Appellations
Par couleur
Par budget
Coup de cœur
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CépagesChardonnay, Malvasia, Jacquère
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Température de service9-10°C
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Mode de cultureAgriculture Biologique « Bio »
Accords mets vins pour CRAC BOUM BU LA SKIEUSE
Fruits de mer
Fromage de chèvre
L'appellation Savoie
L'AOC Savoie produit des vins blancs, rouges, rosés et pétillants. Les 1.800 hectares du vignoble sont répartis sur 28 communes en Savoie, 20 en Haute-Savoie, 2 dans l'Ain et 1 dans l'Isère. C'est une région parsemée de montagnes, de vallées, de lacs et de rivières. Le climat continental connaît des changements et des influences océaniques et méditerranéennes. Les vins blancs représentent plus de 70% de la production. Les cépages qui dominent sont la Jacquère (50%), l'Altesse (10%) et la Roussanne (4%). Ils sont caractérisés par un nez marqué de fleurs blanches et de fruits exotiques. En bouche, la jacquère et l'altesse apportent de la fraîcheur et de l'équilibre. Pour les rouges, on retrouvera majoritairement la Mondeuse et le Gamay. Tous deux créent une très belle robe pourpre, ainsi qu'une palette aromatique rappelant la fraise, la framboise ou le cassis. Des notes d'épices se développeront avec le temps.
Notes de dégustation pour CRAC BOUM BU LA SKIEUSE
Limpide, avec une teinte dorée et des reflets verts et nacres. Le nez abandonne sa touche beurrée pour laisser place à des notes plus fruitées et épicées: pierre à fusil, iris, pamplemousse, poire et rhubarbe. La bouche est généreuse et vivace avec une minéralité affirmée, toute en tension.
La propriété
Créé en 1999, le domaine est situé dans le parc naturel régional du massif des Bauges, sur un terroir en coteaux exposés au sud, appartenant au village de Saint-Pierre-d’Albigny. Le vignoble, qui s'étend sur 10 hectares, est certifié en agriculture biologique et mélange les cépages avec la jacquère, l'altesse ou le chardonnay pour les blancs, et le gamay, la mondeuse et le persan, pour les les cépages rouges. Les vendanges sont mécaniques et les vinifications traditionnelles, avec élevage en cuves.
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