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Coup de cœur
CHEVAL DES ANDES 2022 Rouge - Mendoza - Mendoza
Conditionnement en caisse bois de 6
Notes de dégustation pour CHEVAL DES ANDES
L'expression argentine du Château Cheval Blanc, mêlant la vision et le savoir-faire du Château Cheval Blanc à la viticulture d'altitude de Mendoza.
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Cépages65% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot, 30% Malbec
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NotationsJeb Dunnuck 94, Vinous 99, Alexandre Ma 95, Jane Anson 98, Decanter 98, James Suckling 98, Wine Advocate 97
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Température de service15-16°C
Accords mets vins pour CHEVAL DES ANDES
Viande rouge grillée
Fromage à pâte molle
L'appellation Mendoza
Mendoza représente la plus grande région viticole d'Argentine, avec une superficie de 140.000 hectares. Les vignes se trouvent entre 800 et 1.200 mètres d'altitude, sur les plateaux situés en hauteur, non loin de la Cordillère des Andes. Le climat y est très aride, puisque la zone est protégée des pluies par la chaîne de montagne. L'altitude et l'eau provenant de la fonte des glaces permettent aux vignes de rester irriguées. La province de Mendoza cultive majoritairement du Malbec, importé de France. Le soleil argentin lui apporte une robe sombre, presque violette, ainsi que des notes de bois, d'épices et de fruits noirs. Il n'est pas rare également de trouver de grands vins faits à partir du Cabernet Sauvignon.
Vendanges manuelles en mars-avril. Remontage variable selon les cuves. 2 par jour en moyenne. Cuverie en bois. Température de fermentation : 28 à 30°C. Durée de cuvaison : 3 à 5 semaines. Pressoir pneumatique. Elevage en barriques de chêne français, bois neuf. Durée de l'élevage : 15 à 18 mois. Soutirage tous les 3 mois. Collage au blanc d'oeuf.
La propriété
Vers la fin des années en 1950, la filiale de Moët & Chandon du groupe de luxe LVMH pressentit le potentiel fabuleux que représentait l'Amérique du Sud et y envoya Renaud Poirier, l'un de ses meilleurs oenologues Après avoir parcouru le Pérou, le ...
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