Cidre et Poiré pour la Chandeleur !

Cidre et Poiré pour la Chandeleur !
Publié le : 20/01/2026 16:50:25  |  Catégories : Actualités

La Chandeleur arrive à grands pas ! Et avec elle, le choix de ce qui accompagnera la dégustation de vos délicieuses crêpes.

Cidre ou Poiré, quelles sont les différences ? 

Le cidre et le poiré sont deux boissons fermentées emblématiques des régions françaises, à l'apparence et au mode de fabrication proche. Toutefois, quelques différences sont à connaître, à découvrir tout de suite ! 

La distinction la plus évidente entre le cidre et le poiré réside dans le fruit à l’origine de la fermentation.

  • Le cidre est élaboré exclusivement à partir de pommes, généralement des pommes dites « à cidre », riches en tanins, en sucre et en acidité.

  • Le poiré, quant à lui, est issu de la fermentation de poires spécifiques, appelées poires à poiré, qui sont rarement consommées crues en raison de leur texture ou de leur astringence.

Des profils aromatiques distincts

Le cidre : caractère et vivacité

Le cidre offre une palette aromatique large. Selon les variétés de pommes et le savoir-faire du producteur, il peut être :

  • brut, demi-sec ou doux

  • plus ou moins acide et tannique

On y retrouve souvent des arômes de pomme fraîche, de fruits mûrs, parfois des notes de caramel, de miel ou de fruits secs. Le cidre possède généralement une structure plus marquée en bouche.

Le poiré : finesse et douceur

Le poiré se distingue par son élégance et sa délicatesse. Il est souvent :

  • plus léger

  • plus floral

  • légèrement plus sucré naturellement

Ses arômes rappellent la poire fraîche, les fleurs blanches et parfois des notes légèrement épicées. Il est en général moins acide que le cidre, ce qui le rend très accessible.

Fabrication et fermentation

La méthode de fabrication du cidre et du poiré est similaire :

  1. Les fruits sont pressés pour obtenir un jus.

  2. Le jus fermente naturellement grâce aux levures.

  3. La fermentation transforme les sucres en alcool et en fines bulles.

Cependant, la poire fermente différemment de la pomme, ce qui explique la texture souvent plus soyeuse et la mousse plus fine du poiré.

Régions et traditions

  • Cidre : principalement associé à la Normandie et à la Bretagne, où il fait partie intégrante de la culture gastronomique.

  • Poiré : plus rare, il est traditionnellement produit en Normandie et en Anjou, avec une production plus confidentielle.

Quels accords à table ?

Bien que nous vous conseillons ces deux boissons pour la Chandeleur, elles se dégustent également toute l'année ! 

  • Le cidre accompagne parfaitement les galettes lors de l'épiphanie, les crêpes lors de la chandeleur, mais également des plats salés ou encore des fromages.

  • Le poiré est idéal à l’apéritif, avec des desserts, ou pour ceux qui préfèrent une boisson plus douce et raffinée.

Choisissez parmi notre gamme

Découvrez le Cidre et le Poiré du Domaine Pacory !

La ferme de Grimaux est un domaine certifié en agriculture biologique appartenant à la famille Pacory depuis 1939. Les pommes utilisées sont issues de vergers haute-tige, non traités et vivant d'une façon naturelle. Elles sont à la croisée de variétés bretonnes et normandes. La fabrication est soigneuse et les fermentations bénéficient d'un suivi rigoureux afin d'obtenir des ciders avec une prise de mousse naturelle en bouteille.

Le cidre vous séduira par son caractère et sa vivacité, et que le poiré vous charmera par sa douceur et sa finesse. Le choix entre les deux dépendra surtout de vos goûts… ou du moment de dégustation.

Produits associés

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Thibaut de Taillac

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colis bien reçu. contenant correspondant à mon attente. un regret de ne pas bénéficier des réductions proposées...

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Eriv Groussat

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Eriv Groussat

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Achat par internet. Site fiable, envois rapide et produits conformes. Je recommande les yeux fermés ! ????????

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pierre trousset

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Commande faite et reçue exactement comme il fallait - merci

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andre celhay

Novembre 2025

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Novembre 2025

Un Ami voulait me faire un Cadeau pour NOËL. C'est un plaisir d'avoir ces Bouteilles pour une Fondue Bourgignon ou un Faisan.

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PETER COLLARD

Novembre 2025

I live on the Island of Madeira and have been buying wine from La Vinotheque for some time. Excellent service despite occasional problems with transport beyond their control. Félicitations!

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