Les vins de la propriété CHATEAU LE PRIEURE

CHATEAU LE PRIEURE

Un Saint-Emilion grand cru classé

Les origines du Château Le Prieuré remonte en 1686. A cette époque, 2 pièces de terre complantées en vignes sont acquises par la famille Berthomieu de Meynot qui va étendre le vignoble jusqu'à la chute des crus et la crise du Phylloxéra. En 1897, l'ensemble du vignoble est racheté par Joseph Brisson, propriétaire de Siaurac. C'est la naissance du Château Le Prieuré. La fille de Joseph, Madeleine, epouse le baron Louis Guichard. C'est ensemble qu'ils vont hériter du vignoble et c'est leur fils Olivier qui conservera le vignoble jusqu'en 2004. Sa fille et son époux le dirigeront ensuite jusqu'en 2017 avant de le transmettre à Artémis Domaine qui prendra le relais jusqu'en 2020. Les Terroirs Suravenir du groupe Arkéa rachèteront la propriété cette année-là. La viticulture et les vinifications sont gérées par l'équipe technique de Calon Ségur et les assemblages sont réalisés sous les conseils avisés de l'oenologue Eric Boissenot.

Un engagement environnemental

Pratiques agricoles durables :

Le domaine met en œuvre des itinéraires agronomiques différenciés, incluant la culture de céréales ou de légumineuses, l'utilisation d'outils de labour adaptés, l'enfouissement de l'herbe inter-rang lorsque nécessaire, le paillage, ainsi que des directives de taille et d'éclaircissage.

Labour à cheval :

Pour les terrasses et certaines parcelles en forte pente, inaccessibles aux tracteurs, le domaine a introduit le labour à cheval en 2015. Cette méthode symbolise l'engagement à replacer l'homme et l'animal au cœur des vignobles, tout en offrant des avantages pratiques.

Certifications écologiques :

Le Château Le Prieuré est certifié Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (HVE 3) et ISO 14001, attestant de son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement.

Ces initiatives témoignent de la volonté du Château Le Prieuré de concilier tradition viticole et respect de l'environnement, en adoptant des pratiques agricoles durables et en obtenant des certifications écologiques reconnues.

Terroir et arômes des vins du Château Le Prieuré, Saint-Emilion

Le vignoble du Château Le Prieuré s'étend sur 12 hectares de vignes plantées majoritairement en Merlot puis en Cabernet Franc. Le terroir unique du Château Le Prieuré, avec ses sols argilo-calcaires et ses vignes vieillissantes, joue un rôle clé dans la définition des arômes des vins. L'influence de ce terroir particulier confère une minéralité qui se traduit par des notes discrètes de pierre à fusil ou de fumé, ajoutant de la complexité aux vins. Ces arômes de minéralité équilibrent la richesse fruitée et épicée des cépages, créant une harmonie qui fait toute la beauté des vins du Château Le Prieuré.

Le Château Le Prieuré, domaine viticole emblématique de l'appellation Saint-Émilion, est reconnu pour ses vins raffinés et élégants, issus de terroirs exceptionnels. Ces vins, à la fois complexes et équilibrés, offrent une palette d'arômes qui varient selon les millésimes et les conditions climatiques, mais toujours avec une signature distincte qui reflète l'histoire et l'âme du domaine.

Le Merlot, cépage prédominant au Château Le Prieuré, est la clé de voûte de ses vins. Il confère aux cuvées une structure souple et un caractère fruité marqué au nez. Les arômes de fruits rouges, tels que la fraise, la cerise ou encore la framboise, dominent souvent le nez et la bouche. Ces notes sucrées apportent une grande douceur au vin, qui se distingue par une texture veloutée.

En vieillissant, le Merlot révèle également des arômes plus profonds, parfois de prune mûre ou de confiture de fruits noirs, apportant ainsi une complexité supplémentaire aux vins du domaine.

Le Cabernet Franc, bien que moins présent que le Merlot, est important dans l’élaboration des vins du Château Le Prieuré. Ce cépage ajoute une dimension aromatique particulière, souvent marquée par des notes de poivron et de violette. Ces arômes floraux et épicés sont accompagnés de nuances subtiles de menthe ou de buis, apportant une touche de fraîcheur et de complexité.

