Cidre et Poiré pour la Chandeleur !

Publié le : 20/01/2026 16:50:25 | Catégories : Actualités

La Chandeleur arrive à grands pas ! Et avec elle, le choix de ce qui accompagnera la dégustation de vos délicieuses crêpes.

Cidre ou Poiré, quelles sont les différences ?

Le cidre et le poiré sont deux boissons fermentées emblématiques des régions françaises, à l'apparence et au mode de fabrication proche. Toutefois, quelques différences sont à connaître, à découvrir tout de suite !

La distinction la plus évidente entre le cidre et le poiré réside dans le fruit à l’origine de la fermentation.

Le cidre est élaboré exclusivement à partir de pommes, généralement des pommes dites « à cidre », riches en tanins, en sucre et en acidité.
Le poiré, quant à lui, est issu de la fermentation de poires spécifiques, appelées poires à poiré, qui sont rarement consommées crues en raison de leur texture ou de leur astringence.

Des profils aromatiques distincts

Le cidre : caractère et vivacité

Le cidre offre une palette aromatique large. Selon les variétés de pommes et le savoir-faire du producteur, il peut être :

brut, demi-sec ou doux
plus ou moins acide et tannique

On y retrouve souvent des arômes de pomme fraîche, de fruits mûrs, parfois des notes de caramel, de miel ou de fruits secs. Le cidre possède généralement une structure plus marquée en bouche.

Le poiré : finesse et douceur

Le poiré se distingue par son élégance et sa délicatesse. Il est souvent :

plus léger
plus floral
légèrement plus sucré naturellement

Ses arômes rappellent la poire fraîche, les fleurs blanches et parfois des notes légèrement épicées. Il est en général moins acide que le cidre, ce qui le rend très accessible.

Fabrication et fermentation

La méthode de fabrication du cidre et du poiré est similaire :

Les fruits sont pressés pour obtenir un jus.
Le jus fermente naturellement grâce aux levures.
La fermentation transforme les sucres en alcool et en fines bulles.

Cependant, la poire fermente différemment de la pomme, ce qui explique la texture souvent plus soyeuse et la mousse plus fine du poiré.

Régions et traditions

Cidre : principalement associé à la Normandie et à la Bretagne, où il fait partie intégrante de la culture gastronomique.
Poiré : plus rare, il est traditionnellement produit en Normandie et en Anjou, avec une production plus confidentielle.

Quels accords à table ?

Bien que nous vous conseillons ces deux boissons pour la Chandeleur, elles se dégustent également toute l'année !

Le cidre accompagne parfaitement les galettes lors de l'épiphanie, les crêpes lors de la chandeleur, mais également des plats salés ou encore des fromages.
Le poiré est idéal à l’apéritif, avec des desserts, ou pour ceux qui préfèrent une boisson plus douce et raffinée.

Choisissez parmi notre gamme

Découvrez le Cidre et le Poiré du Domaine Pacory !

La ferme de Grimaux est un domaine certifié en agriculture biologique appartenant à la famille Pacory depuis 1939. Les pommes utilisées sont issues de vergers haute-tige, non traités et vivant d'une façon naturelle. Elles sont à la croisée de variétés bretonnes et normandes. La fabrication est soigneuse et les fermentations bénéficient d'un suivi rigoureux afin d'obtenir des ciders avec une prise de mousse naturelle en bouteille.

Le cidre vous séduira par son caractère et sa vivacité, et que le poiré vous charmera par sa douceur et sa finesse. Le choix entre les deux dépendra surtout de vos goûts… ou du moment de dégustation.

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Patrick LEMAIRE

Il y a 6 jours

Parfait, hormis la livraison.

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Jean-Paul Lacabanne

Il y a 6 jours

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Jose maria Bran garcia

Il y a 2 semaines

Buen asesoramiento y mejores vinos

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Jael

Il y a 2 semaines

Au top

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Philippe Baize

Il y a 2 semaines

Facilité d'utilisation du site, réactivité du personnel ( par mail/sms faute de liaison téléphonique pour moi) et livraison sans pb à la date prévue. C'est agréable de travailler avec vous. Cdt.

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Commune Arcambal

Il y a 2 semaines

Bon accueil, bon conseil

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Pierre Europ

Il y a 3 semaines

Fluide, ultra rapide et vraiment efficace et sympa.

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Jean PAQUET

Il y a 5 semaines

Service, parfait, livraison rapide, excellent, conditionnement des produits

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Florian

Le mois dernier

Livraison très rapide, produits très bien emballés. Merci, je prépare déjà ma deuxième commande.

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denis ROBERT

Le mois dernier

Impeccable, et livraison à domicile par société Shenker avec qui il est possible de prendre rendez vous, ce qui pour moi est grandement appréciable. Merci, ne changez rien.

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Gilles LEUMASSA

Le mois dernier

Très satisfait de ma livraison

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Nicolas

Le mois dernier

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jean-claude Borie

Le mois dernier

Pas grand chose à dire n'ayant pas goûté les vins. Par contre la livraison a été très rapide et sérieuse.

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Herve

Le mois dernier

Bonne communication avant l'envoi, expédition soignée, dans les délais annoncés.

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Martin

Le mois dernier

Tasted three wines and had a very nice time with knowengly staff telling me about the wines, wineries and such Would be nice with more wines on the glass

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Noël Lavillenie

Le mois dernier

Produit conforme à la commande qui a été traitée rapidement (1jour av la date prévue)

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Franck Lancia

Le mois dernier

Envoi rapide. Emballage soigné.

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Marine Rivière

Le mois dernier

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