Le Magret de Canard aux fruits de la passion du Château de Fargues

Le Magret de Canard aux fruits de la passion du Château de Fargues

Publié le : 12/03/2025 11:15:42 | Catégories : Actualités , Recettes

Le Château de Fargues dévoile une nouvelle recette savoureuse, celle du Magret de Canard aux fruits de la passion. Après sa recette de Filet de Carrelet poché à la citronnelle et celle du Vacherin fraises spéculos à la chantilly, ce célèbre domaine de Sauternes propose un nouvel accord original.

Qui a dit que l'on ne pouvait pas déguster de vins liquoreux sur une viande ? Le Château de Fargues nous prouve avec cette délicieuse recette qu'il est tout à fait possible d'associer un vin blanc de Sauternes avec un magret de canard.

Il s'accordera à merveille avec le millésime 2013 du Château : au nez, des arômes citronnés mêlés à des notes fruitées de pomme et d'agrumes et des notes florales. Il s'ouvre ensuite sur des arômes plus gourmands de tarte au citron et de meringue avec une finale caramélisée. En bouche, l'attaque est sur la fraîcheur avec les arômes de citron et de pomme du nez. Le vin est vif et révèle une belle tension.

Découvrez le pas à pas de la recette :

Ingrédients pour 2 personnes :

1 magret de canard
3 fruits de la passion
1 grosse échalote
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
1 pincée de fleur de sel
1 pincée de poivre

Préparation :

Pour la sauce :

Évidez 3 fruits de la passion dans la poêle et les mélanger au jus de cuisson du magret.
Laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement pendant 5 minutes.
Rajoutez l’échalote émincée finement. Faites les revenir quelques minutes à feu moyen.
Pour finir, déglacez la sauce au vinaigre balsamique. Salez, poivrez les tranches de magrets réservées.
Faites réchauffer les morceaux de magret pendant 1 minute à feux doux dans cette sauce.

Pour la viande :

Découpez le magret en lamelles épaisses.
Dans une poêle anti-adhésive bien chauffée, faire dorer les tranches de magrets 30 secondes sur chaque face. Il est conseillé de ne pas mettre de matière grasse dans la poêle, la graisse du canard suffira.
Réservez le magret et conservez le jus de cuisson dans la poêle.

Accompagnement suggéré : pommes de terres rissolées

Bonne dégustation !

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D

Il y a 1 semaine

Vendeur très serviable!!!

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M

Il y a 3 semaines

Une très belle découverte , un très bon rapport qualité prix . Je conseille les yeux fermés.

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U

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Il y a 3 semaines

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U

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Il y a 3 semaines

D’excellents vins et un choix impressionnant. La qualité est au rendez vous et l’expérience d’achat est parfaite. Livraison rapide et soignée.

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U

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Il y a 3 semaines

Très rapide .

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Il y a 4 semaines

Une équipe a l’écoute et disponible pour les conseils

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S

Il y a 4 semaines

Très bon vin !

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Il y a 5 semaines

Choix, qualité et prix des bouteilles ! Je suis très satisfaite de mes achats et du suivi de commande et de livraison avec Mme Guillemette de Castelbajac. La Vinothèque de Bordeaux, une adresse à vivement recommander !

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Il y a 5 semaines

Choix des produits et efficacité jusqu'à la livraison

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Le mois dernier

Vin rare. Demandé et trouvé ici. C’est top

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Le mois dernier

Je suis très satisfaite de mon achat

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U

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Le mois dernier

Rapide et efficace. Merci

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U

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Le mois dernier

Rapidité d'exécution et d'expédition de la commande. Pas assez de "bouteille" pour vous donner une appréciation juste de la qualité de vos vins .

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Mars 2025

Large choix, prix très intéressants, surtout pour les promotions. Expédition très rapide. Je recommande vivement !

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Mars 2025

Livraison rapide

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Février 2025

Très satisfait tant au niveau du site que de la livraison

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U

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Février 2025

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U

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Février 2025

Accès simple, livraison rapide, pour des promos occasionnelles

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F

Février 2025

J’ai effectué une commande pour un anniversaire. Échange très cordial, organisation de la livraison au top et livraison parfaitement respectée.

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Février 2025

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U

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Février 2025

Alles super!

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Février 2025

Accueil fort courtois, maison très sérieuse, respectueuse de ses clients.

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U

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Février 2025

Toujours satisfait accueil très sympa, livraison gratuite Toujours réussie

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U

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Février 2025

das ganze geschäft verlief schnell und reibungslos. top.

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Février 2025

Toujours un plaisir de commander des bouteilles à la Vinothèque. Choix, bonnes description des vins, livraison dans les temps, bon emballage des crus... Rien à dire, comme à chaque fois.

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Février 2025

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Février 2025

Super content !! Livraison rapide rien a dire de plus

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Février 2025

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Février 2025

Parfait transaction et livraison rapide

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Février 2025

Livraison rapide, moins de 24h, conditions de remise des colis respectées. Parfait

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