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Coup de cœur
LA JARA PROSECCO SPAGO FRIZZANTE Blanc - Vénétie - Prosecco
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Cépages100% Glera
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Mode de cultureAgriculture Biologique « Bio »
Accords mets vins pour LA JARA PROSECCO SPAGO FRIZZANTE
L'appellation Prosecco
Notes de dégustation pour LA JARA PROSECCO SPAGO FRIZZANTE
La propriété
Le Domaine La Jara, situé à Mareno di Piave dans la province de Trévise, au nord de Venise, est une propriété viticole italienne qui incarne l'harmonie parfaite entre tradition, modernité et respect de la nature. Spécialisé dans la production de Prosecco DOC issu du cépage Glera, le domaine est un exemple éloquent de viticulture biologique et d'engagement environnemental.
Un Héritage Familial et une Philosophie Naturelle
Depuis 1891, la propriété appartient à la famille Marion, qui a su transmettre de génération en génération une passion inébranlable pour la vigne et le vin. Aujourd'hui, Massimo et Paolo Marion dirigent le domaine depuis 1999, perpétuant l'héritage de leur grand-père Pietro avec une vision moderne et écologique. Leur philosophie est résumée par cette citation inspirante : « La nature est un mécanisme parfait, et notre tâche est de la satisfaire. » Cette approche se traduit par une culture de la vigne en agriculture biologique, garantissant des vins purs et authentiques.
Le Terroir Unique de la Jara
Le terroir du Domaine La Jara est exceptionnel. La grave, nom local utilisé pour parler de ce sol unique, est constituée de pierres calcaires blanches provenant du fleuve Piave qui traverse le domaine. Ces sols ont une particularité remarquable : ils accumulent la chaleur durant la journée et la restituent progressivement la nuit, favorisant ainsi une fraîcheur nocturne essentielle. Cette amplitude thermique joue un rôle crucial dans le développement de divers arômes au vin, conférant au Prosecco La Jara une complexité et une finesse aromatique distinctives.
Le Prosecco La Jara : Une Méthode Charmat Maîtrisée
Le Prosecco La Jara est élaboré à partir du cépage Glera, et sa seconde fermentation, appelée prise de mousse, est réalisée en autoclave selon la méthode Charmat. Ce processus, qui dure entre 25 et 30 jours à une température contrôlée de 16 à 18 °C, permet de préserver la fraîcheur et les arômes fruités caractéristiques du Prosecco. Le résultat est un vin effervescent délicat, idéal pour l'apéritif, seul ou en cocktail.Le domaine s'est récemment équipé d'un chai très moderne, alliant technologie de pointe et respect des traditions, pour optimiser chaque étape de la production et garantir la qualité constante de ses vins.
Le Domaine La Jara est bien plus qu'un producteur de Prosecco ; c'est une histoire de famille, une philosophie respectueuse de la nature et un engagement constant envers l'excellence. Chaque bouteille de Prosecco La Jara est une invitation à découvrir l'élégance et la fraîcheur d'un vin issu d'un terroir unique, façonné par des mains expertes et une passion transmise de génération en génération. Une expérience gustative qui célèbre la richesse de la Vénétie et l'art de vivre à l'italienne.
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