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Coup de cœur
TORMARESCA - TENUTA BOCCA DI LUPO 2008 Rouge - Pouilles - Castel Del Monte
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Cépages100% Aglianico
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Température de service17-18°C
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Mode de cultureAgriculture Biologique « Bio »
Accords mets vins pour TORMARESCA - TENUTA BOCCA DI LUPO
L'appellation Castel Del Monte
Notes de dégustation pour TORMARESCA - TENUTA BOCCA DI LUPO
La propriété
Les domaines Marchesi Antinori : Tormaresca, Puglia y Tenuta Bocca di Lupo
Tenuta Bocca di Lupo appartient aux mêmes domaines que Tormaresca, un domaine qui se situe également dans les Pouilles, région sud de l'Italie. À la fin des années 90, le marquis Piero Antinori, après un voyage dans les Pouilles, est séduit par la beauté et le potentiel de ce territoire du sud de l'Italie. Il décide d'y investir en acquérant le domaine Tormaresca, avec l’aide de l’œnologue Renzo Cotarella. Le domaine Tormaresca s’étend sur environ 640 hectares répartis en deux propriétés : Bocca di Lupo et Masseria Maime. Bocca di Lupo, situé dans la campagne de Minervino Murge, près de Castel del Monte, à environ 300 mètres d’altitude, et s'étend sur 140 hectares. Son climat frais, marqué par de fortes variations de température, offre des conditions idéales pour cultiver une grande variété de cépages tels que l'Aglianico, le Chardonnay, le Cabernet Sauvignon, le Fiano, le Moscato Reale et le Nero di Troia. Masseria Maime, quant à elle, se trouve au cœur du Salento, le long de la côte adriatique, sur environ 500 hectares, dont 350 de vignobles. Ces derniers, cultivés entre bois et oliveraies sur des sols principalement calcaires, sont dédiés aux deux cépages rouges emblématiques des Pouilles : le Primitivo et le Negroamaro, ainsi qu’au Fiano.
L'ambition de la propriété Tenuta Bocca di Lupo est née en 1998, dans l'objectif de redécouvrir et valoriser les anciens cépages autochtones très prisés des Pouilles, menant ainsi la renaissance du mouvement viticole de la région.
100% Aglianico, Bocca di Lupo, Castel Del Monte
Vous pouvez retrouver à la Vinothèque de Bordeaux, la cuvée Aglianico de Bocca di Lupo, un vin 100% Aglianico en appellation Castel Del Monte. Il possède des tanins vifs mais soyeux. La finale est longue et persistante avec d'agréables sensations de fraîcheur et de complexité. Ce vin est doté d'un excellent potentiel de vieillissement." Bocca di Lupo è la scintilla che ha acceso il sogno enologico della tenuta" : Bocca di Lupo est l'étincelle qui a déclenché le rêve œnologique du domaine. Ce vin est issu d'un sol pauvre, typique des terrains karstiques, qui produit des vins élégants, vibrants et verticaux "Una terra povera, tipica dei terreni carsici, produce vini eleganti, vibranti e verticali."
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