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Coup de cœur
LA JARA PROSECCO SPAGO FRIZZANTE Blanc - Vénétie - Prosecco
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Cépages100% Glera
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Mode de cultureAgriculture Biologique « Bio »
Accords mets vins pour LA JARA PROSECCO SPAGO FRIZZANTE
Poisson grillé
Apéritif
L'appellation Prosecco
Le Prosecco est élaboré exclusivement au nord-est de l'Italie, dans cinq provinces de Vénétie et quatre provinces de Frioul-Vénétie Julienne, étendues sur plus de 25.000 hectares. On y produit du vin blanc effervescent. Cette zone est très vallonnée. Ainsi, l'altitude peut varier entre 70 et 450 mètres. Le principal cépage est le Glera, qui représente au minimum 85% de l'assemblage. Ce dernier peut être complété par les cépages Verdiso, Perera et Bianchetta, jusqu'à 15%. Il existe deux types de Prosecco. Le Prosecco Fizzante, assez traditionnel et parfait pour un repas entre amis, et le Prosecco Spumante, plus riche en bulles et plus prestigieux, que l'on retrouve généralement dans les cocktails.
Notes de dégustation pour LA JARA PROSECCO SPAGO FRIZZANTE
Des arômes fruités de pêche et de poire avec une bulle fine et légère.
La propriété
Le domaine La Jara se trouve à Moreno di Piave, dans la province de Trévise, au nord de Venise, à proximité des célèbres communes de Valdobbiadene et Conegliano. La propriété appartient à la famille Marion depuis 1891, et Massimo ainsi que Paolo en assurent la direction depuis 1999. Le nom La Jara désigne localement la grave, un sol composé de pierres calcaires blanches issues du fleuve Piave qui traverse le domaine. Ces galets emmagasinent la chaleur durant la journée et restituent de la fraîcheur la nuit, contribuant ainsi à la complexité aromatique des vins. Le vignoble est conduit en agriculture biologique et le domaine s’est récemment doté d’un chai équipé d’installations très modernes.
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