Le Carrot Cake de la Maison Ruinart

Le Carrot Cake de la Maison Ruinart
Publié le : 24/10/2024 14:19:54  |  Catégories : Recettes

La Cheffe de la célèbre Maison de Champagne Ruinart, Valérie Radou, nous dévoile sa recette de Carrot Cake. Une recette idéale pour un dessert ou un goûter à partager, à l'approche des fêtes. Ce dessert s'accordera parfaitement avec la cuvée de Champagne Rosé de la Maison Ruinart.

Cette maison d'excellence est la plus ancienne maison de Champagne du monde. Elle propose différentes cuvées à retrouver à la Vinothèque de Bordeaux : Blanc de blancs, Rosé, et Brut. Le Champagne Rosé sera l'accord idéal. Une cuvée d'une belle consistance avec de l'équilibre grâce au chardonnay. Le Pinot noir donne une touche de fruits délicats. Un champagne aux parfums de fruits rouges, de framboises de sous bois. 

Découvrez le pas à pas de la recette du Gâteau aux carottes et glaçage orange, noix de pécan :

Temps de préparation : 30 minutes 

Cuisson : 40 minutes

Repos : 1 heure

Ingrédients pour 8 personnes : 

  • 275 grammes de carottes
  • 250 grammes de farine
  • 140 grammes de sucre complet (rapadura)
  • 2 cuillères à café de cannelle en poudre
  • 2 cuillères à café de gingembre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200 grammes de beurre
  • 50 grammes de noix de pécan concassées
  • 4 œufs
  • 200 grammes de fromage frais de type Philadelphia
  • 2 cuillères à café de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de jus d’orange
  • 1 orange

Préparation :

Le gâteau aux carottes : 

  • Préchauffer le four à 160°
  • Faire fondre le beurre.
  • Blanchir les oeufs et le sucre.
  • Ajouter les carottes râpées, la levure, la farine, les épices et les noix concassées.
  • Incorporer le beurre.
  • Verser dans le moule et enfourner environ 40 minutes.

Le glaçage

  • Zester l’orange et presser le jus.
  • Mélanger le fromage, le sucre glace et le jus d’orange.

Le dressage

  • Décorer le gâteau refroidi, en ajoutant des zestes d’orange et des noix concassées.

Astuces : 

Pour réussir le glaçage, le fromage doit être utilisé froid, tout juste sorti du réfrigérateur. Bien battre les ingrédients et étaler le glaçage à la spatule une fois que le gâteau a bien refroidi (pas avant sinon le glaçage risque d’être absorbé).

Bonne dégustation !

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Schaeffer fabrice

Il y a 15 heures

Achat par internet. Site fiable, envois rapide et produits conformes. Je recommande les yeux fermés ! ????????

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pierre trousset

Il y a 3 jours

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thierry ganteaume

Il y a 3 jours

Produit conforme et livraison en point relais rapide

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Ingrid

Il y a 2 semaines

Commande faite et reçue exactement comme il fallait - merci

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GILLES GEDON

Il y a 2 semaines

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joël assant

Il y a 2 semaines

Livraison rapide et sans souci. Le vin est excellent.

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andre celhay

Il y a 3 semaines

Richesse du choix

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Ludovic Delavenne

Il y a 3 semaines

Large choix, prix abordables, livraison soignée et rapide.

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Peter Voigt

Il y a 3 semaines

Un Ami voulait me faire un Cadeau pour NOËL. C'est un plaisir d'avoir ces Bouteilles pour une Fondue Bourgignon ou un Faisan.

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PETER COLLARD

Il y a 4 semaines

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Patrick CORNIL

Il y a 4 semaines

Service rapide et efficace. La fidélité est récompensée. Le seul point d'amélioration la livraison qui n'inclut pas toujours de monter les cartons de vins au 3e étage sans ascenseur....

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Pascal Piochon

Il y a 4 semaines

Parfait, service top, merci

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Nathalie Rinaldo

Il y a 4 semaines

Une commande anniversaire passée sur le site de la vinothèque.Sérieux et efficace avec un retrait gratuit en magasin.Je recommande ++++

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J

Jean Pierre Papon

Il y a 4 semaines

Pas encore dégusté mais livraison impeccable

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alain Jeanpierre

Il y a 5 semaines

Tout est parfait pour la Vinothèque, par contre la livraison ne s'est pas trop bien passée.

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f

franck perrin

Il y a 5 semaines

Très satisfait : large choix, prix raisonnables et livraison rapide. Je recommande.

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Dandelacan

Le mois dernier

Très bon choix de vins au bons prix

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Laurence TRUMEL

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vincente G

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pom2ter51

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cave en ligne avec de bons tarifs. Expédition très rapide et arrivée à bon port.

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Angel A.

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Le mois dernier

Livraison dans les temps et bien emballé

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La commande s'est parfaitement déroulée, j’ai bénéficié d’une remise sur le prix des bouteilles, le positionnement prix est bon. L’envoie a été rapide ainsi que la livraison avec une transporteur de qualité. Première expérience parfaite !

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Panos Triantafillou

Le mois dernier

Very helpful service.

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Christian Adjamidis

Octobre 2025

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floutier michel

Octobre 2025

Bonjour Les choses se sont bien passées, livraison rapide et bien emballée Simplement j’ai appelé la boutique car je n’avais pas de retour immédiat de mon achat

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Je commande régulièrement. Toujours de bonnes bouteilles et j’apprécie surtout le grand choix de bons vins en demi-bouteilles. Livraison à domicile par livreur à vélo est génial et bon pour la planète !

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Marc B (marc40110)

Septembre 2025

commande et transport très rapide

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