Cidre et Poiré pour la Chandeleur !

Cidre et Poiré pour la Chandeleur !
Publié le : 20/01/2026 16:50:25  |  Catégories : Actualités

La Chandeleur arrive à grands pas ! Et avec elle, le choix de ce qui accompagnera la dégustation de vos délicieuses crêpes.

Cidre ou Poiré, quelles sont les différences ? 

Le cidre et le poiré sont deux boissons fermentées emblématiques des régions françaises, à l'apparence et au mode de fabrication proche. Toutefois, quelques différences sont à connaître, à découvrir tout de suite ! 

La distinction la plus évidente entre le cidre et le poiré réside dans le fruit à l’origine de la fermentation.

  • Le cidre est élaboré exclusivement à partir de pommes, généralement des pommes dites « à cidre », riches en tanins, en sucre et en acidité.

  • Le poiré, quant à lui, est issu de la fermentation de poires spécifiques, appelées poires à poiré, qui sont rarement consommées crues en raison de leur texture ou de leur astringence.

Des profils aromatiques distincts

Le cidre : caractère et vivacité

Le cidre offre une palette aromatique large. Selon les variétés de pommes et le savoir-faire du producteur, il peut être :

  • brut, demi-sec ou doux

  • plus ou moins acide et tannique

On y retrouve souvent des arômes de pomme fraîche, de fruits mûrs, parfois des notes de caramel, de miel ou de fruits secs. Le cidre possède généralement une structure plus marquée en bouche.

Le poiré : finesse et douceur

Le poiré se distingue par son élégance et sa délicatesse. Il est souvent :

  • plus léger

  • plus floral

  • légèrement plus sucré naturellement

Ses arômes rappellent la poire fraîche, les fleurs blanches et parfois des notes légèrement épicées. Il est en général moins acide que le cidre, ce qui le rend très accessible.

Fabrication et fermentation

La méthode de fabrication du cidre et du poiré est similaire :

  1. Les fruits sont pressés pour obtenir un jus.

  2. Le jus fermente naturellement grâce aux levures.

  3. La fermentation transforme les sucres en alcool et en fines bulles.

Cependant, la poire fermente différemment de la pomme, ce qui explique la texture souvent plus soyeuse et la mousse plus fine du poiré.

Régions et traditions

  • Cidre : principalement associé à la Normandie et à la Bretagne, où il fait partie intégrante de la culture gastronomique.

  • Poiré : plus rare, il est traditionnellement produit en Normandie et en Anjou, avec une production plus confidentielle.

Quels accords à table ?

Bien que nous vous conseillons ces deux boissons pour la Chandeleur, elles se dégustent également toute l'année ! 

  • Le cidre accompagne parfaitement les galettes lors de l'épiphanie, les crêpes lors de la chandeleur, mais également des plats salés ou encore des fromages.

  • Le poiré est idéal à l’apéritif, avec des desserts, ou pour ceux qui préfèrent une boisson plus douce et raffinée.

Choisissez parmi notre gamme

Découvrez le Cidre et le Poiré du Domaine Pacory !

La ferme de Grimaux est un domaine certifié en agriculture biologique appartenant à la famille Pacory depuis 1939. Les pommes utilisées sont issues de vergers haute-tige, non traités et vivant d'une façon naturelle. Elles sont à la croisée de variétés bretonnes et normandes. La fabrication est soigneuse et les fermentations bénéficient d'un suivi rigoureux afin d'obtenir des ciders avec une prise de mousse naturelle en bouteille.

Le cidre vous séduira par son caractère et sa vivacité, et que le poiré vous charmera par sa douceur et sa finesse. Le choix entre les deux dépendra surtout de vos goûts… ou du moment de dégustation.

Produits associés

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Béatrice Delattre

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Commande conforme et disponible rapidement en magasin

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Jean Eric Chouchan

Il y a 4 semaines

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Abigail García

Il y a 4 semaines

Ils nous ont très bien conseillés et proposent des vins de qualité adaptés à tous les budgets.

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Aivis Korpfs

Il y a 4 semaines

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Frederic

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Site au top pour les commandes….livraison rapide et très bon service….

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Pierre Verderie

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Large choix de belles bouteilles à un prix très compétitif. Livraison rapide et fiable.

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anna delorge

Le mois dernier

Très belle cave dans Bordeaux, idéalement située. N’hésitez pas à demander Marie-Victoire qui est de très bon conseil !

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Le mois dernier

Rapide efficace …c’est super pour faire un cadeau ou juste se faire plaisir … Je recommande

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Bertrand Lajudie

Le mois dernier

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TOUCHE Patrick

Le mois dernier

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Joël Dequenne

Le mois dernier

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Michele Binet

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Il s'agit d'un cadeau pour le 23 octobre. Sans nul doute qu'il sera très apprécié. J'aurais cependant aimé un emballage moins ordinaire. Ce vin mérite mieux.

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Didier Voeltzel

Le mois dernier

Très bien

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Franck Schouleur

Le mois dernier

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Francis JACQUOT

Septembre 2026

Pour ma première commande, totalement satisfait pour la rapidité et la qualité de l' envoi.

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Bill Weir

Septembre 2026

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Septembre 2026

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jean-michel arnaud

Septembre 2026

Je ne jugerai que le délai de livraison de la Vinothèque au transporteur, soit 1 journée (Cde le 26/08 - transmission au transporteur le 27) ce qui est remarquable. Pour le reste ..... compte tenu du fait que j'habite en Corse, la livraison a eu lieu aujourd'hui ce qui pour la Corse demeure acceptable. Cela ne m'empèchera nullement de poursuivre mes commandes à la Vinothèque

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Michel

Septembre 2026

Je suis venu pour chercher un vin que j'avais vu disponible sur le site. J'ai tout de suite été accueilli et servi avec efficacité et amabilité.

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Caio Freitas

Août 2026

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F Mathieu

Août 2026

Le traitement de ma commande a été parfait!! Envoi rapide et surtout colis très bien emballé pour protéger cette belle bouteille!! Rien à dire ! C’est parfait

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Gaetan

Août 2026

Vin très bon avec joli potentiel de garde château Galau à prix très intéressant merci

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michelle le coq

Août 2026

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Jp Razin

Août 2026

Très bien et Livraison impeccable

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Didier Weelen

Août 2026

Livraison très rapide, site agréable aucun souci

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David Rosendo

Août 2026

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박시현

Août 2026

C'est génial de pouvoir déguster un vin aussi délicieux au verre.

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Francesca Pozzana

Août 2026

commande en ligne avec facilité de communication et colis bien préparé et parfaitement reçu.

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