Avec le temps, le Cabernet Franc peut également libérer des arômes de tabac et de cacao, offrant au vin une profondeur et une richesse bien présentes, mais sans jamais masquer la finesse de l’ensemble.

L'Évolution des Vins : Complexité et Harmonie

L’un des aspects les plus fascinants des vins du Château Le Prieuré réside dans leur évolution au fil du temps. Les arômes qui se dévoilent au fur et à mesure de l’aération et du vieillissement révèlent une évolution remarquable. Si les premières impressions peuvent être fruitées et florales, les vins prennent en maturité des arômes plus complexes, entre épices, chocolat, tabac et bois noble.

Les vins du Château Le Prieuré sont l’expression parfaite d’un terroir unique et de cépages minutieusement cultivés. Leur richesse aromatique, qui va des fruits frais et vibrants aux épices et à la minéralité, en fait des vins exceptionnels, adaptés aussi bien à la dégustation immédiate qu’à une garde prolongée. 

Le second vin du Château

Le Château Le Prieuré propose un second vin : Les Délices du Prieuré. Il est conçu à partir des mêmes méthodes de production et des mêmes cépages que le grand vin, mais provenant de parcelles sélectionnées pour offrir une expression plus accessible et plus fruitée, tout en conservant l'élégance et la typicité du terroir de Saint-Émilion.

Ce vin est souvent caractérisé par des arômes fruités et des tanins plus souples que ceux du grand vin, ce qui le rend plus accessible en jeunesse tout en offrant une belle évolution avec l'âge. C’est un excellent choix pour ceux qui souhaitent découvrir le style du Château Le Prieuré à un prix plus abordable. 

Accords mets et vins : 

Les vins du Château Le Prieuré, qu'il s'agisse du grand vin ou de son second vin, s'accordent particulièrement bien avec une variété de plats grâce à leur structure et leur complexité. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins pour sublimer l'expérience :

Viandes rouges

• 
  
• Accord : Un grand vin de Château Le Prieuré se marie parfaitement avec des viandes rouges comme un filet de boeuf rôti, un côte de boeuf grillée, ou même un mouliné d'agneau. La puissance et la structure tannique du vin complètent la richesse de la viande.

Plats à base de gibier

• 
  
• Accord : Le vin de Saint-Émilion, avec ses notes de fruits noirs et ses tannins bien présents, s'accorde à merveille avec des plats de gibier, comme un civet de cerf ou une perdrix rôtie. Les arômes du vin complètent les saveurs riches et profondes du gibier.

Fromages affinés

• 
  
• Accord : Le Château Le Prieuré se marie bien avec des fromages affinés comme un comté vieux, un brie de Meaux ou un chèvre cendré. Les tanins du vin équilibrent la richesse des fromages, apportant fraîcheur et structure.

Viandes blanches et volailles

• 
  
• Accord : Si vous servez une poulet rôti aux herbes ou une dinde farcie, les arômes fruités et la rondeur du vin se marieront harmonieusement avec les saveurs délicates de la volaille, tout en apportant de la profondeur au plat.

Cuisine méditerranéenne

• 
  
• Accord : Les plats méditerranéens, comme une ratatouille ou un tian de légumes, profiteront également de l’acidité modérée et de la complexité du vin, créant un équilibre parfait entre les saveurs terreuses des légumes et la richesse du vin.

Plats en sauce

• 
  
• Accord : Des plats en sauce, comme un boeuf bourguignon ou un magret de canard sauce au vin rouge, mettront en valeur la profondeur aromatique et l'élégance du vin, tout en complétant les saveurs riches et onctueuses de la sauce.

Cuisine asiatique (plus épicée)

• 
  
• Accord : Pour des plats asiatiques épicés comme un canard laqué ou un porc caramelisé à la vietnamienne, les tannins souples et les arômes fruités du vin complètent parfaitement les épices tout en équilibrant le sucre et le salé du plat.

Ces accords se basent sur l’équilibre entre l’élégance du vin du Château Le Prieuré et les caractéristiques des plats, tout en mettant en valeur les arômes du vin et la richesse des mets.

Prix, photos et avis à la Vinothèque de Bordeaux

Le Château Le Prieuré est disponible à la Vinothèque de Bordeaux à partir du millésime 2014. Vous pouvez retrouver les vins du Château Le Prieuré à partir de 50€. Nous vous proposons le grand vin du Château ainsi que son second vin Les Délices du Prieuré.