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Coup de cœur
DOMAINE DUPASQUIER MONDEUSE 2019 Rouge - Savoie - Savoie
-
Température de service15-16°C
Accords mets vins pour DOMAINE DUPASQUIER MONDEUSE
Viande rouge grillée
Viande blanche en sauce
Fromage à pâte molle
Charcuterie
Fromage à pâte dure
Plat savoyard
L'appellation Savoie
L'AOC Savoie produit des vins blancs, rouges, rosés et pétillants. Les 1.800 hectares du vignoble sont répartis sur 28 communes en Savoie, 20 en Haute-Savoie, 2 dans l'Ain et 1 dans l'Isère. C'est une région parsemée de montagnes, de vallées, de lacs et de rivières. Le climat continental connaît des changements et des influences océaniques et méditerranéennes. Les vins blancs représentent plus de 70% de la production. Les cépages qui dominent sont la Jacquère (50%), l'Altesse (10%) et la Roussanne (4%). Ils sont caractérisés par un nez marqué de fleurs blanches et de fruits exotiques. En bouche, la jacquère et l'altesse apportent de la fraîcheur et de l'équilibre. Pour les rouges, on retrouvera majoritairement la Mondeuse et le Gamay. Tous deux créent une très belle robe pourpre, ainsi qu'une palette aromatique rappelant la fraise, la framboise ou le cassis. Des notes d'épices se développeront avec le temps.
La propriété
Le domaine Dupasquier est un domaine de vignerons indépendants implanté au hameau d'Aimavigne. Possédant 15 hectares en Savoie, cette exploitation familiale se transmet de génération en génération. Aujourd'hui Noel et Marie-Jeanne sont accompagnés...
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