La meilleure recette du Carrot Cake

Le Carrot Cake de la Maison Ruinart

Publié le : 24/10/2024 14:19:54 | Catégories : Recettes

La Cheffe de la célèbre Maison de Champagne Ruinart, Valérie Radou, nous dévoile sa recette de Carrot Cake. Une recette idéale pour un dessert ou un goûter à partager, à l'approche des fêtes. Ce dessert s'accordera parfaitement avec la cuvée de Champagne Rosé de la Maison Ruinart.

Cette maison d'excellence est la plus ancienne maison de Champagne du monde. Elle propose différentes cuvées à retrouver à la Vinothèque de Bordeaux : Blanc de blancs, Rosé, et Brut. Le Champagne Rosé sera l'accord idéal. Une cuvée d'une belle consistance avec de l'équilibre grâce au chardonnay. Le Pinot noir donne une touche de fruits délicats. Un champagne aux parfums de fruits rouges, de framboises de sous bois.

Découvrez le pas à pas de la recette du Gâteau aux carottes et glaçage orange, noix de pécan :

Temps de préparation : 30 minutes

Cuisson : 40 minutes

Repos : 1 heure

Ingrédients pour 8 personnes :

275 grammes de carottes
250 grammes de farine
140 grammes de sucre complet (rapadura)
2 cuillères à café de cannelle en poudre
2 cuillères à café de gingembre en poudre
1 sachet de levure chimique
200 grammes de beurre
50 grammes de noix de pécan concassées
4 œufs
200 grammes de fromage frais de type Philadelphia
2 cuillères à café de sucre glace
2 cuillères à soupe de jus d’orange
1 orange

Préparation :

Le gâteau aux carottes :

Préchauffer le four à 160°
Faire fondre le beurre.
Blanchir les oeufs et le sucre.
Ajouter les carottes râpées, la levure, la farine, les épices et les noix concassées.
Incorporer le beurre.
Verser dans le moule et enfourner environ 40 minutes.

Le glaçage

Zester l’orange et presser le jus.
Mélanger le fromage, le sucre glace et le jus d’orange.

Le dressage

Décorer le gâteau refroidi, en ajoutant des zestes d’orange et des noix concassées.

Astuces :

Pour réussir le glaçage, le fromage doit être utilisé froid, tout juste sorti du réfrigérateur. Bien battre les ingrédients et étaler le glaçage à la spatule une fois que le gâteau a bien refroidi (pas avant sinon le glaçage risque d’être absorbé).

Bonne dégustation !

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Nos clients témoignent

Évaluation globale

4.9

466 avis

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Elise P.

Hier

Choix varié, livraison rapide et service client très efficace suite à un problème de bouteille endommagée lors de la livraison. Je recommande.

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Laurent LARRUE

Il y a 4 jours

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H B

Il y a 2 semaines

Livraison rapide, prix corrects ,maison sérieuse...

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Pascal Goulouzelle

Il y a 2 semaines

Vin sur vin , que dire de plus . Merci à bientôt.

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Jean-Louis Tallavignes

Il y a 2 semaines

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stephane bois

Il y a 4 semaines

Commande rapidement expédiée, un des cartons était légèrement abimé mais sans conséquence sur le contenu

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jean pierre PUECH

Il y a 4 semaines

Excellent accueil au téléphone ,toujours à l'écoute et de bons conseils ,livraison au jour et à l'heure aucun problème tout est parfait comme d'habitude encore un grand merci à la vinotheque de Bordeaux

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Grégory DUDÉZERT

Il y a 4 semaines

Deuxième commande et toujours meilleur tarif comparé à l’ensemble des sites internets de vente de vins. Prise en compte de ma commande et livraison très rapide. Choix de sous traitance d’un transporteur ultra pro DB SCHENKER Parfait !

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H B

Il y a 4 semaines

Livraison rapide, prix corrects ,maison sérieuse...

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Darbo-Peschanski Catherine

Il y a 5 semaines

Compétence et rapidité. Merci J'aimerais bien, en outre, un service de conseil personnalisé.

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Geneviève Tranié

Le mois dernier

Ce château Maucaillou est bon mais semble plus léger que les millésimes anciens. Bon rapport qualité-prix.

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M. K.

Le mois dernier

J'ai fait un cadeau de 3 bouteilles par Internet. Il n'y a pas de double authentification pour le règlement , dommage. J'ai apprécié de pouvoir faire une modification très rapidement au téléphone. La livraison a été faite dans les temps. Je ne peux pas juger de la qualité du produit

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jean-yves coustenoble

Le mois dernier

commande facile contact clair livraison très rapide....

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val tyl

Le mois dernier

Commande internet parfaite

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Thibaut de Taillac

Le mois dernier

Toujours au top sur le service, c’est appréciable !

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Jean Pierre Papon

Le mois dernier

Bonne livraison Meric 2013 à boire mais j'aime bien assez léger , il ne restera pas longtemps en cave mais c'est le but de cet achat .

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William Auckenthaler

Décembre 2025

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Jean-Pierre Blanc

Décembre 2025

Produits de qualité. Sérieux dans la gestion des commandes, la facturation et l'acheminement. C'est un véritable service que rend la Vinothèque de Bordeaux.

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Alain ASSOUAD

Décembre 2025

Excellent service… Très professionnel…

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DANIEL VAN HOORNE

Décembre 2025

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Patrice Pautrot

Décembre 2025

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Thierry Light