Appellations
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Coup de cœur
DOMAINE VACHERON "Les Romains" 2018 Blanc - Loire - Sancerre
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Cépages100% Sauvignon
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Niveau de gardeDe 2020 à 2032
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Température de service9-10°C
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Mode de cultureDemeter (Biodynamie)
Accords mets vins pour DOMAINE VACHERON "Les Romains"
Fruits de mer
Fromage de chèvre
Poisson grillé
Poisson cru
L'appellation Sancerre
Située à l’extrême ouest du vignoble de la vallée de la Loire, l’Appellation d’Origine Contrôlée Sancerre couvre 14 communes situées dans le département du Cher. Son vignoble, s’étend sur environ 2770 hectares. Les vins blancs de Sancerre sont secs mais ont en général des bouches assez rondes, fraîches et équilibrées. Ils sont issus du seul cépage Sauvignon blanc. Leur couleur est vert-or pâle. Les arômes développés dans les vins blancs de Sancerre vont des notes florales aux notes fruitées telles que les agrumes, jusqu'aux notes de pierre à fusil. Ces arômes sont déterminés par les sols sur lesquels la vigne pousse. Les vins rosés et rouges sont issus du cépage Pinot noir. Le vin rosé est sec et fin, assez gras. Les vins rouges ont une belle robe cerise avec des arômes de petits fruits rouges voire même de fleurs. Ce sont des vins équilibrés, avec de la puissance et de la finesse.
Notes de dégustation pour DOMAINE VACHERON "Les Romains"
Nez séduisant avec des arômes de cassis, ananas, aubépine, citron et poivre blanc. La richesse en bouche est soutenue par une trame minérale, saline et épicée qui donne au vin une finale longue et intense.
La propriété
Histoire et propriétaires : Jean-Laurent Vacheron
L'histoire du domaine est familial, et trouve ses origines au début du XXème siècle lorsque la famille Vacheron s'installe à Sancerre. Après de la polyculture et de l'élevage, Maurice Vacheron créé ...
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