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Coup de cœur
DOMAINE VACHERON "Les Romains" 2018 Blanc - Loire - Sancerre
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Cépages100% Sauvignon
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Niveau de gardeDe 2020 à 2032
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Température de service9-10°C
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Mode de cultureDemeter (Biodynamie)
Accords mets vins pour DOMAINE VACHERON "Les Romains"
L'appellation Sancerre
Notes de dégustation pour DOMAINE VACHERON "Les Romains"
La propriété
Histoire et propriétaires : Jean-Laurent Vacheron
L'histoire du domaine est familial, et trouve ses origines au début du XXème siècle lorsque la famille Vacheron s'installe à Sancerre. Après de la polyculture et de l'élevage, Maurice Vacheron créé le domaine dans les années 1900. Plus tard, seulement 3 hectares de vignes sont comptabilisées au sein du vignoble avec à sa tête son fils Jean Vacheron, qui sera élu en 1962 président des vignerons de l'appellation d'origine contrôlée Sancerre. Ce sont ses fils, Denis Vacheron et son frère Jean-Louis qui reprendront le domaine en 1965. Une partie de leur production est exportée en Angleterre et à Hong-Kong. Au fur et à mesure des années, les deux frères vont acquérir de nouvelles parcelles pour développer le vignoble. Aujourd'hui, ce sont Jean-Dominique Vacheron et son cousin Jean-Laurent qui ont pris les commandes du domaine Vacheron. En 2008, il est le premier domaine de Sancerre certifié en culture biodynamique.
Un terroir en AOC Sancerre
Le vignoble du domaine Vacheron s'étend sur 50 hectares de vignes âgées de 30 ans en moyenne pour les pinots noirs et de 20 ans pour le Sauvignon blanc. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2004 et en biodynamie depuis 2008. Les vignes évoluent sur des terroirs de Silex et des terroirs de Calcaire. Sancerre possède une grande variété de sols argileux d'un niveau remarquable. Le sol est crayeux. Les vendanges sont manuelles
Quel est le cépage du vin de sancerre ?
Le cépage des vins blancs de l'appellation Sancerre est le Sauvignon blanc. Il offre des arômes fruités et des notes florales allant jusqu'aux notes de pierre à fusil. Les arômes vont différés selon les sols sur lesquels la vigne va pousser. Le cépage des vins rouges de l'appellation Sancerre est le Pinot noir. Il dévoile des arômes de fruits rouges et offre des vins équilibrés et puissant.
Quel plat avec un sancerre blanc? Quel est le prix d'une bouteille de sancerre ?
Les vins blancs de l'appellation Sancerre s'accorderont très bien avec des fruits de mer, du poisson grillé ou du poisson cru, ou encore du fromage de chèvre. Vous pouvez retrouver les bouteilles du Domaine Vacheron à partir de 28,00€.
Cuvées : Belle Dame rouge, Les Romains blanc et millésimes disponibles : 2017, blanc 2018, 2019, 2020...
Vous pouvez retrouver à la Vinothèque de Bordeaux la cuvée "Les Romains" disponible pour le millésime 2022, la cuvée Belle dame rouge 2020 et le Domaine Vacheron Sancerre 2022. Le domaine Vacheron propose différentes cuvées en appellation d'origine contrôlée (AOC) Sancerre, L'emblématique "Les Romains" en blanc, premier lieu-dit à dominante silex, "Belle Dame" en rouge un vin gourmand et concentré sur le fruit conservant la fine austérité de son terroir silex, et le Domaine Vacheron Sancerre blanc.
Le Domaine Vacheron a élargi sa gamme en proposant depuis 2009 les cuvées Paradis, Grands Champs et Garenne ainsi que Guigne chèvres, issues de parcelles de terres calcaires.
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