez le pas à pas de la recette : 

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 magret de canard
  • 3 fruits de la passion
  • 1 grosse échalote
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation :

Pour la sauce : 

  • Évidez 3 fruits de la passion dans la poêle et les mélanger au jus de cuisson du magret.
  • Laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement pendant 5 minutes.
  • Rajoutez l’échalote émincée finement. Faites les revenir quelques minutes à feu moyen.
  • Pour finir, déglacez la sauce au vinaigre balsamique. Salez, poivrez les tranches de magrets réservées.
  • Faites réchauffer les morceaux de magret pendant 1 minute à feux doux dans cette sauce.

Pour la viande :

  • Découpez le magret en lamelles épaisses.
  • Dans une poêle anti-adhésive bien chauffée, faire dorer les tranches de magrets 30 secondes sur chaque face. Il est conseillé de ne pas mettre de matière grasse dans la poêle, la graisse du canard suffira.
  • Réservez le magret et conservez le jus de cuisson dans la poêle.

Accompagnement suggéré : pommes de terres rissolées

Bonne dégustation !

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Laurentin Martial

Il y a 4 jours

Très bien accueilli et très bien renseigné!

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Aymeri Bouchillou

Il y a 5 jours

Envoi de commande précis et rapide, emballage nickel, pas de casse !

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Karen FANÉ

Il y a 2 semaines

Top top top accueil parfait la jeune dame qui m’a renseigné est très aimable et belle fut ma surprise quand j’ai su que c’était une belle sœur ! Et le merlot que j’ai pris était bon moi qui ne suis pas une adepte du vin rouge là il est passé bien

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M

Mireille SOUBRENIE

Il y a 3 semaines

Très bon service

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V

Vincent Czernikarz

Il y a 3 semaines

Très belle découverte. Nous avons été très bien accueillie. Parcours instructif et poétique, se terminant par une dégustation. Adapté aux plus jeunes, le petit jeu de piste est un plus !

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V

Vincent Czernikarz

Il y a 3 semaines

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J

Jerome59286

Il y a 4 semaines

Très satisfait

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Jean-pierre Portales

Il y a 4 semaines

Très satisfait, rapidité de livraison et un emballage des bouteilles parfait

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Patrick Barthelemy

Le mois dernier

facilité de commande prix intéressant

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Hans Findel

Le mois dernier

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Adrien Geuquet

Le mois dernier

Impeccable rapide et efficace. Deuxième commande et entièrement satisfait

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Philippe Jean

Le mois dernier

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Pascal Germain

Le mois dernier

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Pierre Huguet

Le mois dernier

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JJ

Le mois dernier

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Guy Casanova

Juillet 2025

J’ai commandé une bouteille sur le site. La bouteille est arrivée très rapidement et dans un emballage des plus sûrs. Merci beaucoup pour l’assistance que j’ai eue au téléphone. Je repasserai commande sans aucun doute.

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P

Pascal PINAULT

Juillet 2025

Très bien mais le choix d’expédier malgré les fortes chaleurs peut être pas judicieux.

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R

Richard Gaillard

Juin 2025

Commande sur internet, livraison sous 3 jours. Bouteilles parfaitement emballées. C’était ma première commande et je commanderai de nouveau.

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Alain Abellard

Juin 2025

Excellent !

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J

Joel Pare

Juin 2025

accueil et conseils en ligne au top. Livraison effectuée par transporteur respectant les horaires et surtout point important emballé dans des cartons de qualité protégeant les bouteilles.

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S

Stephane Goubau

Juin 2025

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Chris Kull

Juin 2025

Nice selection of French wines. Prompte delivery but unfortunately not very well packaged. One bottle was broken.

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F

Frédéric Burlet

Juin 2025

Très pro et délai garanti

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Y

Yulia Yusipova

Juin 2025

Really good store and staff

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N

N P (Pito)

Juin 2025

Einfache Bestellung, schnelle Lieferung und gutes Preis-Leistungs-Verhältnis! Empfehlenswert!

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Un contributeur

Juin 2025

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Soledad Romero Gordón

Juin 2025

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Un contributeur

Juin 2025

Très grand choix de grands vins avec beaucoup de millésimes disponibles. Malgré un look un peu rétro de site, et parfois quelques difficultés à naviguer,une organisation irréprochable et une livraison rapide et impeccable.

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L

Lizarti

Juin 2025

Au top ultra-rapide livraison en 24 heures

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Un contributeur

Mai 2025

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