Cidre et Poiré pour la Chandeleur !

Cidre et Poiré pour la Chandeleur !
Publié le : 20/01/2026 16:50:25  |  Catégories : Actualités

La Chandeleur arrive à grands pas ! Et avec elle, le choix de ce qui accompagnera la dégustation de vos délicieuses crêpes.

Cidre ou Poiré, quelles sont les différences ? 

Le cidre et le poiré sont deux boissons fermentées emblématiques des régions françaises, à l'apparence et au mode de fabrication proche. Toutefois, quelques différences sont à connaître, à découvrir tout de suite ! 

La distinction la plus évidente entre le cidre et le poiré réside dans le fruit à l’origine de la fermentation.

  • Le cidre est élaboré exclusivement à partir de pommes, généralement des pommes dites « à cidre », riches en tanins, en sucre et en acidité.

  • Le poiré, quant à lui, est issu de la fermentation de poires spécifiques, appelées poires à poiré, qui sont rarement consommées crues en raison de leur texture ou de leur astringence.

Des profils aromatiques distincts

Le cidre : caractère et vivacité

Le cidre offre une palette aromatique large. Selon les variétés de pommes et le savoir-faire du producteur, il peut être :

  • brut, demi-sec ou doux

  • plus ou moins acide et tannique

On y retrouve souvent des arômes de pomme fraîche, de fruits mûrs, parfois des notes de caramel, de miel ou de fruits secs. Le cidre possède généralement une structure plus marquée en bouche.

Le poiré : finesse et douceur

Le poiré se distingue par son élégance et sa délicatesse. Il est souvent :

  • plus léger

  • plus floral

  • légèrement plus sucré naturellement

Ses arômes rappellent la poire fraîche, les fleurs blanches et parfois des notes légèrement épicées. Il est en général moins acide que le cidre, ce qui le rend très accessible.

Fabrication et fermentation

La méthode de fabrication du cidre et du poiré est similaire :

  1. Les fruits sont pressés pour obtenir un jus.

  2. Le jus fermente naturellement grâce aux levures.

  3. La fermentation transforme les sucres en alcool et en fines bulles.

Cependant, la poire fermente différemment de la pomme, ce qui explique la texture souvent plus soyeuse et la mousse plus fine du poiré.

Régions et traditions

  • Cidre : principalement associé à la Normandie et à la Bretagne, où il fait partie intégrante de la culture gastronomique.

  • Poiré : plus rare, il est traditionnellement produit en Normandie et en Anjou, avec une production plus confidentielle.

Quels accords à table ?

Bien que nous vous conseillons ces deux boissons pour la Chandeleur, elles se dégustent également toute l'année ! 

  • Le cidre accompagne parfaitement les galettes lors de l'épiphanie, les crêpes lors de la chandeleur, mais également des plats salés ou encore des fromages.

  • Le poiré est idéal à l’apéritif, avec des desserts, ou pour ceux qui préfèrent une boisson plus douce et raffinée.

Choisissez parmi notre gamme

Découvrez le Cidre et le Poiré du Domaine Pacory !

La ferme de Grimaux est un domaine certifié en agriculture biologique appartenant à la famille Pacory depuis 1939. Les pommes utilisées sont issues de vergers haute-tige, non traités et vivant d'une façon naturelle. Elles sont à la croisée de variétés bretonnes et normandes. La fabrication est soigneuse et les fermentations bénéficient d'un suivi rigoureux afin d'obtenir des ciders avec une prise de mousse naturelle en bouteille.

Le cidre vous séduira par son caractère et sa vivacité, et que le poiré vous charmera par sa douceur et sa finesse. Le choix entre les deux dépendra surtout de vos goûts… ou du moment de dégustation.

Produits associés

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Christine Beddeleem

Il y a 2 semaines

Ravie de ce premier achat à la Vinothèque de Bordeaux. Site fluide et livraison parfaite.

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D

D G

Il y a 3 semaines

Reactivité face erreur du transporteur

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Gaetan

Il y a 3 semaines

Très bien la livraison et rapide soigné et toujours très bien placé en prix. Merci

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Dominique Decarout

Il y a 3 semaines

Commande passée bien reçue merci

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jean-claude leveille

Il y a 4 semaines

excellent choix, collection assez large d'un bon niveau de qualité;

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Laetitia B

Il y a 4 semaines

Achat facile et livraison rapide. Aucun problème.

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Philippe Poulot

Le mois dernier

Achat sur internet.livraison rapide et soignée.

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Michel Floutier

Le mois dernier

Le site est clair, intuitif, on ne tourne pas en rond Certaines offres sont intéressantes et les livraisons sont rapides, parfaitement anonymes et l’emballage est parfait

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roger beaufort

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Site facile d utilisation avec un service au top grand choix de vins livraison rapide et la moins chère du weeb

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Jean Pierre Papon

Le mois dernier

Bonne livraison Meric 2013 à boire mais j'aime bien assez léger , il ne restera pas longtemps en cave mais c'est le but de cet achat .

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patrick soldati

Le mois dernier

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H

Henri GILBERT

Le mois dernier

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Alain Rigaudy

Juin 2026

Très satisfait !

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Henry de Quinsonas

Juin 2026

Pb dans la livraison. Arrivé en retard et non à la maison, j’ai été obligé d’aller à la poste récupérer ces 3 bouteilles...! Peu pratique , du coup c’est mon fils qui l’a récupérée et ouverte, je ne peux pas donner un avis ....

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J

Joël Dequenne

Juin 2026

Excellent service de la Vinothèque. Seul bémol : la livraison à domicile. A la commande, vous choisissez une formule annonçée "sur rendez-vous". Le transporteur vous prévient ensuite : "de 8h à 18h". Nous sommes bloqués une journée entière !

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Robin Bourcerie

Juin 2026

Envoi rapide et soigné, prix attractifs, possibilité d'acheter au détail, je recommande !

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roger beaufort

Juin 2026

Site facile d utilisation avec un service au top grand choix de vins

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Laurent Gauthier

Mai 2026

Cela fait plusieurs fois que je commande et toujours au top ! Ne changez rien et continuez ainsi

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Daniel Fayolle

Mai 2026

Tout était excellent.

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Patrick LEMAIRE

Mai 2026

Parfait, hormis la livraison.

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Jean-Paul Lacabanne

Mai 2026

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Jose maria Bran garcia

Mai 2026

Buen asesoramiento y mejores vinos

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Jael

Mai 2026

Au top

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Philippe Baize

Mai 2026

Facilité d'utilisation du site, réactivité du personnel ( par mail/sms faute de liaison téléphonique pour moi) et livraison sans pb à la date prévue. C'est agréable de travailler avec vous. Cdt.

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Commune Arcambal

Mai 2026

Bon accueil, bon conseil

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Pierre Europ

Mai 2026

Fluide, ultra rapide et vraiment efficace et sympa.

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Jean PAQUET

Avril 2026

Service, parfait, livraison rapide, excellent, conditionnement des produits

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Florian

Avril 2026

Livraison très rapide, produits très bien emballés. Merci, je prépare déjà ma deuxième commande.

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denis ROBERT

Avril 2026

Impeccable, et livraison à domicile par société Shenker avec qui il est possible de prendre rendez vous, ce qui pour moi est grandement appréciable. Merci, ne changez rien.

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Gilles LEUMASSA

Avril 2026

Très satisfait de ma livraison

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