Le Carrot Cake de la Maison Ruinart

Le Carrot Cake de la Maison Ruinart
Publié le : 24/10/2024 14:19:54  |  Catégories : Recettes

La Cheffe de la célèbre Maison de Champagne Ruinart, Valérie Radou, nous dévoile sa recette de Carrot Cake. Une recette idéale pour un dessert ou un goûter à partager, à l'approche des fêtes. Ce dessert s'accordera parfaitement avec la cuvée de Champagne Rosé de la Maison Ruinart.

Cette maison d'excellence est la plus ancienne maison de Champagne du monde. Elle propose différentes cuvées à retrouver à la Vinothèque de Bordeaux : Blanc de blancs, Rosé, et Brut. Le Champagne Rosé sera l'accord idéal. Une cuvée d'une belle consistance avec de l'équilibre grâce au chardonnay. Le Pinot noir donne une touche de fruits délicats. Un champagne aux parfums de fruits rouges, de framboises de sous bois. 

Découvrez le pas à pas de la recette du Gâteau aux carottes et glaçage orange, noix de pécan :

Temps de préparation : 30 minutes 

Cuisson : 40 minutes

Repos : 1 heure

Ingrédients pour 8 personnes : 

  • 275 grammes de carottes
  • 250 grammes de farine
  • 140 grammes de sucre complet (rapadura)
  • 2 cuillères à café de cannelle en poudre
  • 2 cuillères à café de gingembre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200 grammes de beurre
  • 50 grammes de noix de pécan concassées
  • 4 œufs
  • 200 grammes de fromage frais de type Philadelphia
  • 2 cuillères à café de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de jus d’orange
  • 1 orange

Préparation :

Le gâteau aux carottes : 

  • Préchauffer le four à 160°
  • Faire fondre le beurre.
  • Blanchir les oeufs et le sucre.
  • Ajouter les carottes râpées, la levure, la farine, les épices et les noix concassées.
  • Incorporer le beurre.
  • Verser dans le moule et enfourner environ 40 minutes.

Le glaçage

  • Zester l’orange et presser le jus.
  • Mélanger le fromage, le sucre glace et le jus d’orange.

Le dressage

  • Décorer le gâteau refroidi, en ajoutant des zestes d’orange et des noix concassées.

Astuces : 

Pour réussir le glaçage, le fromage doit être utilisé froid, tout juste sorti du réfrigérateur. Bien battre les ingrédients et étaler le glaçage à la spatule une fois que le gâteau a bien refroidi (pas avant sinon le glaçage risque d’être absorbé).

Bonne dégustation !

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cécile de vazeilles

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Bénédicte Fénié

Il y a 2 semaines

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Daniel Coïc

Il y a 2 semaines

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Laurentin Martial

Il y a 3 semaines

Très bien accueilli et très bien renseigné!

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Aymeri Bouchillou

Il y a 3 semaines

Envoi de commande précis et rapide, emballage nickel, pas de casse !

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Karen FANÉ

Il y a 4 semaines

Top top top accueil parfait la jeune dame qui m’a renseigné est très aimable et belle fut ma surprise quand j’ai su que c’était une belle sœur ! Et le merlot que j’ai pris était bon moi qui ne suis pas une adepte du vin rouge là il est passé bien

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Mireille SOUBRENIE

Le mois dernier

Très bon service

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Vincent Czernikarz

Le mois dernier

Très belle découverte. Nous avons été très bien accueillie. Parcours instructif et poétique, se terminant par une dégustation. Adapté aux plus jeunes, le petit jeu de piste est un plus !

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V

Vincent Czernikarz

Le mois dernier

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Jerome59286

Le mois dernier

Très satisfait

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Jean-pierre Portales

Le mois dernier

Très satisfait, rapidité de livraison et un emballage des bouteilles parfait

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Patrick Barthelemy

Le mois dernier

facilité de commande prix intéressant

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Hans Findel

Juillet 2025

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Adrien Geuquet

Juillet 2025

Impeccable rapide et efficace. Deuxième commande et entièrement satisfait

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Philippe Jean

Juillet 2025

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Pascal Germain

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Pierre Huguet

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JJ

Juillet 2025

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Guy Casanova

Juillet 2025

J’ai commandé une bouteille sur le site. La bouteille est arrivée très rapidement et dans un emballage des plus sûrs. Merci beaucoup pour l’assistance que j’ai eue au téléphone. Je repasserai commande sans aucun doute.

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P

Pascal PINAULT

Juillet 2025

Très bien mais le choix d’expédier malgré les fortes chaleurs peut être pas judicieux.

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R

Richard Gaillard

Juin 2025

Commande sur internet, livraison sous 3 jours. Bouteilles parfaitement emballées. C’était ma première commande et je commanderai de nouveau.

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A

Alain Abellard

Juin 2025

Excellent !

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Joel Pare

Juin 2025

accueil et conseils en ligne au top. Livraison effectuée par transporteur respectant les horaires et surtout point important emballé dans des cartons de qualité protégeant les bouteilles.

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S

Stephane Goubau

Juin 2025

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Chris Kull

Juin 2025

Nice selection of French wines. Prompte delivery but unfortunately not very well packaged. One bottle was broken.

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F

Frédéric Burlet

Juin 2025

Très pro et délai garanti

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Y

Yulia Yusipova

Juin 2025

Really good store and staff

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N

N P (Pito)

Juin 2025

Einfache Bestellung, schnelle Lieferung und gutes Preis-Leistungs-Verhältnis! Empfehlenswert!

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Juin 2025

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Soledad Romero Gordón

Juin 2025

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