Le Magret de Canard aux fruits de la passion du Château de Fargues

Le Magret de Canard aux fruits de la passion du Château de Fargues
Publié le : 12/03/2025 11:15:42  |  Catégories : Actualités , Recettes

Le Château de Fargues dévoile une nouvelle recette savoureuse, celle du Magret de Canard aux fruits de la passion. Après sa recette de Filet de Carrelet poché à la citronnelle et celle du Vacherin fraises spéculos à la chantilly, ce célèbre domaine de Sauternes propose un nouvel accord original.

Qui a dit que l'on ne pouvait pas déguster de vins liquoreux sur une viande ? Le Château de Fargues nous prouve avec cette délicieuse recette qu'il est tout à fait possible d'associer un vin blanc de Sauternes avec un magret de canard.

Il s'accordera à merveille avec le millésime 2013 du Château : au nez, des arômes citronnés mêlés à des notes fruitées de pomme et d'agrumes et des notes florales. Il s'ouvre ensuite sur des arômes plus gourmands de tarte au citron et de meringue avec une finale caramélisée. En bouche, l'attaque est sur la fraîcheur avec les arômes de citron et de pomme du nez. Le vin est vif et révèle une belle tension. 

Découvrez le pas à pas de la recette : 

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 magret de canard
  • 3 fruits de la passion
  • 1 grosse échalote
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation :

Pour la sauce

  • Évidez 3 fruits de la passion dans la poêle et les mélanger au jus de cuisson du magret.
  • Laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement pendant 5 minutes.
  • Rajoutez l’échalote émincée finement. Faites les revenir quelques minutes à feu moyen.
  • Pour finir, déglacez la sauce au vinaigre balsamique. Salez, poivrez les tranches de magrets réservées.
  • Faites réchauffer les morceaux de magret pendant 1 minute à feux doux dans cette sauce.

Pour la viande :

  • Découpez le magret en lamelles épaisses.
  • Dans une poêle anti-adhésive bien chauffée, faire dorer les tranches de magrets 30 secondes sur chaque face. Il est conseillé de ne pas mettre de matière grasse dans la poêle, la graisse du canard suffira.
  • Réservez le magret et conservez le jus de cuisson dans la poêle.

Accompagnement suggéré : pommes de terres rissolées

Bonne dégustation !

Produits associés

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Nos clients témoignent

Évaluation globale

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A

Alain Abellard

Il y a 6 jours

Excellent !

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J

Joel Pare

Il y a 2 semaines

accueil et conseils en ligne au top. Livraison effectuée par transporteur respectant les horaires et surtout point important emballé dans des cartons de qualité protégeant les bouteilles.

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S

Stephane Goubau

Il y a 2 semaines

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Chris Kull

Il y a 2 semaines

Nice selection of French wines. Prompte delivery but unfortunately not very well packaged. One bottle was broken.

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F

Frédéric Burlet

Il y a 2 semaines

Très pro et délai garanti

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Yulia Yusipova

Il y a 3 semaines

Really good store and staff

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N P (Pito)

Il y a 3 semaines

Einfache Bestellung, schnelle Lieferung und gutes Preis-Leistungs-Verhältnis! Empfehlenswert!

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Un contributeur

Il y a 4 semaines

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Soledad Romero Gordón

Il y a 4 semaines

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Il y a 4 semaines

Très grand choix de grands vins avec beaucoup de millésimes disponibles. Malgré un look un peu rétro de site, et parfois quelques difficultés à naviguer,une organisation irréprochable et une livraison rapide et impeccable.

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Lizarti

Il y a 5 semaines

Au top ultra-rapide livraison en 24 heures

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Le mois dernier

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Doma Lepil

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Commande en ligne très facile et livraison rapide

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Équipe dynamique et sympathique, sérieuse. Je recommande, toujours à votre écoute.

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U

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Le mois dernier

La qualité des vins ,la présentation de ceux ci sur un tableau descriptif clair et net ,par région et pays ,la réactivité du secrétariat en cas de problème quelconque . la rapidité du transport et la protection des bouteilles durant celui ci . Pour l'instant ,aucune déception dans ma relation avec la Vinothèque .Que cela continue !!

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D

David GOTTI

Le mois dernier

Vendeur très serviable!!!

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M

M Vial

Avril 2025

Une très belle découverte , un très bon rapport qualité prix . Je conseille les yeux fermés.

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U

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Avril 2025

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U

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Avril 2025

D’excellents vins et un choix impressionnant. La qualité est au rendez vous et l’expérience d’achat est parfaite. Livraison rapide et soignée.

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Avril 2025

Très rapide .

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Une équipe a l’écoute et disponible pour les conseils

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S

Sandra Duport

Avril 2025

Très bon vin !

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Avril 2025

Choix, qualité et prix des bouteilles ! Je suis très satisfaite de mes achats et du suivi de commande et de livraison avec Mme Guillemette de Castelbajac. La Vinothèque de Bordeaux, une adresse à vivement recommander !

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Avril 2025

Choix des produits et efficacité jusqu'à la livraison

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Avril 2025

Vin rare. Demandé et trouvé ici. C’est top

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Mars 2025

Je suis très satisfaite de mon achat

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U

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Mars 2025

Rapide et efficace. Merci

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U

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Mars 2025

Rapidité d'exécution et d'expédition de la commande. Pas assez de "bouteille" pour vous donner une appréciation juste de la qualité de vos vins .

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Mars 2025

Large choix, prix très intéressants, surtout pour les promotions. Expédition très rapide. Je recommande vivement !

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