Appellations
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Coup de cœur
DOMAINE SAINT GERMAIN LES BULLES D'HORTENSE Blanc - Savoie - Crémant de Savoie
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CépagesJacquère, Altesse
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Niveau de gardeDe 2020 à 2026
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Température de service11-12°C
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Mode de cultureAgriculture Biologique « Bio »
Accords mets vins pour DOMAINE SAINT GERMAIN LES BULLES D'HORTENSE
Fruits de mer
Viande blanche en sauce
L'appellation Crémant de Savoie
Le Crémant de Savoie a rejoint la famille des "Crémants" en septembre 2015. C'est un vin effervescent, élaboré d'après la méthode traditionnelle de seconde fermentation en bouteille. Il est fait à partir de 60% de cépages locaux, dont 40% de Jacquère. Le Chardonnay ne peut pas excéder 40%, et un maximum de 20% de cépages noirs est autorisé. Se dégage de ces Crémants une grande fraîcheur et une grande minéralité. Au nez, on perçoit des parfums expressifs de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, on a quelque chose de très vif et structuré, avec une attaque riche et veloutée.
Notes de dégustation pour DOMAINE SAINT GERMAIN LES BULLES D'HORTENSE
En plus d'une fraîcheur raffinée, le nez offre des notes bouquetées, épicées et bucoliques. La bouche offre une déliacte sensation compotée et crayeuse accompagnée d'un bel équilibre salin.
La propriété
Créé en 1999, le domaine est situé dans le parc naturel régional du massif des Bauges, sur un terroir en coteaux exposés au sud, appartenant au village de Saint-Pierre-d’Albigny. Le vignoble, qui s'étend sur 10 hectares, est certifié en agriculture biologique et mélange les cépages avec la jacquère, l'altesse ou le chardonnay pour les blancs, et le gamay, la mondeuse et le persan, pour les les cépages rouges. Les vendanges sont mécaniques et les vinifications traditionnelles, avec élevage en cuves.
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